poniedziałek, 18 lutego 2019

Prosty Domowy Ramen




Ramen, ostatnio chyba jedna z najpopularniejszych azjatyckich zup, które pojawiają się na naszych stołach, ale również w różnych restauracjach azjatyckich. Najprostszym określeniem ramenu, jest porównanie go do naszego rosołu, ponieważ jest mięsnym wywarem z dodatkiem makaronu. To jednak dodatki na bazie, których jest przygotowywany sprawiają, że jest naprawdę wyjątkowy w smaku i kusiłabym się o stwierdzenie, że jednak w mojej klasyfikacji rosołów wiedzie prym.
Zdecydowanie warto spróbować :)






Składniki:

duża pierś z kurczaka
duża kość wieprzowa
3 duże marchewki
3-4 szalotki
10g suszonych grzybów shitake
por
ok 4cm świeżego imbiru
3 łyżki sosu sojowego jasnego
opakowanie (500g) ugotowanego makaronu ramen
główka czosnku


Dodatki:

pęczek szczypiorku
płat nori
4 ugotowane na twardo jajka
pak choy posiekana do podania
łyżka oleju sezamowego







Przygotowanie:

Do dużego garnka wkładamy kości i zagotowujemy je. W tym czasie myjemy kurczaka i obieramy warzywa.
Wodę po zagotowaniu odcedzamy. Kości razem z piersią z kurczaka zalewamy około 4 litrami wody i zagotowujemy. Blanszujemy na patelni posiekaną cebulkę i czosnek. Dodajemy je do wywaru i gotujemy około godziny razem w porem pokrojonym w słupki. Po tym czasie dodajemy również pokrojoną w słupki marchew oraz plastry imbiru.
Całość gotujemy na bardzo małym ogniu przez około 4 godziny (pod przykryciem). Po delikatnym przestudzeniu wywar doprawiamy sosem sojowym i ewentualnie solą. 

Dzień wcześniej zalewamy wrzątkiem grzyby i odstawiamy w ciemne miejsce. Po przygotowaniu rosołu, kroimy je na mniejsze części i podsmażamy razem z pokrojona kapustą pak choy i olejem sezamowym.
Siekamy również szczypiorek.

Do misek wkładamy dużą ilość makaronu. Wkładamy duży kawałek podzielonego na części  mięsa, marchew, ugotowane jajko oraz posiekany szczypiorek, podsmażona kapustą i nori. Zalewamy przecedzonym wywarem. Zjadamy na gorąco.

Smacznego :)





piątek, 15 lutego 2019

Chaczapuri, czyli pyszny gruziński chlebek z białym serem





Idąc dzisiaj na basen poczułam fantastyczny zapach. Okazało się, że tuz obok otworzyła się gruzińska piekarnia. Niestety z racji późnej godziny trafiłam na jej zamknięcia. Morał z tej historii jest jeden. Dzisiejszy piątek nie mógł obejść się bez pysznych chaczapuri z własnej patelni ;)
Koniecznie spróbujcie - warto :)



Składniki: 

0,5 kg mąki pszennej typ 650 
150 ml letniej wody
1 i 1/2 łyżeczki soli
5 g masła
3 łyżki oliwy 
25g świeżych drożdży
150 ml letniego mleka
250g białego sera
sól + pieprz






Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy i mieszamy z solą oraz drożdżami. W garnuszku podgrzewamy mleko z wodą i łyżką masła (nie gotujemy tylko delikatnie podgrzewamy). Mleko wlewamy do mąki i wyrabiamy ręką. Po kilku minutach ciasto powinno osiągnąć formę, która odstaje od dłoni. W tym momencie odstawiamy ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (może to potrwać około godziny).

W tym czasie przygotowujemy farsz. Biały ser wykładamy do miseczki i  przyprawiłam go solą i pieprzem do smaku. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat. Ciasto dzielimy na 6 części. Każdą z części wałkujemy na okrągły blat grubości ok 1 cm. Na środek wykładamy po 2 łyżki farszu.Krańce ciasta zlepiamy. Układamy zlepieniem do dołu i dłonią delikatnie spłaszczamy.


Na patelni rozgrzewamy oliwę. Przy każdym chlebku po 1/2 łyżki. Kładziemy chlebek sklejoną częścią do dołu na patelni i smażymy przez 2 minuty z każdej strony do zarumienieni ciasta.Każdy chlebek po zdjęciu z patelni odsączamy z oliwy na papierze kuchennym.

Uwaga! Najlepszy jest na ciepło :)

Smacznego :)





czwartek, 7 lutego 2019

Pieczone ziemniaczki w chrupiącej skórce z ziołami





Często zastanawiam się nad tym jaki dodatek do obiadu byłby najlepszy. Zwykłe gotowane ziemniaki, ryż czy kasza z czasem się po prostu nudzą. A tak przygotowane ziemniaczki są idealne do mięsnych dań, ale również podane samodzielnie lub z kefirem.
Uwaga! Chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku :)
Spróbujcie :)








Składniki:

0,5 kg ziemniaków w skórce
5-6 łyżek dobrej oliwy
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
1 ząbek czosnku
0,5 łyżeczki papryki ostrej + papryki słodkiej
odrobina majeranku
sól+pieprz dla smaku







Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy bez obierania ze skórki na kwadraty (mniej więcej 3cm).
Ziemniaki wkładamy do osolonej lekko wody i po zagotowaniu pod przykryciem pozostawiamy je na 8-10 minut). Delikatnie odcedzamy ziemniaki i włączamy piekarnik na 220 stopni z termoobiegiem.
W tym czasie w miseczce mieszamy oliwę z ziołami i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej ziemniaki i polewamy oliwą z każdej strony.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 25 minut do zarumienienia.

Smacznego :)




 

niedziela, 27 stycznia 2019

Placki z kaszy manny z sosem z borówek





Na blogu od dawna nie pojawiły się placki. Z racji weekendu pozwolić sobie mogłam na zrobienie placków ze specjalnym dodatkiem borówkowego sosu. Własnie takie niedzielne leniwe śniadania lubię najbardziej. A Wy? ;)

Spróbujcie koniecznie :)







Składniki:

2 jajka
2 łyżki cukru
250 g kaszy manny
2- 3 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Sos:

300 g borówek amerykańskich
2 łyżki wody
2 łyżeczki cukru
3 łyżki serka mascarpone






Przygotowanie:

Przygotowanie pysznego śniadania zaczynamy od masy na placki. W miseczce ubijamy jajka z cukrem. Dodajemy kaszę, proszek oraz jogurt naturalny. Masa powinna być mocno gęsta. Na rozgrzaną patelnię wykładamy łyżką porcje placków (formujemy płaskość za pomocą łyżki). Uwaga! Przy wyłożeniu każdego placka łyżkę należy zamoczyć w wodzie, aby ciasto do niej nie przywierało.
Placki smażymy z obu stron do zarumienienia (z dodatkiem niewielkiej ilości oleju).

W czasie smażenia placków wkładamy do rondelka umyte borówki, które zasypujemy cukrem oraz wodą. Dusimy co jakiś czas mieszając, aż do puszczenia soków (możemy je delikatnie rozgnieść). Do przygotowania sosu, możemy użyć surowych jak i mrożonych owoców. Kiedy owoce będą już gotowe, dodajemy serek mascarpone i dokładnie mieszamy.

Placki wykładamy na talerzyk i polewamy gorącym sosem borówkowych.

Smacznego :)










środa, 16 stycznia 2019

Zapiekany camembert z bagietką





Taki prosty, ale za to jaki pyszny...pierwszy wpis w Nowym Roku :) Idealny na karnawałową przystawkę lub do pochrupania przy filmie. Na ciepło rozpływa się w swojej delikatności w ustach. Sprawdźcie, czy nie macie w lodówce sera ;)






Składniki:

1 sztuka okrągłego naturalnego sera camembert
bagietka
odrobina masła







Przygotowanie:

Ser wkładamy do kokilki. Nacinamy camembert w szachownicę.
 Dookoła na pergaminie wykładamy porwana na niewielkie kawałki bagietkę. Ścieramy na nią odrobinę masła.
Całość wstawiamy rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut.
Kiedy ser zaczyna sie rozpuszczac a bagietka się zarumieni, całość wykładamy i zjadamy na gorąco.

Smacznego :)