piątek, 31 lipca 2015

Chłodnik z ogórka, rzodkiewki i szczypiorku



Jaskółki mi doniosły, że w najbliższych dniach ma zawitać do nas ponownie piękna letnia pogoda.
Skoro słońce, wysokie temperatury, wakacje i weekend to z pewnością tez brak ochoty na stanie przy garnkach w kuchni.
Alternatywnym obiadem na ten czas jest właśnie chłodnik.
Idealny na ochłodzenie, mocno warzywny i szybki do zrobienia.
Spróbujcie :)



Składniki:


1l jogurty naturalnego lub kefiru
3-4 ogórki gruntowe
pęczek rzodkiewek
pęczek szczypiorku + dymka
łyżeczka koperku
 sól, pieprz





 Przygotowanie:


Ogórek obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Rzodkiewkę kroimy w pół plastry. Szczypiorek, koper oraz dymkę drobno siekamy i delikatnie solimy.
Wszystkie warzywa umieszczamy w dużej misce, zalewamy jogurtem, mieszamy i doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Nalezy pamiętać, aby jogurt lub kefir były wcześniej mocno schłodzone w lodówce.
Bardzo fajnym dodatkiem do chłodniku są ugotowane młode ziemniaczki z koperkiem podawane na ciepło.

Smacznego :)




czwartek, 30 lipca 2015

Zielona fasolka szparagowa z mięsem mielonym i kuskusem w pomidorowej passacie




Ten post jest dla mnie wyjątkowy z konkretnego powodu.
Powód ten nazywa się jubileuszowy post.
Z wielu racji nie publikuje postów codziennie, ale dzisiaj mogę powiedzieć, że stuknęło ich 200 :)
Mam nadzieję, że dorobię się jeszcze kolejnej dwusetki na koncie :)
Tymczasem zapraszam Was na przepis na smak sezonu, czyli fasolkę szparagową w miłym towarzystwie :)




 Składniki:

20dag fasolki szparagowej (u mnie zielona)
0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
przyprawa do mięsa mielonego
1/3 szklanki kuskus
2 pomidory
łyżka koncentratu pomidorowego 
ząbek czosnku
szczypta cukru
duża cebula
bazylia, zioła prowansalskie, ostra czerwona papryka
sól, pieprz 




Przygotowanie:

Pomidory parzymy we wrzątku i zdejmujemy z nich skórkę.
Wykładamy do małego rondelka pokrojone w ćwiartki i gotujemy. Po kilku minutach blendujemy i dodajemy przeciśnięty przez praske czosnek, sól, pieprz, cukier oraz bazylię.

Fasolkę myjemy i oczyszczamy nożykiem z obu stron. Wkładamy do wrzącej osolonej wody. Gotujemy ok 8 minut i odcedzamy.

Kuskus zalewamy 1/3 szklanki wody i pozostawiamy pod przykryciem.

Rozgrzewamy olej rzepakowy na patelni, wykładamy na niego mięso i doprawiamy je przyprawą do mięsa.W międzyczasie kroimy w piórka cebulę i lekko ją solimy.

Cebulę dodajemy do mięsa i i smażymy ok 5 minut. Dodajemy wcześniej przygotowana passatę, fasolkę oraz kuskus. Doprawiamy do smaku ziołami, solą i pieprzem.
Podajemy na ciepło.

Smacznego :)





wtorek, 28 lipca 2015

"Tort" a'la gołąbki



 Już wielokrotnie pisałam Wam, że jestem fanką gołąbków.
Uwielbiam ich wersję tradycyjną, ale nie mogę się oprzeć również Zupie gołąbkowej 
oraz ich wersji zapiekanej jako "tort". 
Pięknie się prezentuje i ma gołąbkowe walory smakowe.
Spróbujcie sami kochani :)
Moi domownicy takiego tortu nie odmawiają :)



Składniki:


 nieduża główka kapusty
0,5kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
duża cebula
czerstwa bułka
100g ryżu
ząbek czosnku
jajko
bazylia, oregano, zioła prowansalskie
przyprawa do mięsa mielonego
sól, pieprz
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
mleko

   


 


Przygotowanie:


Kapustę parzymy w gorącej wodzie przez ok 5 minut.
Odłączamy liście i je osuszamy.
Ryż gotujemy.
Cebulę drobno siekamy z czosnkiem i delikatnie podsmażamy.
Ryż, mięsom cebulę, jajko oraz namoczoną w mleku bułkę łączymy i wyrabiamy na gładką masę.   
Przyprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do mięsa, bazylią, oregano i ziołami.

W miseczce koncentrat pomidorowy łączymy ze szklanką zimnej przegotowanej wody. doprawiamy do smaku ziołami.

W okrągłej blaszce wykładamy liście kapusty na dno, rozsmarowujemy sos pomidorowy i wykładamy 1/3 mięsa, po czym po każdej warstwie łyżeczka wylewamy sos . Czynność powtarzamy jeszcze
dwukrotnie, kończąc kapustą i sosem.
Zapiekankę wstawiamy
do rozgrzanego
do 170 stopni piekarnika na ok 35-40 minut.


Smacznego :)


   


poniedziałek, 27 lipca 2015

Jogurtowe ciasto z malinami, jagodami i kruszonką



I jak tu nie kochać lata za jego słodkie i soczyste plony pełne warzyw i owoców?
To czas kiedy każdy sięga myślami po to co najlepsze.
Smaki dzieciństwa kojarzą mi się z latem, jagodami, drożdżowym mojej Babci.
Kiedy nie ma sie zbyt wiele czasu, a ma się ochotę na pyszne delikatne ciasto z owocami tej pory roku to warto sięgnąć po jogurt naturalny do lodówki.
Spróbujcie :)

 


Składniki (na blachę):



250 ml jogurtu naturalnego
150 ml oleju roślinnego
250 g mąki
200 g cukru
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
1-2 łyżki startej skórki z cytryny lub limonki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru wanilinowego
szczypta soli
 
maliny i jagody



Kruszonka:
 
pół szklanki mąki
opakowanie cukru waniliowego
5 łyżeczek cukru
60 g roztopionego masła lub margaryny
 

 


Przygotowanie: 


Z racji tego, że ciasto robi się szybko, ja zaczynam od kruszonki. Roztopić masło i je ostudzić. Mąkę, cukier waniliowy i zwykły wymieszać, dodając masło. Wyrabiać ręką, tak aby powstały gródki.  
 
Ubijamy jajka z cukrem. Pod koniec ubijania dodajemy jogurt, cukier wanilinowy, startą skórę cytrynową, olej i mieszamy. Mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli przesypujemy do przygotowanej masy i chwilę mieszamy. Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wykładamy na nie owoce i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.  Posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)