środa, 26 kwietnia 2017

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i kurczakiem





Cukinia faszerowana to warzywo, które można jeść w zupach, zapiekankach, sałatkach, grillowaną, ale także można ja nafaszerować.
Dowolność faszerowania sprawia, że w zależności od tego co znajdziemy w lodówce, możemy znaleźć na nią sposób :)






Składniki:

4 średnie cukinie 
oliwa 
sól, pieprz, bazylia
2 ząbki czosnku

0,5 kg piersi z kurczaka
łyżeczka przyprawy do kurczaka
100g kaszy jaglanej (1 saszetka)
2 łyżki passaty pomidorowej
2 łyżki jogurtu naturalnego
duża cebula
zioła prowansalskie- 1/2 łyżeczki
papryka słodka w proszku - 1/2 łyżeczki 
ser corregio do posypania






Przygotowanie:

Cukinię kroimy wzdłuż na pół. Usuwamy gniazda nasienne i część miąższu.
Smarujemy środek oliwa i posiekanym drobno czosnkiem. Posypujemy bazylią, solą oraz pieprzem.
Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut.
W tym czasie gotujemy kaszę jaglaną bez dodatku soli.

Kurczaka myjemy i drobno kroimy. Smażymy z przyprawą. W tym czasie siekamy cebulę i dodajemy do obsmażonego kurczaka. Dusimy około 2 minut. Do mięsa wsypujemy ugotowana kasze jaglaną i łączymy całość z jogurtem naturalnym i passatą pomidorową.
Doprawiamy przyprawami. 

Farsz wykładamy do przygotowanych łódeczek z cukinii. Posypujemy serem i wkładamy na 10 minut do piekarnika (180 stopni).

Smacznego :)






niedziela, 23 kwietnia 2017

Wiosenna sałatka śledziowa




Wiosna w tym roku nas nie rozpieszcza. Ratuję się odrobiną zieleni na talerzu, która z
dodatkiem słonecznika, oleju wiejskiego i śledzia wcale nie jest nudna.
Złapmy trochę słońca na talerzu :)






Składniki (4 porcje):

4 płaty śledzia w oleju wiejskim
12 sztuk pomidorków koktajlowych
4 garści świeżego szpinaku
pęczek szczypiorku
duża garść nasion ze słonecznika
olek wiejski z zalewy
pieprz + sól 
łyżeczka soku z limonki



 


Przygotowanie:

Pomidory, szpinak i szczypiorek myjemy i suszymy.
Płaty śledzia kroimy w plastry.
Pomidorki kroimy na pół, szczypiorek siekamy i delikatnie solimy.
Szpinak, pomidorki, szczypiorek i śledzia umieszczamy w salaterce.
Ziarna słonecznika prażymy około minuty na rozgrzanej patelni bez tłuszczu i dosypujemy do miseczki.
W oddzielnej miseczce wlewamy sok z limonki i 2-3 łyżki oleju wiejskiego z zalewy śledziowej. Mieszamy z pieprzem i solą i polewamy sałatkę.

Smacznego :)





     
  

 
 


środa, 19 kwietnia 2017

Babka ziemniaczana z boczkiem




Chciałam się dzisiaj z Wami podzielić przepisem na pyszny obiad- babkę ziemniaczaną z boczkiem. Podawaną z jogurtem naturalnym i szczypiorkiem. Bardzo sycąca i pyszna :)








Składniki:

ok 2 kg ziemniaków (przed obraniem)
300g boczku
2 duże cebule
2ząbki czosnku
2 czubate łyżeczki majeranku
sól i pieprz (do smaku)
4-5 łyżek mąki pszennej
1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku
2 jajka

jogurt naturalny i szczypiorek do podania




     


Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę obieramy. Ścieramy je na drobnej tarce jak na placki ziemniaczane lub blenduje (wcześniej krojąc na mniejsze kawałki). 
Boczek kroimy w drobna kosteczkę i smażymy do zarumienienia.
Z masy ziemniaczanej odlewamy wodę. Całość doprawiamy do smaku przyprawami wraz z jajkami i mąką. Podsmażony boczek mieszamy razem z ziemniakami.
Przekładamy do lekko natłuszczonej formy i wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około godzinę.   
Jogurt mieszamy z posiekanym, lekko osolonym szczypiorkiem.
Podajemy na ciepło.

Smacznego :)  




 

piątek, 14 kwietnia 2017

Sałatka z jajkiem i szynką szwardzwaldzką




Nie wyobrażam sobie świąt bez jajek, a przyjęć bez sałatek. Taka jajeczna sałatka jest dobra na Wielkanoc, ale także jako pyszny dodatek do spotkania ze znajomymi.
Spróbujcie :)






Składniki:

opakowanie szynki szwardzwaldzkiej
pęczek szczypiorku
4-5 ogórków kiszonych
3 jajka ugotowane na twardo
10 plastrów ulubionego żółtego sera
pieprz 
Opcjonalnie sól



 


Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Szczypiorek drobno siekamy razem z ogórkami. Szynkę oraz ser rwiemy na mniejsze kawałki. 
Jajka po ugotowaniu kroimy w plastry. Wszystkie składniki układamy warstwowo i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
Podajemy z majonezem lub jogurtem naturalnym.

Smacznego :)




 

czwartek, 13 kwietnia 2017

Pieczona w winie biała kiełbasa z cebulką





Biała kiełbasa to niekwestionowana pozycja w wielkanocnym menu.
Razem z białym barszczem, babką i mazurkiem  pojawi się zatem na moim świątecznym stole.
Cieszmy się zatem tym pięknym Rodzinnym czasem z Bliskimi przy stole :)







Składniki:

0,5kg białej kiełbasy
3 duże cebule
łyżeczka tymianku
200ml czerwonego półsłodkiego wina
2 ząbki czosnku
szczypta soli


   




Przygotowanie:

Kiełbasę myjemy. Ząbki czosnku obieramy i siekamy. Smarujemy nim kiełbaski i pozostawiamy w naczyniu na pół godziny. W tym czasie kroimy w półplastry cebulę i delikatnie ja solimy.
Żaroodporną formę smarujemy oliwą. Kiełbaski wkładamy do naczynia, posypujemy tymiankiem i przykrywamy cebulę i polewamy winem..
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę z kiełbasą (przykrywamy pokrywka lub folią aluminiową) wstawiamy do piekarnika na 40 minut.  
Po tym czasie odkrywamy kiełbasę i zwiększamy temperaturę do 200 stopni. Pieczemy przez kolejne 15 minut.
Podajemy na gorąco.

Smacznego :)