czwartek, 18 kwietnia 2019

Puszyste ucierane ciasto pomarańczowo - kokosowe




Jeżeli lubicie pomarańcze, puszyste ciasto, lekką konsystencję...to to ciasto jest zdecydowanie dla Was. Uwielbiam ciasta ucierane za to, że wystarczy kilka minut i są gotowe do pieczenia. Mogą zastąpić przysłowiową babką.






Składniki:

200 g miękkiego masła
160 g drobnego cukru do wypieków
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
saszetka (40g) budyniu śmietankowego
180 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
skórka z pomarańczy


Lukier:

3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki wody

+ wiórki kokosowe do posypania








 Przygotowanie:

Masło razem z cukrem umieszczamy w misce i ubijamy mikserem do powstania puszystej masy (cukier powinien się rozpuścić).  Do powstałej masy maślanej dodawać po jednym jajku, ciągle ucierając. Kolejnym krokiem jest starcie na najdrobniejszej tarce sparzonej skórki pomarańczowej z całej pomarańczy (miąższu nie wyrzucać, tylko wycisnąć z niego sok, który dodamy do ciasta).
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem i na zmianę z sokiem pomarańczowym dodawać do ciasta. Wymieszać na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.

Do przygotowanej i wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy 24 cm przelać masę i wstawić do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec bez termoobiegu ok 40-45minut lub do suchego patyczka.

Rozrobić cukier puder z woda i wylać całość na jeszcze ciepłe ciasto. Posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)




 

poniedziałek, 15 kwietnia 2019

Cafe Affogato - kawa z lodami





Zbliżają się święta, więc wszyscy wymieniają się przepisami na baby wielkanocne, mazurki i serniki.
W takim układzie postanowiłam uraczyć Was przepisem na kawę z lodami... w końcu trzeba do tych wszystkich ciast dołożyć filiżankę królewskiego napoju ;)
Cafe Affogato smakowa będzie nie tylko w święta, ponieważ zdecydowanie jest to mój ulubiony kawowy napój w upalne dni, a takie (mam nadzieję) przed nami :)






Składniki:

gałka lodów waniliowych lub śmietankowych
 espresso






Przygotowanie:

Szklankę lub filiżankę schładzamy w lodówce. Przygotowujemy w tym czasie espresso (jeżeli nie jest robione prosto z ekspresu).
Do schłodzonej szklanki wykładamy kulkę lodów i zalewamy ją niewielkim strumieniem kawy. Jeżeli przygotowujemy kawę z ekspresu, to filiżankę z lodami podstawiamy bezpośrednio pod ekspres.

Smacznego :) 




 

czwartek, 28 marca 2019

Szarlotka sypana




Szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast obok sernika. Jadłam ja w wielu postaciach - z kruszonką, z pianką bezową, na kruchym cieście, drożdżową, czekoladową.... 
Za to szarlotka sypana jest inna. Zdecydowanie najszybsza jaką do tej pory przyszło mi robić. Wystarczy 5-10 minut przygotowań i ciasto ląduje w piekarniku. I ten wyjątkowy smak...
To trzeba po prostu spróbować :)






Składniki ciasto:

2 szklanki kaszy manny
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
porcja cukru waniliowego - 16g
1 szklanka cukru

Nadzienie
 
ok 2,5 kg kwaskowatych jabłek (po obraniu skórki)
2-3 łyżki cukru
duża łyżka cynamonu

200 g schłodzonego masła + masło do wysmarowania formy






Przygotowanie:
 
Kaszę, mąkę, cukry oraz proszek do pieczenia mieszamy w miseczce i dzielimy na trzy równe części.
 
Jabłka dokładnie umyć. Zetrzeć na grubych oczkach razem ze skórką. Wymieszać z cukrem oraz cynamonem po delikatnym odciśnięciu soku.
 
Przygotowujemy formę do pieczenia (optymalna będzie 32x24cm). Wykładamy ją papierem do pieczenia, łącznie z bokami i smarujemy całość masłem. Na tak przygotowana formę wysypujemy 1/3 sypkich składników, na które delikatnie przenosimy połowę jabłek. Czynność powtarzamy.
i przykrywamy kolejną warstwę ostatnią częścią sypkich składników.
Na całość ścieramy na dużych oczkach masło.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra-dół) na 50-60 minut, aż do zarumienienia góry.

Smacznego :)
 
 
 

 

wtorek, 26 marca 2019

Sałatka z grillowanych warzyw z kurczakiem i jajkiem sadzonym





Idzie wiosna, za oknami ale również i na talerzu :)
Bukiet kolorowych warzyw podanych z grillowanym kurczakiem i sadzonym jajkiem pasuje na kolację, lekki obiad w pracy, czy też przekąskę.



Składniki (2 porcje):

1/2 piersi z kurczaka
2 jajka sadzone
2 garści mixu sałatkowego z rukolą
1/2 czerwonej cebuli
10 pomidorków koktajlowych
1/2 średniej cukinii
5 pieczarek
suszone- bazylia, oregano
pieprz + sól
ząbek czosnku
2 łyżki oliwy






Przygotowanie:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy z suszonymi przyprawami, oliwą, solą i pieprzem. Marynujemy kurczaka, do którego dokładamy pokrojone w plastry cukinię, pieczarki oraz przecięte na pół pomidorki koktajlowe.

Kurczaka i warzywa oraz pokrojone pieczarki grilujemy bez tłuszczu na patelni grillowej z każdej strony.
Na talerze wykładamy sałatę i pokrojona w piórka cebulę.
Zgrillowanego kurczaka kroimy w plastry i razem z pozostałymi warzywami układamy na talerzu.
Na rozgrzaną patelnię wbijamy po jednym jajku, solimy i pieprzymy. Po ścięciu białka delikatnie obracamy na drugą stronę.
Wykładamy na wcześniej przygotowana kompozycję warzyw i kurczaka.

Smacznego :)



 

wtorek, 19 marca 2019

Kaiserschmarrn, czyli omlet cesarski





Będąc na nartach jadłam je po raz pierwszy. Zakochałam się 🧡 zdecydowanie warto odtworzyć ten smak - zapraszam Was na kaiserrschnarrn- austriacki pieczony omlet, omlet cesarski 💛






Składniki:

14dag mąki pszennej
30g cukru
145m mleka
4 duże jajka
masło (do wysmarowania patelni)
cukier puder do podania
szczypta soli

Ulubiony dżem do podania (u mnie karmelizowane z cynamonem jabłka)






 Przygotowanie:

Przygotowanie omletu rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do 180 stopni.

Mąkę, żółtka i mleko połączyć drewnianą szpatułką i odstawić na bok.
W tym czasie w oddzielnym naczyniu ubijać białka ze szczyptą soli. Kiedy piana będzie prawie ubita dodać stopniowo cukier i ubić na błyszczącą sztywna pianę. 
Tak przygotowane białka przełożyć do pozostałych składników i delikatnie wymieszać szpatułką.
1/2 masy przelać na patelnię z odrobiną rozpuszczonego masła (należy użyć patelni, którą można wstawić do rozgrzanego piekarnika). i delikatnie rozprowadzić.

Wstawić na 10-15 minut do piekarnika. Po wyjęciu oprószyć cukrem pudrem i porwać widelcem na mniejsze części. Podawać z dżemem lub karmelizowanymi jabłkami.

Smacznego :)