wtorek, 30 czerwca 2015

Sałatka jajeczna z grillowanym bakłażanem i kurczakiem



Są sałatki, które bardzo szybko znikają z talerza. Ta sałatka zdecydowanie do nich należy.
Bardzo prosta i szybka w wykonaniu.
Należy pamiętać jednak, ż bakłażan nie będzie gorzki jeżeli go wcześniej pokroimy w plastry i posolimy, pozostawiając np na noc lub godzinę w lodówce pod przykryciem.
Zapraszam Was kochani na "jajcową" sałatkę :)
Sos do sałatki możecie znaleźć TUTAJ CZOSNEK SIĘ KŁANIA ;)


Składniki:


pierś z kurczaka
6 jajek
ok 8 pomidorków koktajlowych
pół puszki kukurydzy
pęczek szczypiorku
bakłażan
czerwona cebula
garść rukoli
przyprawa do kurczaka



300ml śmietany 18%
5-6 dużych ząbków czosnku
sól, pieprz
szczypta cukru







Przygotowanie:

Śmietanę przelewamy do miseczki (czasem mieszam śmietanę z jogurtem naturalnym w stosunku 2:1).
Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Dodaje do śmietany. Dodaję szczyptę cukru oraz sól i pieprz do smaku. Mieszam.
 
Jajka gotujemy na twardo.
Bakłażana kroimy w plastry wcześniej solimy i wstawiamy do lodówki, aby się "zsikał".
Kurczaka kroimy drobno, posypujemy przyprawą do kurczaka i grillujemy razem z bakłażanem.
Szczypiorek myjemy i siekamy drobno. Lekko solimy.
Na dużym talerzu wykładamy rukolę, pokrojone w ćwiartki jajka, grillowanego kurczaka i bakłażan.
Wykładamy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, odsączona kukurydzę oraz pokrojoną w plasterki czerwona cebulę.
Polewamy całość sosem i posypujemy szczypiorkiem.


Smacznego :)

 
 

piątek, 26 czerwca 2015

Truskawkowa tarta z masą z mascarpone




Jak się ma ochotę na coś słodkiego, mało czasu i dużo truskawek to tarta na taka okazję jest wybawieniem ;)
Przekładam taką tartę budyniem, lub delikatna masą z mascarpone bez dodatku cukru. 
Pamiętajcie, jeżeli chcecie ciasto zrobić z większej proporcji to możecie je z łatwością zamrozić i wykorzystać w późniejszym czasie (zawinięte w folie).
Prezentuje się pięknie, a smakuje jeszcze lepiej.
Spróbujcie :)



Składniki:

100g cukru
100g margaryny lub masła
250g mąki
szczypta soli
2 jajka (w temperaturze pokojowej)

330ml śmietany 30%
500g serka mascarpone

truskawki



 


Przygotowanie:

Przesiana mąkę, cukier, oraz sól wsypujemy do miski i łączymy.
Do mąki dodajemy pokrojona w kostkę zimna margarynę. Wszystkie składniki wyrabiamy, dodając na koniec całe jajka.
Masa musi być jednolita. Zawijamy ciasto w folię aluminiową i wstawiamy na 30-60 minut do lodówki w celu schłodzenia.
Po upływie tego czasu wyjmujemy  ciasto, rozwałkowujemy na grubość ok 3mm i układamy we wczesniej przygotowanej okrągłej formie.
Przykrywamy folią i wysypujemy groch lub fasolę, wstawiając ciasto do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 25 minut.
Ciasto studzimy.

Śmietanę wylewamy do miski i miksujemy do jej ubicia. Delikatnie łyżką przekładamy serek i na małych obrotach chwilę łączymy go ze śmietaną.
Masę wykładamy na tarte i dekorujemy przeciętymi na pół truskawkami.
Chłodzimy w lodówce.

Pycha :)




czwartek, 25 czerwca 2015

Truskawkowa sałatka z rukolą, ziarnami i miodowo-bazyliowo-miętowym sosem



Sezon truskawkowy w pełni.
 Mi smakują najbardziej jedzone prosto po umyciu bez żadnych smakowych dodatków.
Ale czemu nie wykorzystać tego czasu, aby znaleźć kilka fajnych sposobów na ich smakowanie?
Oto jeden z nich.
Sałatka, która swoim smakiem może zaskakiwać, zwłaszcza jeżeli chodzi o połączenia.
Ja osobiście proponuję, aby spróbować ją jeść nie tylko jako przekąskę, ale również jako dodatek do grillowanych mięs. Karkówka, czy boczek są idealne.
Spróbujcie ;)



Składniki:


10 średnich truskawek
2 garści rukoli
łyżka ziaren słonecznika
10 oliwek czarnych
pomidory suszone ok 5 sztuk
pół kotki sera feta
pęczek szczypiorku


Sos:

1 łyżki płynnego miodu
2 łyżki soku z cytryny
2-3 łyżki oliwy
sól, pieprz
2 łyżeczki posiekanej mięty
łyżeczka posiekanej bazylii







Przygotowanie:

Przygotowując sałatkę zaczynamy od sosu.
Bazylię, oraz miętę myjemy i osuszamy. Siekamy je drobno nożem.
W kubeczku mieszamy miód, oliwę oraz sok z cytryny. Zioła oraz przyprawy łączymy razem z sosem.

W miseczce mieszamy rukolę, truskawki oraz przekrojone na pół oliwki, po czym dodajemy drobno pokrojone pomidory. 
Szczypiorek myjemy, drobno siekamy i delikatnie solimy, po czym łączymy z rukolą.
Ser feta kroimy w kostki i polewamy 1/3 sosu (delikatnie obtaczamy i dosypujemy do sałatki).
Całość posypujemy ziarnami i polewamy resztą sosu. 


Smacznego :)



wtorek, 23 czerwca 2015

CurryWurst, czyli smaki zza zachodniej granicy




CurryWurst to kiełbaski spotykane w wielu niemieckich miejscówkach.
 Intensywny smak i zapach curry oraz pomidorów powoduje, że kiełbaski nabierają nowego wymiaru.
To danie jest zdecydowanie przeznaczone dla tych, którzy w 15 minut chcieliby zjeść coś sytego i ciepłego.
Poza tym...raz na jakiś czas można sobie pozwolić na odrobinę grzechu na talerzu ;)

Zapraszam :)




Składniki:


4-6 kiełbasek
2 łyzki octu balsamicznego
łyżka miodu
3/4 szklanki ketchupu
duża cebula
łyżka koncentratu pomidorowego
3-4 łyżki curry
pieprz
ok 100ml wody 
1/2 łyżeczki papryki słodkiej/ostrej




Przygotowanie:


Bardzo ważnym elementem tego dania są kiełbaski. Ponacinałam je na całej długości i zarumieniłam na smażąc na patelni, tak aby były chrupiące.

Po przygotowaniu kiełbasek pokroiłam w piórka  cebulę i zeszkliłam ją na patelni, lekko soląc. W tym momencie dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i zalewamy ok 50 ml wody.
Wszystko łączymy i wlewamy ketchup wraz z miodem i octem balsamicznym oraz reszta wody. Dusimy pod przykryciem ok 5 minut.
Doprawiamy do smaku 2-3 łyżkami curry, papryką i pieprzem. Mieszamy.
Wykładamy kiełbaski i posypujemy resztą przyprawy.


Smacznego :)





piątek, 19 czerwca 2015

Deser z konfiturą truskawkowo-rabarbarową i jogurtem naturalnym na crunchy




Do przygotowania tego deseru nie trzeba wiele czasu.
Jest pyszny i z pewnością jest dobrą opcją na podjadanie :)
Aaaa...i całkiem fajnie wygląda :)

Kilka dni temu pojawiła się u mnie w domu słodka przesyłka od Firmy Diamant.
Postanowiłam wykorzystać ją w sposób, który zachowa zapach owoców na zimniejsze dni, ale będzie nam również towarzyszył teraz.

Zapraszam póki są jeszcze truskawki i rabarbar ;)



 Składniki:


250g truskawek
250g rabarbaru
cukier trzcinowy Diamant  (500g)
sok z  limonki

6 łyżek jogurtu naturalnego ( po 6 na każdą porcję)
crunchy
chipsy bananowe (suszone banany)




 Przygotowanie:


Truskawki oczyszczamy z szypułek i razem z rabarbarem myjemy.
Rabarbaru nie obieramy. Kroimy go w drobne kwadraty.
Owoce wkładamy do garnuszka i blendujemy.
Zasypujemy cukrem trzcinowym i gotujemy 4 minuty od momentu wrzenia. Mieszamy. Na koniec dodajemy sok z limonki.

Możemy od razu przekładać do słoiczków.

Do szklanki wsypujemy crunchy wymieszane z bananami. Na tę warstwę wykładamy 3 łyżki jogurtu naturalnego oraz żelowane owoce. 
Zabieg powtarzamy.

Smacznego :)




środa, 17 czerwca 2015

Pesto z rukoli z nasionami słonecznika



Chyba każdy lubi pesto.
Łatwo je bardzo kupić w sklepie, ale jeszcze prościej je zrobić samemu, a do tego dochodzi satysfakcja z wykonania.
Wariacji na temat tego sosu jest wiele. Dzisiaj na ruszt poszła wdzięczna rukola i ziarno słonecznika.
Zapraszam :)



Składniki:

2 garści rukoli
4 łyżki oliwy (duże)
4 łyżki ziarna słonecznika
2 ząbki czosnku
3 łyżki parmezanu
sól, pieprz
kilka listków bazylii

makaron


 


Przygotowanie:


 Rukolę, słonecznik, oliwę oraz obrany czosnek, bazylię oraz parmezan zmiksować na gładka jednolitą masę.

Makaron ugotować i wymieszać z sosem. 
Posypać kilkoma listkami rukoli i ziarnami słonecznika.
Podawać na ciepło.

Smacznego :)



wtorek, 16 czerwca 2015

Sałatka z arbuzem i fetą z miodowym sosem



Arbuz jest bardzo fajnym składnikiem sałatek. Dodaje im lekką słodycz i soczystość.
 Zdecydowanie pasuje do grillowanych warzyw, lekkiej świeżości mięty i bazylii.
Na te sałatkę trafiłam kiedyś u koleżanki, była pyszna. Później okazało się, że podobna widnieje na Kwestii Smaku, więc chyba wiem komu mogę ją zawdzięczać :)
Smak lata :)




Składniki:


arbuz
czerwona cebula
10 oliwek czarnych
garść rukoli
pół kostki sera feta
kilka listków bazylii
łyżka ziarna słonecznika
3 łyzki cytryny
2 łyżki miodu
pieprz





Przygotowanie:


Arbuza i fetę kroimy w kostki.
Cebule obieramy i przecinamy w krążki.
Na talerz wykładamy rukolę i posiekana bazylię.
Na zieleninę wykładamy wcześniej przygotowany ser oraz arbuz. Posypujemy cebulą i przekrojonymi na pół czarnymi oliwkami.
W kubeczku mieszamy ze sobą sok z cytryny oraz miód i polewamy nim całość sałatki.
Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem oraz ziarnami słonecznika.


Pycha :)



poniedziałek, 15 czerwca 2015

Sałatka z kurczakiem, kuskusem i zielonymi szparagami



Sezon na szparagi w pełni.
Warto się nacieszyć tymi wyjątkowymi sezonowymi przysmakami, bo bardzo szybko się kończą.
Propozycji na ich podanie jest wiele.
Moja dzisiejsza to sałatka z kurczakiem  i zielonymi szparagami.
Spróbujcie:)

 


Składniki:


0,5kg piersi z kurczaka
30dag zielonych szparagów
pół czerwonej papryki
czerwona cebula
1/3 szklanki kuskus
8 pomidorków koktajlowych
przyprawa do gyrosa
łyżeczka czosnku niedźwiedziego 
pieprz,sól
 
  



Przygotowanie:


Szparagi gotujemy w lekko osolonej wodzie główkami do góry przez 8minut.
Kuskus zalewamy wrzątkiem w stosunku 1:1 i pozostawiamy pod przykryciem.
Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Smażymy na oleju rzepakowym posypany przyprawą do gyrosa z każdej strony.  
Pomidorki koktajlowe kroimy na pół i dodajemy do kuskusu, razem z kurczakiem, pokrojonymi na kawałki ok 2,5 cm szparagami, oraz papryką, którą wcześniej pokroiliśmy w paski.
Cebulę kroimy w plastry i lekko solimy.
Czosnek niedźwiedzi oraz sól i pieprz dosypujemy
do smaku i wszystko razem mieszamy.


Smacznego :)


 
 


piątek, 12 czerwca 2015

Mrożona kawa bananowa z lodami smietankowymi i nutką wanilii




 Przed nami gorące dni (oby trwały jak najdłużej), a co za tym idzie każdy z nas będzie szukał ochłody. Czemu nie połączyć przyjemnego chłodu lodów, słodyczy banana, przyjemnego zapachu wanilii i pobudzenia kawy?
Mrożona kawa to idealne połączenie wszystkich tych czynników.
Zapraszam :)

 



Składniki:


2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1/4 szklanki wrzątku 
2/3 szklanki zimnego mleka
banan
2 kostki lodu
2 łyżki lodów śmietankowych
łyżeczka syropu waniliowego

 



Przygotowanie:


o wysokiego naczynia  wlewamy mleko i wkładamy połamanego banana.
Blendujemy z łyżką lodów i kostkami lodu.
W kubku zalewamy wrzątkiem kawę i pozostawiamy do delikatnego przestudzenia.
Mleko przelewamy o wysokiej szklanki. 
Wlewamy syrop i po ściance szklanki kawę.
Nakładamy kolejną porcję lodów i delektujemy się chłodnym napojem w gorący dzień :)

Smacznego :)




czwartek, 11 czerwca 2015

Morszczuk pieczony z warzywami




Za każdym razem kiedy robię rybę, powtarzam sobie, że powinnam to robić częściej.
Okazuje się, że wszyscy domownicy zawsze chętnie ja zjadają i nie grymaszą.
Mam nadzieję, że i Wy lubicie ryby, bo naprawdę nie muszą być nudne w smaku.
Wręcz przeciwnie, potrafią zaskakiwać bardzo pozytywnie.
Połączone z warzywami i zapiekane są bardzo aromatyczne i delikatne w smaku.
Spróbujcie :)



Składniki:


0,5 kg filetów z morszczuka
duża czerwona papryka
2 średnie cebule
300g pieczarek
łyżka koncentratu pomidorowego
200ml przecieru pomidorowego
majeranek
zioła prowansalskie
łyżka słodkiej papryki
pół łyżki ostrej papryki
sól, pieprz
oliwa


 
 


 Przygotowanie:


Rybę myjemy i osuszamy. Lekko solimy i pieprzymy z obu stron.
Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w dość grube plastry.
Paprykę i cebulę po obraniu kroimy w piórka.
Do niedużego garnuszka wlewamy odrobinę oliwy i wsypujemy pieczarki.  Dusimy ok 5 minut do odparowania wody. Dodajemy paprykę i cebulę i dusimy kolejne 5 minut zalewając wszystko przecierem pomidorowym i koncentratem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz przyprawami.

Do naczynia żaroodpornego  wlewamy 3 łyżki sosu wraz z warzywami i smarujemy nim dno. Wykładamy pierwsza warstwę ryby, na nią sos i ponawiamy zabieg tak aby ryba była przykryta warzywami.

Wstawiamy rybę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 40 minut.


Smacznego :)




środa, 10 czerwca 2015

Sałatka arbuzowo - owocowa z sosem miętowym





Przychodzi taki czas w roku, kiedy mamy ochotę zjeść coś lekkiego, orzeźwiającego.
Z racji ładnej pogody, która towarzyszyła nam przez kilka dni i która jak wierzę wróci super  opcją jest letnia owocowa sałatka polana miętowym orzeźwieniem mięty. 
Warto wykorzystać sezonowość truskawek - pamiętajcie :)


  


Składniki:

Pół mango
arbuz (ilość według uznania)
1/4 ananasa
10 truskawek
kiwi

100ml jogurtu naturalnego
garść listków mięty
łyżeczka miodu płynnego


 


Przygotowanie:

Kiwi obieramy ze skórki i kroimy w pół- plastry.
Truskawki myjemy, osuszamy i przedzielamy na pół.
Mango obieramy i drelujemy. Kroimy w kostkę. Ananasa wycinamy ze skorupki i również kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z arbuzem.
Wszystkie owoce wykładamy na talerzyki.

Listki mięty odrywamy, myjemy i osuszamy.
Jogurt wlewamy do wysokiego pojemnika z miętą i miodem.
Blendujemy i polewamy owoce.

Smacznego :)