Crumble z rabarbarem i truskawkami

Czerwiec to miesiąc, w którym pojawiają się pyszne polskie truskawki. Pojawia się również rabarbar, który uwielbiam w domowych kompotach, w kruchych ciastach, ale również w postaci crumble...z truskawkami właśnie.

Spróbujcie :)

Składniki:

35dag rabarbaru

35dag truskawek

1/3 szklanki cukru

Kruszonka:

100g masła

150g mąki pszennej

80g cukru

16g cukru waniliowego

1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Owoce myjemy. Rabarbar kroimy w cienkie plastry, truskawki kroimy w ćwiartki. Zasypujemy owoce cukrem i wkładamy do naczynia żaroodpornego.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło.

W miseczce łączymy mąkę, cukry oraz cynamon i zalewamy wszystkie składniki masłem. Mieszamy.

Powstałą kruszonką posypujemy owoce i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy 30 minut z termoobiegiem.

Pysznie smakuje na ciepło, podana z lodami.

Smacznego :) 

 

Puszyste drożdżówki z dżemem

Jeszcze kilka lat temu bałam się cista drożdżowego jak ognia. To całe wyrabianie, wyrastanie, chuchanie aby nie opadło... Ale czy nie warto jest poświęcić chwilę, aby móc się zachwycać genialnym zapachem, genialnym smakiem i satysfakcją, że się da i że można...Ba! Że nie jest to wcale takie trudne :)

Zapraszam Was dzisiaj na pyszne, mięciutkie i pachnące drożdżówki z waszym ulubionym domowym dżemem :)

Składniki:

 400 g mąki pszennej

40g świeżych drożdży (można je zastąpić 14g drożdży suchych)

200 ml letniego mleka

35 g cukru pudru

 1 jajko ( w temperaturze pokojowej)

100 g roztopionego masła

 

Kruszonka:

30g cukru

40 g roztopionego masła

60 g mąki

 

+ ulubiony dżem (u mnie truskawkowy mojej Mamy) oraz jajko do wysmarowania

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Jak każde ciasto drożdżowe rozpoczynamy jego przygotowanie od rozczynu.

Mleko delikatnie podgrzewamy w kubeczku, dodajemy drożdże łyżkę mleka, oraz 2 łyżki mąki (odliczamy je ze składników przygotowanych wcześniej). Rozczyn mieszamy dokładnie i pod przykryciem pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Rozpuszczamy i studzimy masło.

Przesiewamy mąkę i łącznie z rozczynem łączymy wszystkie składniki (na koniec dodajemy roztopiony tłuszcz). Ciasto wyrabiamy robotem około 10 minut lub ręcznie około 15 minut, tak aby było dobrze napowietrzone. Pozostawiamy je w ciepłym miejscu pod przykryciem do podwojenia objętości (około godziny).

W czasie wyrastania ciasta wyrabiamy kruszonkę - masło roztapiamy i w miseczce łączymy z cukrem i mąką. 

 

Kiedy ciasto wyrośnie wykładamy je na opruszoną mąką stolnicę i rozwałkujemy na prostokąt o wymiarach około 30cm x 50 cm. Smarujemy całość prostokąta dżemem i składamy z obu dłuższych boków do środka (na zakładkę), aby masa nie wypływała. Nożem kroimy na kawałki szerokości około 5 cm ( z podanych składników wyszło 10 drożdżówek). Każdy kawałek bierzemy do ręki i zawijamy dwókrótnie jedną dłonią. Smarujemy drożdżówki rozbełtanym jajkiem i posypujemy kruszonką.Wykładamy w odstępach  na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przykrywamy ja ściereczką i rozgrzewamy w tym czasie piekarnik do 180 stopni (z termoobiegiem).

Drożdżówki wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut (do zarumienienia).

Studzimy.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

 

Pyszny tort czekoladowy z owocami

Jedni lubią truskawki, inni maliny, a jeszcze inni borówki. Dlatego postanowiłam się tym razem nie ograniczać i zastosowałam zasadę - "im więcej, tym lepiej" ;)

A co lepsze...dotyczy ona głównie czekolady ;)

Składniki:

3/4 szklanki gorzkiej połamanej w kostki czekolady

3 jajka 

3/4 szklanki pokrojonego masła

1 i 1/3 szklanki cukru

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 

Dodatkowo: 

szklanka borówek i malin (łącznie)

75 dag serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

truskawki do dekoracji (około 20 sztuk)

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni.

Kiedy wszystkie składniki ciasta mają temperaturę pokojową, rozpuszczamy w małym rondelku masło z gorzką czekoladą. Studzimy.

W misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą jasną pianę.

Powoli wlewamy masę czekoladową i nadal mieszamy. Zmniejszając obroty, dodajemy również powoli przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia.

Ciasto najlepiej podzielić na dwie równe części i piec oddzielnie przez około 30-35 minut (forma o średnicy 23 cm. Możemy również upiec jako jeden placek i uważnie przekroić na pół po przestygnięciu (placek jest dość kruchy, więc upiec go na dwa razy).

Serek mascarpone delikatnie ubijamy z cukrem pudrem. Masę dzielimy na dwie części. Pierwszą część wykładamy na placek, wykładamy maliny i borówki i przykrywamy kolejnym plackiem (ciasto przed wyłożeniem serka możemy delikatnie nasączyć wodą z cytryną). Smarujemy górę kolejną warstwą serka i układamy na nim truskawki.

Chłodzimy przed podaniem.

Smacznego:)

Owocowy shake na maślance

Za co lubimy lato? Oprócz słońca i perspektywy urlopu oczywiście?

Za pyszne, soczyste owoce, które oprócz chrupania i wypieków, możemy umieścić w schłodzonych koktajlach :)

Składniki (2 szklanki):

szklanka truskawek bez szypułek

1/2 szklanki borówek

1/2 szklanki malin

1 1/2 szklanki naturalnej maślanki

opcjonalnie cukier do smaku

  

Przygotowanie:

Oczyszczone z szypułek truskawki i pozostałe umyte owoce umieszczamy w wysokim pojemniku  i zalewamy maślanką. Opcjonalnie dodajemy cukier
do smaku.

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy i przelewamy do szklanek.

Smacznego :)

 

Czekoladowe ciasto z truskawkami

Obok serników ciasta czekoladowe są moimi ulubionymi.

Czekoladę łączyliśmy już z jagodami, porzeczkami, czy malinami. Przyszedł czas na truskawki, które spowodowały, że ciasto jest wilgotne i mega czekoladowe. Rozpływa się w ustach.

Spróbujcie :)

Składniki:

 

3/4 szklanki mleka +

  4n spiczaste łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 szklanki cukru 

315 g masła 

  5 jajek w temperaturze pokojowej

1  i 3/4 szklanki mąki pszennej 

ok 400g truskawek

Przygotowanie:

 

W niedużym garnuszku umieszczamy mleko, cukier i kakao. Łączymy składniki co jakiś czas mieszając. Kiedy mleko będzie ciepłe dodajemy masło i je rozpuszczamy w masie czekoladowej.

Odstawiamy do przestudzenia. Mieszamy razem z żółtkami i odlewamy pół szklanki czekolady.

W miseczce przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Wlewamy czekoladę i miksujemy do powstania gładkiej masy.

W oddzielnym naczyniu ubijamy pozostałe białka na sztywna pianę i dodajemy je do pozostałego ciasta i mieszamy drewnianą szpatułką. Wylewamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy (24 x 30cm). Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Kroimy truskawki na pół i wykładamy na wierzch. Wstawiamy formę na 45 minut do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni (grzanie góra - dół). Upieczony placek wystawiamy i polewamy pozostałą czekoladą. Studzimy.

 

Smacznego :)

 

 

 

 

 

Orzeźwiający napój z arbuzem i truskawkami (na bazie Somersby)

Między falami upały, upolowaliśmy jeden chłodniejszy dzień. Podzielę się z Wami przepisem na orzeźwiający napój z domieszką somersby.

A Wy jak wykorzystujecie truskawkowe szaleństwo? :)

Składniki ( ok litra napoju):

 400 ml Somersby (mój ulubiony to secco)

300 ml gazowanej wody mineralnej

sok z 1 limonki

1/2 szklanki truskawek

kawałek (mniej niż ćwiartka) arbuza

 Przygotowanie:

Z arbuza usuwamy pestki. Truskawki myjemy. Owoce blendujemy. Odcedzamy sok (może zostać część miąższu (ja często zostawiam cały i piję napój jak koktajl przez grubą rurkę). Mieszamy z sokiem z limonki i zalewamy wodą mineralną oraz somersby.

Przelewamy do szklanek. Chłodzimy.

Smacznego :)

 

Ciasto z truskawkami na jogurcie greckim

Przez ostatnich kilka miesięcy z utęsknieniem czekałam na okres kiedy pojawią się pyszne sezonowe owoce i warzywa. Bezkresną miłością darzę oczywiście truskawki, które powoli pojawiają się w coraz większej ilości miejsc. Oprócz pysznych serników na zimno, bitej śmietany i świeżych kompotów bardzo lubię proste i niewymagające zbyt wiele wysiłku ciasta.

Wy też takie lubicie?

Składniki ( forma 24x 28 cm):

165 g cukru pudru
2 jajka
400 g jogurtu greckiego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
450 g mąki tortowej
140 ml oleju rzepakowego
skórka + sok z 1 dużej cytryny
ok 500 g truskawek

Przygotowanie:

Przygotować dwie miseczki. Do jednej z nich przesiać proszek do pieczenia, mąkę oraz zetrzeć na drobnych oczkach skórkę cytrynową. Wymieszać.

W drugiej miseczce wymieszać jajka, sok z cytryny, jogurt, olej oraz cukier. Kiedy mokre składniki będą jedną płynną masą, dodać do nich sypkie produkty.
Całość wymieszać drewnianą łyżką i przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Truskawki myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Układamy ściętym bokiem do góry.

Wstawić do rozgrzanego do 165 stopni piekarnika (pieczemy z termoobiegiem) na około 55-60 minut lub do suchego patyczka.Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Smacznego :)

 
 

Bezowy deser z mascarpone i mrożonym musem z truskawek

Zaczyna się moja ulubiona pora roku, kiedy wszystko wkoło jest już zielone, na targu można
dostać pyszne nowalijki oraz sezonowe owoce.

Co jednak, jeżeli w zamrażarce zostały nam po zimie mrożone truskawki?

Mam na to pyszną radę :)

Składniki (4 porcje):

 

12 bezików

1/2 kg mrożonych truskawek

250g serka mascarpone

1/4 szklanki płatków migdałowych

garść orzechów ziemnych

łyżeczka miodu

łyżka cytryny

1/2 łyżeczki cukru pudru (opcjonalnie)

 

 

 

    

 

 

Przygotowanie:

 

Beziki łamiemy na kawałki i wykładamy na dno szklaneczek lub pucharków.

Truskawki wykładamy do wysokiego naczynia, wlewamy sok z cytryny, miód i miksujemy na jednolity mus. Mus wykładamy na wcześniej przygotowane bezy.

Serek mascarpone wykładamy do miseczki i razem z cukrem pudrem miksujemy na małych obrotach na gładką masę. Całością przykrywamy truskawki. Posypujemy pucharki posiekanymi orzechami i migdałami.

 

Najlepiej smakuje schłodzony :)

 

Smacznego :)