czwartek, 23 marca 2017

Surówka z białej rzodkwi





Bogata w witaminy (C, B oraz PP) oraz sole mineralne (m. in. magnez, żelazo, fosfor) rzodkiew staje się coraz częściej spotykanym warzywem w sklepach i na targach. Bardzo smaczna i niskokaloryczna smacznie komponuje się jako dodatek do obiadu.
Spróbujcie :)








Sładniki:

1 biała rzodkiew
1 czerwona papryka
1 jabłko
1/2 cebuli
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz

 
  





Przygotowanie:

Rzodkiew, jabłko i cebulę obieramy. Paprykę myjemy i usuwamy z niej gniazdo nasienne.
Na grubych oczkach tarki ścieramy rzodkiew oraz jabłko. Paprykę i cebulę drobno kroimy.
Wszystkie składniki mieszamy w miseczce, doprawiamy jogurtem oraz solą i pieprzem.

Smacznego :)



    

wtorek, 21 marca 2017

Szarlotka z połówkami jabłek






Szarlotka, która ujęła moje serce i serce moich domowników.
Banalnie prosta, niebanalnie pyszna.
Fakt upieczenia połowy jabłek opatulonych półkruchym ciastem sprawia, że to ciasto nie jest zwykłą szarlotką. Serdecznie zapraszam do spróbowania wersji ciepłej z gałką lodów waniliowych.
Spróbujcie :)








Składniki (blacha o wymiarach 24x36):

3 pełne szklanki mąki
150ml jogurtu greckiego
kostka zimnego masła (25dag)
jajko w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżeczek cukru pudru
 
5 jabłek
cynamon+cukier waniliowy

Lukier:
3/4 szklanki cukru pudru + 1 łyżka jogurtu greckiego







 
Przygotowanie:

Pokrojone w kostkę masło wraz ze wszystkimi składnikami posiekać drobno nożem. Wyrobić rękoma do uzyskania gładkiej jednolitej masy. Uformować kulę, którą przekroić na pół. 

Jedną połowę ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki. Drugą część wyłożyć na przygotowany papier do pieczenia i rozwałkować  do wymiarów formy. Papier razem z ciastem delikatnie przenieść do blaszki, dociskając całość. Włożyć na około 1/2 godziny do lodówki.

W czasie chłodzenia ciasta, obrać jabłka, przeciąć je na pół i wydrylować.
Włożyć do miseczki, posypać cynamonem i cukrem waniliowym. Wymieszać.

Połówki jabłek wyłożyć na ciasto i przykryć drugą połową ciasta, którą należy wcześniej rozwałkować do wymiaru delikatnie większego od blaszki.
Docisnąć. Ja  dodatkowo robię ranty dookoła można pominąć).

Wkładam do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika na 40 minut.

W czasie pieczenia 3/4 szklanki cukru pudru i jogurt dobrze mieszam, aby powstał lukier.

Po wyjęciu ciasta smaruję lukrem całą jego powierzchnię (lukier wykładam na jeszcze ciepła szarlotkę).

Smacznego :)

 



 


 

czwartek, 16 marca 2017

Rolada serowa





Często zastanawiamy się co zrobić dobrego do zjedzenia kiedy maja przyjść do nas goście. W moim przypadku najlepiej sprawdzają się szybkie do zrobienia przekąski, które szybko znikają ze stołu i nie są pracochłonne w wykonaniu. 
Taka jest właśnie rolada serowa. Przygotowanie jej trwa 10 minut, schłodzenie i jest gotowa do podania.
Spróbujcie :)







Składniki:

18 dużych plastrów sera gouda
20dag szynki
2-3 jajka ugotowane na twardo
papryka
50g śmietankowego serka topionego
1/2 cebuli
sól, pieprz





Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupki.
Na blachę do pieczenia wykładamy folie aluminiową, a na nią papier do pieczenia. Na papierze układamy żółty ser z zakładką w kwadracie 3x3 ( 9 plastrów układamy tak, aby delikatnie na siebie nachodziły). W ten sposób układamy dwie warstwy sera.
Blachę wkładamy do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika na ok 5-6 minut (nie możemy doprowadzić do tego, aby na serze pojawiły się bąbelki). Lekko studzimy.
W tym czasie drobno kroimy cebulę, paprykę, szynkę oraz jajko. W misce widelcem rozdrabniamy ser topiony i łączymy go z pozostałymi składnikami farszu. Doprawiamy do smaku. Na jeszcze ciepły ser wykładamy farsz i rozprowadzamy go równomiernie, zostawiając ok 2 centymetrów na jednym z boków.
Podnosząc papier do pieczenia delikatnie zwijamy roladą do boku z 2centummetrowa zakładką. Zwinięta roladę zsuwamy z papieru i zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
Przed podaniem kroimy w plastry grubości ok 2 cm.

Smacznego :) 



wtorek, 28 lutego 2017

Śledzie po sułtańsku z suszonymi pomidorami







Ostatni dzień karnawału należy uczcić tak zwanym "śledzikiem". A co jeść w ten szczególny dzień? Oczywiście śledzia! 
Ryba zdecydowanie nie musi być nudna. Wprost przeciwnie. Wystarczy 10 minut, aby przygotować przekąskę dla siebie lub na ostatki ze znajomymi :)








Składniki:

Beczka śledzi SEKO z suszonymi pomidorami
3 cebule
4- 5 łyżek koncentratu pomidorowego
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
20 dag rodzynek
łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
szczypta cukru
oliwa do podsmażenia
3-4 listki bazylii


 
    


 




Przygotowanie:

Rodzynki zalewamy wrzącą wodą na czas przygotowywania sosu.
Cebulę obieramy i kroimy w półksiężyce. Lekko solimy. Podsmażamy na oliwie do miękkości. Koncentratem pomidorowym doprawiamy cebulę. Kroimy w paski suszone pomidory oraz śledzie ( grubość ok 2 cm). Rybę, pomidory, rodzynki oraz pokrojoną bazylię łączymy z sosem. doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny.
Studzimy i pozostawiamy do przegryzienia.

Smacznego :) 





 

poniedziałek, 27 lutego 2017

Krem dyniowo - kalafiorowy z kurczakiem





Za oknami wreszcie piękna wiosenna pogoda. Na talerzach zatem zagościły kolory. Kolory dyni, kalafiora i marchewki. Smak delikatny, ale i wyrazisty, który polubi również dziecko.
 Spróbujecie? :)



 





Składniki:

1 średnia dynia lub zawekowana jesienią w słoiczku
nieduża główka kalafiora ( może być również mrożony)
2 duże marchewki
duża cebula
ok 0,5 kg piersi z kurczaka
liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz
po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, ostrej oraz curry
 jogurt naturalny do podania
 gałązka selera naciowego



       





Przygotowanie:

Kurczaka myjemy. Marchewkę obieramy i kroimy w plastry. Kalafiora dzielimy na różyczki. dynię kroimy na pół i drążymy miąższ, usuwając pestki. Wszystkie składniki razem z posiekaną cebulą umieszczamy w garnku. Zalewamy wodą, tak aby zakrywała składniki i gotujemy razem z liściem laurowym, zielem angielskim i selerem naciowym. Po około 20-25 minutach od zagotowania kiedy wszystkie składniki będą miękkie, wyjmujemy kurczaka. Odkrajamy kawałek, a resztę wkładamy ponownie
do wywaru. Blendujemy zupę.  Solą, pieprzem oraz przyprawami nadajemy smaku zupie. Zaprawiamy łyżką jogurtu naturalnego. 
Nalewamy do miseczek, dodajemy jogurt oraz rozdrobnionego kurczaka, pozostawionego przed miksowaniem.

Smacznego :)