wtorek, 27 czerwca 2017

Placki ziemniaczane z cukinią





Placki ziemniaczane znajdują się w ścisłej czołówce moich ulubionych.
Zdarza się, że nie robię tradycyjnych placków i wtedy dołączam do nich ulubione dodatki.
Takim dodatkiem jest cukinia, która sprawia, że smak jest delikatniejszy.
Podawane z jogurtem naturalnym i świeżym posiekanym szczypiorkiem są pysznym obiadowym letnim daniem.






Składniki:

5 ziemniaków
2 średnie cukinie
cebula
1 duże jajko
3-4 łyżki mąki 
sól, pieprz
łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta słodkiej papryki w proszku


jogurt naturalny
szczypiorek






Przygotowanie:

Ziemniaki oraz cebule obieramy. Cukinie dokładnie myjemy. Cebule ścieramy na drobnych oczkach tarki, zaś ziemniaki z cukinią na grubszych (cukinii nie obieramy ze skórki).
Wbijamy jajko oraz wsypujemy mąkę. Dokładnie mieszamy ciasto i doprawiamy je do smaku przyprawami.

Smażymy na odrobinie oleju z obu stron do zarumienienia.
Jogurt wlewamy do miseczki. Szczypiorek drobno siekamy i delikatnie solimy. Łączymy go z jogurtem i podajemy do placków.

Smacznego :)





czwartek, 22 czerwca 2017

Maślane kruche babeczki




Małe, maślane, kruche. 
Babeczki, które możemy wypełnić dowolnie według upodobań są apetyczną opcją do podania na słodko, lub także na wytrawnie (pomijamy dodatek cukru przy wyrabianiu ciasta).
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku i podać nawet za kilka dni ( bez masy).
A Wy dekorujecie babeczki ze swoimi Dzieciaczkami? :)






Składniki:

30dag mąki pszennej (typ 450)
20dag masła (nejlepiej z zawartością tłuszczu powyżej 80%)
10dag cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka w temperaturze pokojowej



 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy razem z solą na stolnicy. Robimy wgłębienie, w którym umieszczamy ziemne pokrojone masło. Masło wraz z mąką siekamy drobno nożem do momentu kiedy nie powstaną drobne grudki, wyglądem przypominające kruszonkę.
Kiedy konsystencja będzie zadowalająca, dodajemy żółtka wraz z cukrem i szybko wyrabiamy ciasto (tak aby się nie zagrzało).

Przygotowaną kulke ciasta zawijamy w folię aluminiową i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni oraz delikatnie pędzelkiem natłuszczamy foremki.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je na grubość ok 3mm. Wykrawamy kółka szklanką i przekładamy ciasto do foremek lekko je ugniatając (nadmiar ciasta odciąć nożem).

Foremki przykrywamy folia aluminiową i nasypać na nią odrobinę kaszy lub fasoli (obciąży to ciasto żeby nie wyrosło).

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 12-15 minut do zarumienienia.

Wypełniamy dowolnie ulubionymi dodatkami.

Smacznego :) 



 


poniedziałek, 19 czerwca 2017

Krem z zielonych szparagów






Nadchodzi wielkimi krokami koniec sezonu szparagowego. Korzystam zatem z szansy na zapamiętanie tego smaku na kolejny rok :) W moim domu królują zupy - kremy, także szparagi zdecydowanie do takiej zupy muszą wylądować. 






Składniki:

pęczek szparagów ( 500g)
5 ziemniaków
1 marchewka
kawałek selera naciowego
pół cebuli
ząbek czosnku
100 ml gęstego jogurtu naturalnego
świeżo zmielony pieprz
sól
zioła prowansalskie (ok pół łyżeczki)
szczypta chilli
2 liście laurowe, 3 ziarenka angielskiego
gałązka lubczyku



 
   

Przygotowanie:

  Ziemniaki, marchewkę i cebulę obieramy. Cebulkę drobno siekamy razem z czosnkiem i szklimy na masełku. Ziemniaki,  marchewkę, ziele angielskie oraz liść laurowy wrzucamy do garnka i zalewamy wodą (do zakrycia warzyw). 

Szparagi delikatnie obieramy i odcinamy główki. Po 15 - 20 minutach gotowania ziemniaków do garnka wrzucamy łodyżki szparagów, cebulkę, selera naciowego i gotujemy przez około 10 minut do miękkości.
Wywar warzywny miksujemy i dolewamy delikatnie zaprawiony zupą jogurt naturalny. Przyprawiamy solą, pieprzem, solą, chilli oraz ziołami.

Główki szparagów sparzamy i podajemy razem z kremem.

Smacznego :)




 
 

piątek, 16 czerwca 2017

Sałatka z truskawkami i serem feta




Po dłuższej przerwie wracam do was Kochani z nowym lekkim przepisem na sezonową sałatkę z naszymi pysznymi polskimi truskawkami :) Z racji długiego weekendu, oraz tego, że na działce mojej Mamy rosna soczyste i słodkie owoce to właśnie truskawki zostały tematem dzisiejszego wpisu. Sprawdźcie sami :)







Składniki (2 porcje):

8 dojrzałych truskawek
8 kolorowych pomidorków koktajlowych
2 garści mixu sałat
pęczek szczypiorku
100g sera feta 
sól, pieprz


Sos:

1 duża soczysta truskawka
4 duże łyżki oliwy
2 listki bazylii
sól,pieprz
szczypta słodkiej i ostrej papryki w proszku 







 Przygotowanie:

Do niedużego słoiczka wlewamy oliwę oraz wrzucamy truskawkę. Oba składniki blendujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami oraz świeżą bazylią. słoiczek zakręcamy, wstrząsamy i pozostawiamy na kilka minut.

Mix sałat wykładamy na talerze.
Umyte truskawki oraz pomidorki kroimy na pół. Układamy je na sałacie. Ser feta kroimy w dużą kostkę. Szczypiorek drobno siekamy i doprawiamy delikatnie solą. Dodajemy do sałatki.
Całoiść polewamy wcześniej przygotowanym sosem.

Smacznego :)
 



 

czwartek, 25 maja 2017

Smerfne Hity, czyli kulinarny e-book na Dzień Dziecka



 

Kochani,

Tradycją stało się już, że od pół roku w gronie fantastycznych Kobiet realizujemy dla Was już Trzecią Edycję E-booka kuchennego.Byliście z Nami na Boże Narodzenie, byliście na Walentynki, więc zapraszam Was w słodką podróż po świecie Dziecka.


Projekt to dzieło 12 blogerek kulinarnych z różnych stron Polski. Koordynacją  zajęła się Nasza Kochana Madzia  z bloga Czekoladowy Muffinek, skład  oraz grafika całego projektu to dzieło Sylwii z agencji reklamowej 13design,, a o  warstwę językową zadbała Ewa.








KLIKAJCIE BANER i szukajcie inspiracji do spędzenia z Własnymi Pociechami Dnia Dziecka w darmowym E-booku.

 

Dzien Dziecka ebook - baner 2








Znajdziecie w nim przepis na moje słodkie Smerfne babeczki jagodowe :)


Składniki:
 
335g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
450 ml jogurtu naturalnego
60g cukru pudru
110g drobnego cukru brązowego
120ml oleju
3 łyżki kakao
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 szklanka jagód + cukier do obtoczenia lub dżem jagodowy
Masa:
330 ml zimnej śmietany 30%
1 niebieski barwnik
opcjonalnie śmietanfix (jeżeli śmietana będzie bardzo mocno schłodzona, nie będzie nam potrzebny)
Przygotowanie:
Aby przygotować babeczki potrzebne nam będą dwie miski. W jednej z nich umieszczamy wszystkie suche składniki, a do drugiej wlewamy wszystkie mokre ( zaczynając od jajek, które musimy ro0ztrzepać widelcem). Produkty mieszamy, a kiedy się połączą wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy do połączenia łyżką.
Czekoladę drobno łamiemy i dodajemy do masy.
Do formy na muffinki wkładamy papilotki. Wykładamy do każdej z nich po 1 łyżce masy, wkładamy łyżeczkę jagód z cukrem lub dżem i zakrywamy 2 łyżkami masy.
Pieczemy w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez 25minut.
Z podanych proporcji bez problemu uzyskamy 20 dużych babeczek.
Babeczki studzimy.
Do schłodzonej miski (wstawiamy ja na 15 minut do lodówki) wlewamy śmietanę i ubijamy ją mikserem, aż stanie się sztywna (jeżeli , śmietana nie chce się nam ubić, możemy dodać 1/2 saszetki śmietanfixu. Wlewamy kilka kropel barwnika spożywczego i nadal ubijamy do osiągnięcia niebieskiego koloru. Masę przekładamy do rękawa i wyciskamy na babeczki.
Chłodzimy w lodówce.




 Zapraszam Was do pobrania darmowego E-booka i wypróbowania 24 wspaniałych słodkich smakołyków, które mogą towarzyszyć Wam w spędzaniu tego Wspaniałego Święta.

Smacznego :)