Naleśniki ze szpinakiem i ricottą

Naleśniki to danie, które nigdy mi się nie znudzi. Tak proste, a w tak wielu odsłonach mogą zrobić furorę na talerzu. 

Naleśniki ze szpinakiem, pojawiają się u mnie w domu w różnych postaciach : z kurczakiem, z serem feta, sosem pomidorowym. Dzisiaj jednak mam dla Was ricottową wersje szpinaku.

Spróbujcie :)

Składniki:

 

ok 2,5 szklanki mleka

ok szklanki wody

  3 jajka (temperatura pokojowa)

  1 łyżeczka cukru

szczypta soli

mąka

łyżka oleju

garść szpinaku baby

 opakowanie szpinaku baby

25dag sera ricotta

2 ząbki czosnku

sól. pieprz

szczypta papryki ostrej

łyżka masła

Do podania:

orzechy nerkowca

śmietanka

 Przygotowanie:

Jajka zmiksować z cukrem. Dodawać na przemian mleko, mąkę i wodę. Miksować z dodatkiem soli. Na koniec dolać olej oraz umyty rozdrobniony szpinak baby (mogą być cząstki liści). Ważne jest aby ciasto nie miało zbyt dużych grudek i było mocno napowietrzone.

Odstawiamy miskę z ciastem na bok.

Po około 20 minutach smażymy naleśniki.

Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Delikatnie podsmażamy (uważamy aby go nie spalić) i dodajemy szpinak. Dusimy pod przykryciem ok 5 minut. Studzimy i łączymy z ricottą. Farsz doprawiamy do smaku i nakładamy na naleśniki, zwijając je tak aby farsz nie wypadał.

Podajemy ze śmietanką i np orzechami nerkowca.

 Smacznego :)