Chrupiące szpinakowe gofry

Od małego uwielbiam gofry. Ciężko jest jednak zrobić je w idealny sposób, jeżeli nie ma się gofrownicy o dużej mocy. Połączenie idealnego ciasta z dużą mocą urządzenia podwoi nasz efekt i uzyskamy dzięki temu pysznie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku przekąski :)

A co jeżeli postanowimy zagrać w zielone i dodać szpinaku do ciasta?  

Składniki (ok 20 niedużych lub 14 dużych gofrów):

2 szklanki maki pszennej tortowej

szczypta soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 szklanki mleka

2 duże jajka

garść świeżego szpinaku

80 ml oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, olej oraz mleko (pozostawiając 2 łyżki mleka w wysokim naczyniu) wkładamy do jednej miski i miksujemy na średnich obrotach.  Szpinak dorzucamy do pozostałego mleka i blendujemy. Po tej czynności mieszamy szpinak z pozostałymi składnikami. W tym czasie włączamy gofrownicę, aby się rozgrzała.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka wrzucamy do reszty masy a białka ubijamy oddzielnie na sztywna pianę. Mieszamy delikatnie białka z wcześniej przygotowana masa drewnianą łyżką.

Ciasto wykładamy porcjami na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy ok 3-4 minut, aż ciasto będzie rumiane. Idealnie smakują i na słodko i wytrawnie :)

Smacznego :)

Łosoś na szpinaku z tortellini

W kilku prostych krokach na pyszna kolację, czy obiad można wyczarować coś naprawdę pysznego. Jednym z takich dań jest właśnie to połączenie łososia, tortellini oraz szpinaku.

Czas przygotowania tego dania to czas gotowania tortellini, czyli nie dłużej, niż 15 minut. Koniecznie spróbujcie :)

Składniki:

100g wędzonego łososia

opakowanie szpinaku baby

cebula czerwona

50g tortellini (u mnie z szynką)

łyżka masła

sól + pieprz

kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Przygotowanie całego dania to czas trwania gotowania tortellini. Gotujemy je według instrukcji na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.

W tym czasie na patelni roztapiamy masło, na którym szklimy posiekana w półplasterki cebulę. Kiedy cebula zmięknie, dokładamy do niej szpinak i powoli obracamy, aż liście "zwiędną". Łososia drobimy i łączymy z warzywami.

Ugotowane, odsączone tortellini mieszamy z całą resztą, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego :)

    

Papryka nadziewana szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

 

Pieczona papryka wzbudza we mnie pozytywne emocje. To z pewnością ten jej nieprzeciętny aromat po wyjęciu z piekarnika lub po prostu fakt, że bardzo ja lubię.

Paprykę zazwyczaj faszeruję mięsem, ale zdarzają się takie dni, że wypełnienia jest zdecydowanie bezmięsne.

 Składniki:

4 duże czerwone papryki

500g szpinaku baby

2-3 ząbki czosnku

100g pomidorów suszonych

ok 20dag mozzarelli w wiórkach  

oliwa

sól, pieprz 

masło 

 

 

Przygotowanie:

Paprykę przekrajamy na pół, drelujemy i myjemy. Po osuszeniu z zewnętrznej strony pędzelkiem smarujemy ją oliwą. W środku delikatnie solimy i wstawiamy na 15-20 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.

W międzyczasie myjemy i osuszamy szpinak. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Wrzucamy go na rozgrzana patelnie (na maśle) i smażymy ok minuty. Po upływie tego czasu do czosnku dodajemy szpinak i od czasu do czasu mieszamy. Pomidory kroimy w paski i również łączymy ze szpinakiem. Paprykę wykładamy i przed wyłożeniem szpinaku doprawiamy go do smaku.

Na dno papryki wysypujemy trochę mozzarelli, przykrywamy warstwą szpinaku i ponawiamy działanie tak aby na górze znalazła się warstwa sera.

Paprykę ponownie wstawiamy do piekarnika, zmniejszając temperaturę pieczenia do 170 stopni.

Pieczemy przed podaniem ok 10 minut.

Smacznego :)