poniedziałek, 23 marca 2015

Szarlotka z mascarpone na herbatnikach bez pieczenia



Przyznaję bez bicia, że nie jest to mój autorski przepis. 
Jakiś czas temu  przypadkiem wpadłam na niego w Poezji Smaków.
Zaintrygował mnie. Bardzo.
Postanowiłam go wypróbować, na wstępie zakładając, że trochę go zmodyfikuję (tak bardziej pod mój smak).
W trakcie robienia stwierdziłam jednak, że zdecydowanie ilość jabłek podana w przepisie jest przynajmniej o 1/2 zbyt skromna, ponieważ chciałam, aby moje herbatniki były lekko mokre i miękkie, ale żeby się jednocześnie nie rozpadały.
Udało się!
Ciacho pyszne, szybkie i wszystkim smakuje.
Wypróbujcie koniecznie :)



Składniki:

1,5 kg jabłek po obraniu (w oryginale 1,2 kg bez obierania)
500g serka mascarpone
3 duże paczki herbatników maślanych (na 4 warstwy. Początkowo myślałam, że wystarczą dwie, ale musiałam ostatecznie biec do sklepu dokupić)
2 gorzkie czekolady (200g)
1/3 szklanki mleka (w oryginale 1/4)
16 g cukru waniliowego ( w oryginale 0/5 szklanki zwykłego)
skórka otarta z połowy pomarańczy




 Przygotowanie:

Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Ten sam manewr zastosować do umytej skórki pomarańczy (zostawić łyżeczkę skórki, a resztę dodać do jabłek).
Jabłka połączyć mikserem z serkiem mascarpone. Dosypać cukier waniliowy i ponownie wymieszać.

W dużej blasze wyłożyć papier lub folię aluminiową, na której ułożyć warstwę herbatników. Na ciastka wyłożyć 1/3 masy z sera i jabłek i ponowić sytuacje dwukrotnie, układając tak by herbatniki leżały równo pod sobą. Trzecia część masy przykryć czwarta warstwą herbatników.

Do niedużego rondelka wrzucić połamana czekoladę oraz wlać mleka. Rozpuścić na niewielkim ogniu nie doprowadzając do zagotowania. Na koniec dodać łyżkę starte skórki pomarańczowej. lekko przestudzić i wylać na ostatnia warstwę herbatników, delikatnie rozsmarowując.

Włożyć do lodówki na kilka godzin lub na noc.

Pyszna :)


 


10 komentarzy:

  1. widziałam gdzieś już podobne ciacho, podoba mi się bardzo:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Oj a a ja pierwszy raz widzę! Zupełnie niestandardowa szarlota! Inna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zdecydowanie warta zauważenia, nie tylko dlatego, że bardzo szybko powstaje, ale i dlatego, że bardzo szybko znika ;)

      Usuń
  3. Ale kuszące połączenie :) wygląda bosko :)

    OdpowiedzUsuń
  4. a co trzyma je w ryzach, że się nie rozpływa? jabłka puszczają sok przecież. A te ciastka to herbatniki czy ciasteczka maślane bo napisałaś, i jedno i drugie i już nie wiem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jabłka trzeba połączyć z serkiem jak sa świeżo starte i nie puszczą soku. Masa osiada na herbatniki maślane (bo takich użyłam) i nie puszcza soku (ciasto jest zbite, mimo że użyłam soczystych i słodkich jabłek):)

      Usuń
  5. Najgorsze jest to czekanie aż stężeje :D uwielbiam szarlotki, a jabłka z serem smakują wyśmienicie, na pewno zrobię, masz to jak w banku :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Jabłka surowe czy przesmażone, wystudzone i dopiero łączyć z mascarpone?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja dałam surowe starte na tarce. Nie dodawałam zwykłego cukru tylko 16 cukru waniliowego. Jeżeli jabłka są kwaskowate to lepiej je poddusić dodając cukier do smaku i po przestudzeniu połączyć z mascarpone :)

      Usuń