wtorek, 21 listopada 2017

Pierogi z kurczakiem i dynią ( jak wykorzystać mięso z rosołu)





O tym jak wykorzystać kurczaka oraz warzywa z rosołu pisałam Wam już kilkakrotnie. Skoro męczę jednak moja ukochaną dynię, postanowiłam połączyć rosołowe pyszności z dynią. 
A Wy co robicie z gotowanego kurczaka? :)






Składniki:

  3 udka
  2duże marchewki
1/2 szklanki musu z pieczonej dyni (przepis TUTAJ)
duża cebula
sól, pieprz
papryka ostra i słodka (do smaku)
1/2 łyżeczki suszonej bazylii, ziół prowansalskich

Ciasto:
 4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki oleju
 około 1,5 szklanki ciepłej wody
+ jogurt naturalny, natka pietruszki






Przygotowanie:

Ugotowane udka kurczaka, oraz ugotowaną w rosole marchewkę umieszczamy razem z musem z dyni w miseczce (uprzednio usuwając kości). Cebulę obieramy, siekamy drobno i szklimy na odrobinie oleju. Wszystkie składniki miksujemy i doprawiamy do smaku.

W osobnej misce ugniatamy wszystkie składniki na ciasto. Należy je wyrabiać około 15 minut. Kiedy jest ono gotowe, wykładamy je na lekko posypaną mąka deskę i rozwałkowujemy na cienki placek. Wykrawamy kółka, odbijając je ze szklanki. Na wykrawane kawałki wykładamy po łyżce farszu i sklejamy dokładnie. Gotujemy pierogi we wrzącej osolonej wodzie przez około 3 minuty od wypłynięcia na powietrze.
Podajemy z jogurtem, posypane pietruszką.

Smacznego :)





poniedziałek, 20 listopada 2017

Krem z dyni i jabłek




Jesień w pełni, więc na talerzach proponuję połączenie królów jesieni - jabłka i dyni. W duecie tworzą niepowtarzalny smak i aromat. Mega sycąca i mega rozgrzewająca z dodatkiem imbiru i czosnku. Spróbujcie :)






Składniki:

0,5 kg musu z dyni (przepis TUTAJ)
2 ząbki czosnku
1 cebula
3 jabłka
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
po 1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki w proszku
sól i pieprz do smaku
ok 1,5 litra bulionu warzywnego 
łyżka oliwy 

+ grzanki  i jogurt naturalny






Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy z łupin i drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę i po minucie czosnek.  Podduszamy. Obieramy jabłka i kroimy w plasterki, po czym dodajemy do cebuli i zalewamy 1/2 bulionu. Pod przykryciem dusimy ok 5 minut.Puree z dyni dołączamy razem z reszta bulionu do pozostałych składników. Imbir, papryki oraz pieprz i sól dodajemy do smaku i miksujemy całość.
Podajemy na gorąco z jogurtem i grzankami.

Smacznego :)




czwartek, 16 listopada 2017

Dyniowe placki ziemniaczane z gulaszem wołowym




 Placki ziemniaczane uwielbiam z cukrem. Prosto, ale pysznie. Jesienią jednak połączenie delikatnej dyni i ziemniaków z gulaszem wołowym idealnie rozgrzewa...i ten zapach unoszący się w całym domu.
Lubicie placki ziemniaczane? :)







Składniki na placki:

6 dużych ziemniaków
szklanka musu z pieczonej dyni (przepis TUTAJ)
sól + pieprz do smaku
jajko
3-4 łyżki mąki pszennej 
pół cebuli


Składniki na gulasz:

pół kilograma mięsa wołowego (łopatka)
2 cebule
3-4 łyżki oleju
5 ziaren pieprzu (ziarnisty) i szczypta zwykłego
czerwona papryka
sól do smaku
liść laurowy
ziele angielskie
natka pietruszki
woda do podlania
papryka słodka i ostra
mąka (ok 4 łyżek)
można dodać kostkę mięsną






 Przygotowanie:

Mięso myjemy i drobno kroimy. 
Wykładamy na mocno rozgrzana patelnię i dusimy z każdej strony przez około 20 minut.
Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę oraz paprykę. Całość dusimy.
Mięso i warzywa zalewamy wodą (gorącą) do ich przykrycia.
Dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz przyprawy i opcjonalnie kostkę mięsną.
Dusimy całość przez około 1,5 godziny. Co jakiś czas mieszamy i dolewamy wody (szybko wyparowuje).
Sos zagęszczamy mąką, którą rozprowadzamy w zimnej wodzie (ok 1/3 szklanki). Gotujemy jeszcze kilka minut do zgęstnienia.

W czasie gotowania sosu obieramy ziemniaki oraz cebulę. Ścieramy warzywa na tarce i łączymy z musem dyniowym oraz mąką i jajkiem. Przyprawiamy do smaku.
Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron do zbrązowienia.
Placki polewamy gulaszem.


Smacznego :)



 

niedziela, 12 listopada 2017

Zielone naleśniki szpinakowe z twarożkiem





Idealne niedzielne lub sobotnie śniadanie to śniadanie z naleśnikami :) 
Tym razem naleśniki zzieleniały z zazdrości o twarożek, który chciał stawić się o poranku na naszym stole. Spróbujcie :)






Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
szczypta soli
3 jajka w temperaturze pokojowej
2 łyżki drobnego cukru
100 g świeżego szpinaku
1 łyżka oleju
  3 szklanki mleka 

Składniki na ser:
kostka białego sera półtłustego
sól do smaku
pęczek szczypiorku
łyżka jogurtu naturalnego 
świeżo zmielony pieprz 





Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, rozmiksować razem z cukrem i solą. Stopniowo na zmianę dolewać mleko, oraz dosypywać mąkę. Na koniec dodajemy zblendowany szpinak oraz olej. Wszystkie składniki dokładnie połączyć i odstawić na 30 minut.
W tym czasie ser wykładamy do miseczki, rozdrabniamy razem z jogurtem dodajemy sól oraz pieprz.Szczypiorek drobno siekamy i mieszamy z serem.

Rozgrzewamy patelnię i wylewamy na nią porcje naleśnika. Smażymy z obu stron. Smarujemy przygotowanym twarogiem.

Smacznego :)   
  
  



piątek, 10 listopada 2017

Muffinki szpinakowe (na słodko)





Czasem babeczki wychodzą spontanicznie, kiedy Twoje dziecko blenduje zbyt dużo szpinaku. To jasny znak, że nie może się on zmarnować :) 
Szpinak oprócz jego wytrawnej wersji może być z powodzeniem podawany w słodkiej odsłonie.
Spróbujcie :)







Składniki (16 sztuk):

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
100g świeżego szpinaku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 dojrzały banan
2 jajka
szczypta soli
120 ml oleju
130 ml mleka
 łyżeczka cynamonu







Przygotowanie:

 Wszystkie suche składniki (oprócz cukru) mieszamy w miseczce.
Szpinak i banan w drugiej miseczce blendujemy. Olej, mleko, jajka, skórkę pomarańczy oraz cukier dokładamy do szpinaku i mieszamy łyżką. Mąkę wraz z resztą suchych składników łączymy z mokrymi.
Foremki na muffiny wykładamy papilotkami i napełniamy masą szpinakową do 3/4 ich wysokości. Wstawiamy na  20-25 minut (do suchego patyczka) do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra dół). Studzimy.

Smacznego :)