środa, 17 sierpnia 2016

Drożdzowe ciasto na maślance z jagodami i malinami






Kiedy byłam mała i jeździłam na wakacje do Babci na wieś to zawsze czekałam na ciasto drożdżowe, które nigdzie nie smakowało tak samo jak u Babci. Ciasto z owocami leśnymi, podawane z jeszcze ciepłym krowim mlekiem i świeżym masełkiem jest smakiem, który staram się odtworzyć, aby moje Dziecko także miało wspaniałe pachnące wspomnienia z dzieciństwa.
I tak jak moja Babcia mi i mojej Siostrze, tak moja Mama mojej Córce pomysłami na świeżą drożdżówkę sponsoruje na ustach wiele uśmiechu.
Spróbujcie :)










Składniki:



300g jagód
200g malin
100g poziomek (opcjonalnie)

Kruszonka: 
 
100g mąki pszennej
50g cukru
16g cukru waniliowego
60g roztopionego przestudzonego masła

 Ciasto:

30g świeżych drożdży
90 g roztopionego masła lub margaryny ( przestudzone)
4 i 1/4 szklanki + łyżka mąki 
200ml maślanki
1/2 szklanki drobnego cukru
szczypta soli
3 całe jajka + 1 żółtko ( w temperaturze pokojowej)










Przygotowanie:


Świeże drożdże drobimy, posypujemy łyżeczką cukru oraz około łyżeczka maślanki. Mieszamy i odstawiamy w suche ciepłe miejsce do urośnięcia. 
Do dużej miski wsypujemy mąkę i dołączamy do niej wyrośnięte drożdże i resztę składników (masło dodajemy na końcu). Mieszamy dokładnie rękę do dokładnego połączenia składników ( sprawdzam zawsze czy ręka mi bez problemu odstaje. Ważne, aby ciasto było dobrze wyrobione i pulchne (ugniatać należy około 5 minut).
Miseczkę oprószyć mąką i pozostawić ciasto pod lniana ściereczka do podwojenia swojej objętości.
W międzyczasie rozpuścić margarynę na kruszonkę i po lekkim przestudzeniu łyżką połączyć wszystkie składniki, aby powstała kruszonka.
Kiedy ciasto wyrośnie należy je ponownie zagnieść i umieścić w przygotowanej blasze 35cmx25cm (powinna być natłuszczona). Uformować jak do pieczenia.

Na ciasto wyłożyć owoce i kruszonkę i ponownie nakryć ściereczkę do podrośnięcia.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni (grzanie góra dół) i piec przez 35-40 minut.
Studzić przy uchylonym piekarniku.


Smacznego :) 





środa, 10 sierpnia 2016

Owocowa bomba z Prosecco





Włoskie Prosecco najbardziej znamy ze Spritza tak bardzo popularnego nie tylko w słonecznej Italii.
Musujące białe wino idealnie komponuje się z mieszanką smakową owoców.
Połączenie cierpkiego smaku malin, słodkiego mango i orzeźwiającego arbuza daje ciekawego wyrazistego doznania. 
 Spróbujcie zwłaszcza w te ostatnie wakacyjne dni jakie są przed nami :) 



 



Składniki (2 porcje):


 kieliszek Prosecco
25 dag malin
1/4 dojrzałego mango
arbuz
2 łyżki soku z limonki


   



Przygotowanie:


Maliny myjemy. Mango przekrajamy na pół, usuwamy pestkę, a miąższ razem z malinami umieszczamy w misie blendera. Miąższ z "łódki" arbuza razem z sokiem z limonki dołączamy do reszty owoców. Wszystko miksujemy i dolewamy wino. Ponownie miksujemy jedynie do połączenia składników i powstania pianki.
Aby drink nie był bardzo gęsty możemy dodać trochę gazowanej wody mineralnej.
Przelewamy do kieliszków.

Smacznego :)


   


piątek, 5 sierpnia 2016

Sałatka z chorizo i mozzarellą






Chorizo urzeka swoim niebanalnym smakiem.
Odnajduje się zarówno w zapiekankach, zupach, daniach z makaronem, jak również w sałatkach, które możemy podać jako letnie danie lub jako przekąska na spotkaniach z przyjaciółmi.
Zaletą tej sałatki jest to, że przygotowuje się ją bardzo szybko.
Spróbujcie :)








Składniki:


100g kiełbasy chorizo
2 garści roszponki
3 jajka ugotowane na twardo
1 czerwona papryka
100g mozzarelli
pomidor
 czerwona cebula
garść mini grzanek ( można je uprażyć na patelni z odrobina masła lub kupić gotowe)
sól, pieprz
4 listki bazylii
papryka ostra i słodka w proszku
3 łyżki oliwy










Przygotowanie:


Warzywa myjemy i kroimy. Mozzarellę, jajka oraz chorizo kroimy w plastry i razem z roszponką oraz warzywami wkładamy do miski.
Oliwę razem z papryką słodką, ostrą, bazylią oraz solą i pieprzem miksujemy i polewamy nią sałatkę. Podajemy z mini grzankami, które możemy wymieszać z sałatką.


Smacznego :) 





 

środa, 3 sierpnia 2016

Naturalny sok z buraków z jabłkiem, marchewką i imbirem





Już nasze Babcie od dawien dawna wiedziały, że buraczki warto jeść.
Zawarte w nich witaminy i naturalne składniki odżywcze
dostarczają nam energii, żelaza, spowalniają proces starzenia, ale także są po prostu dobrym nawykiem żywieniowym.
Jedzmy i pijmy buraczki na zdrowie :)








Składniki:


1 duży burak
3 marchewki
2 jabłka
ok 5 cm kawałek selera naciowego
ok 1 cm kawałek imbiru








Przygotowanie:

Buraki, jabłka, marchewkę oraz imbir obieramy. Jeżeli posiadamy wyciskarkę to wszystkie składniki, łącznie z selerem wkładamy
do urządzenia i wyciskamy z nich sok z miąższem. Jeżeli posiadamy sokowirówkę to odkrajamy 1/3 buraczka, a resztę składników oprócz imbiru wkładamy do sokowirówki. Buraczki i imbir ścieramy na tarce i łączymy ze świeżym sokiem.


Smacznego :)





 

poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Krem z białych warzyw z serem pleśniowym i gruszką





Piękne polskie lato przynosi nam moc owoców i warzyw.
Nie bójmy się zatem łączyć ciekawe smaki z naszych ogródków. 
Warzywa i owoce to idealny duet na naszych talerzach :) Poznajmy nowe odsłony letnich smaków w niebanalnych formach.
Zupa krem nie musi być nudna, a wręcz przeciwnie. Może zaskakiwać nas z każdą łyżką coraz bardziej.
Spróbujcie :)








Składniki:


duży seler
duża pietruszka lub 2 małe (korzeń)
3 młode ziemniaki
biała część dużego pora
średnia cebula
2 ząbki czosnku
dojrzała gruszka
100g sera pleśniowego camembert
100ml śmietanki kremówki 30%
szczypta gałki muszkotołowej
kilka listków bazylii
sól, pieprz, słodka papryka w proszku
 







Przygotowanie:


Ziemniaki, seler oraz pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą (tak, aby przykryła warzywa). Pora, cebulę i czosnek również obieramy i siekamy, delikatnie soląc. Wszystkie warzywa Mieszamy w garnku i gotujemy do momentu kiedy seler oraz ziemniaki będą na wpół miękkie. W tym momencie do zupy dokładamy pokrojoną gruszkę, bazylię oraz ser camembert. 
Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie miksujemy je, oprawiamy do smaku przyprawami oraz słodką śmietanką.
Idealnie smakuje z mini grzankami posmarowanymi oliwą.

Smacznego :)