wtorek, 27 lutego 2018

Kokosowe babeczki z polewą z białej czekolady





Kokosowe babeczki z serii "bawmy się w kuchni z dziećmi". W ramach spędzania czasu ze swoją Córeczką od czasu do czasu tworzymy coś najczęściej słodkiego w kuchni. Poprzez wspólną zabawę z wsypywaniem składników i ich mieszaniem, tworzymy wspólne wspomnienia i zainteresowania. A najlepszy w tym wszystkim jest efekt końcowy- pyszne muffinki kokosowe.
Spróbujcie :)






Składniki (12 babeczek):

120 g masła
250 g drobnego cukru do wypieków
 2 duże jajka
 szklanka wiórków kokosowych
1,5 szklanki przesianej mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml mleka
3 łyżki likieru śmietankowego lub kokosowego w wersji dla dorosłych (lub dodatkowo 3 łyżki mleka)


+ tabliczka białej czekolady +  łyżka masła + wiórki do posypania






Przygotowanie:

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć mikserem z cukrem, tak, aby powstała gładka maślana masa. Jajka również w temperaturze pokojowej dodać do powstałej puszystej masy. Kiedy składniki sie połączą dodać wiórki kokosowe.

Następnie przesiane mąki wraz z proszkiem do pieczenia oraz mlekiem i ewentualnie likierem, dodawać na przemian, mieszając drewnianą łyżką. Po połączeniu się składników przełożyć ciasto do foremek, wyłożonych papilotkami do wysokości 2/3.
Piec w temperaturze 160 stopni przez około 30 minut (grzanie góra dół).

Kiedy babeczki wyjmiemy do przestudzenia, roztapiamy w kąpieli wodnej czekoladę z łyżką masła.
Łyżeczką nakładamy czekoladową masę na babeczki i posypujemy wiórkami.

Smacznego :) 




 

piątek, 23 lutego 2018

Crumble ze śliwkami




Crumble idealny deser w porze letniej, ale czasem chwile pyszności można sobie sprawić również w porze zimowej. Osobiście mam dwa ulubione smaki, jeden z nich to śliwka pod delikatna maślana kruszonką, a drugą są jabłka. W porze kiedy są trudno dostępne warto sięgnąć po pyszne przetwory lub mrożonki (ja każdego roku mrożę maliny, truskawki i jagody).







Składniki na kruszonkę:

 160g mąki pszennej
75 g masła
2-3 łyżki cukru brązowego


Śliwki:
 
6-7 dużych śliwek bez pestek
4 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu






Przygotowanie:
 
W niedużym rondelku umieścić odpestkowane, pokrojone śliwki z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Mieszając, dusić je ok 4 minut na wolnym ogniu.
Masło roztopić.
Wymieszać wszystkie składniki na kruszonkę, tak  by powstały z nich grudki.
Owoce umieścić w kokilkach lub innych żaroodpornych naczyniach. Wyłożyć na nie kruszonkę.  Piec deser przez około 20-25 minut w temperaturze 180ºC. 
Najlepiej smakują podane z lodami waniliowymi.

Smacznego :)
 
 
 
 

 

poniedziałek, 19 lutego 2018

Surówka z kiszonej kapusty





Buraczki przygotowywane na ciepło bezsprzecznie pasują do kotletów mielonych. Tak samą nieodłączną surówka do pary z ryba jest u mnie kiszona kapusta. Pasuje również do wielu innych dań, ale głównie jest u mnie w domu znakiem rozpoznawczym ryby.
Surówka jest prosta w wykonaniu, kwaskowata, aromatyczna i posiada wiele witamin.
Jedzmy Kochani kapustę :)






Składniki:

30dag kiszonej kapusty
marchewka
słodkie jabłko
cebula
łyżka oleju
szczypta soli + cukru
świeżo zmielony pieprz
kilka kropel soku z cytryny






Przygotowanie: 

Kiszoną kapustę odciskamy z nadmiaru soku (nie wyciskamy całości) i przekładamy do miseczki. Jabłko, marchew i cebulę obieramy. Jabłko i marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno siekamy i lekko solimy. Wszystkie składniki mieszamy z olejem, cytryną i doprawiamy do smaku.
Polecam surówkę do ryb i mięs.

Smacznego :)



 

piątek, 16 lutego 2018

Łosoś na szpinaku z tortellini





W kilku prostych krokach na pyszna kolację, czy obiad można wyczarować coś naprawdę pysznego. Jednym z takich dań jest właśnie to połączenie łososia, tortellini oraz szpinaku.
Czas przygotowania tego dania to czas gotowania tortellini, czyli nie dłużej, niż 15 minut. Koniecznie spróbujcie :)






Składniki:

100g wędzonego łososia
opakowanie szpinaku baby
cebula czerwona
50g tortellini (u mnie z szynką)
łyżka masła
sól + pieprz
kilka kropel soku z cytryny







Przygotowanie:

Przygotowanie całego dania to czas trwania gotowania tortellini. Gotujemy je według instrukcji na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.
W tym czasie na patelni roztapiamy masło, na którym szklimy posiekana w półplasterki cebulę. Kiedy cebula zmięknie, dokładamy do niej szpinak i powoli obracamy, aż liście "zwiędną". Łososia drobimy i łączymy z warzywami.
Ugotowane, odsączone tortellini mieszamy z całą resztą, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego :)




    

czwartek, 15 lutego 2018

Orientalny kurczak z sezamem i makaronem sojowym





Kurczaka zjadamy jako kotlety, sos, placki, pieczonego czy duszonego :) 
A może spróbować jego wersji z sosem sojowym i makaronem?
Bardzo lubię to połączenie, ponieważ robi się je błyskawicznie, jest do tego sycące i pyszne :)
Wy tez lubicie takie klimaty na talerzu? :)






Składniki:

duża podwójna pierś z kurczaka
2 duże łyżki sezamu
 duża marchewka
1 czerwona papryka
50g makaronu sojowego
4-5 łyżek sosu sojowego jasnego
1/2 łyżeczki brązowego cukru
sól+ pieprz do smaku
łyżeczka masła







Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
W tym czasie dokładnie myjemy mięso i warzywa. Kurczaka kroimy w dużą kostkę, warzywa w 2,5 centymetrowe słupki. Na patelni rozpuszczamy masło, na które wrzucamy mięso i warzywa. Smażymy około minuty po czym dolewamy sosu sojowego oraz dosypujemy połowę sezamu. Dusimy pod przykryciem co jakiś czas mieszając, tak aby kurczak i warzywa zmiękły. Kiedy mięso będzie gotowe, dodajemy do całości makaron i wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aby sie połączyły.
 Doprawiamy do smaku.
Podajemy w miseczkach, posypane pozostałym sezamem.

Smacznego :) 




sobota, 3 lutego 2018

Sałatka "norweska" z grillowanym łososiem




Na blogu dawno nie zawitała żadna sałatka. Zdecydowanie czas to nadrobić. 
W ramach kolacji, czy też lunchboxu do pracy polecić Wam chciałam jedną z moich ulubionych sałatek z grillowanym łososiem, wyrazistym parmezanem i idealnie skomponowanym sosem vingret z delikatnym dodatkiem jogurtu naturalnego. Przepis podstawowy znajdziecie --->TUTAJ

Spróbujcie koniecznie :)






Składniki (2 porcje):

2 duże garści mixu sałat
1 marchewka
4 łyżeczki tartego parmezanu
10 pomidorków koktajlowych
grzanki ziołowe (można je zrobić z 2 kromek chleba, odrobiny masła i ziół prowansalskich)
2 garści rukoli
duży filet z łososia
pieprz cytrynowy + sól


 Sos vinegret (z jogurtem naturalnym):

 3 łyżki oliwy
3 łyżki soku z cytryny
1,5 łyżki miodu
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
+ łyżeczka jogurtu naturalnego
 
 
 
 



Przygotowanie:
  
Oliwę, sok z cytryny i miód łączymy i dokładnie mieszamy. 
Obieramy czosnek i wyciskamy go praską do miseczki z sosem i ponownie mieszamy.
Doprawiamy solą i pieprzem oraz na koniec dodajemy łyżkę jogurtu.
 
Na duże talerze wykładamy mix sałat. Obieramy i ścieramy na grubych oczkach marchew. Pomidory kroimy na pół. Całość posypujemy 1/2 parmezany oraz połową grzanek. Wykładamy również rukolę.
 
Filet myjemy, posypujemy sola oraz pieprzem i grillujemy (na patelni grillowej lub grillu elektrycznym). Można to również zrobić w tosterze  z nakładką np do pannini :)
Grillowanie powinno potrwać około 5 minut do zarumienienia ryby.

Łosoś wykładamy na sałatę, posypujemy pozostałymi grzankami oraz parmezanem.
Podajemy polana sosem.

Smacznego :)