wtorek, 29 lipca 2014

Szyszki z ryżu preparowanego - smak dzieciństwa


Kto nie pamięta smaku ryżu preparowanego z dzieciństwa?
Albo szyszek, które można było kupić przy wyjściu z zoo lat temu ze 20?
Lub po prostu najlepsza opcja jaka mogła się dziecku przydarzyć - Mama, która przygotowywała takie pyszności dla swoich dzieci :)
Zapraszam Was dzisiaj na szyszunie :)

Składniki:

0,5kg krówek ciągutek
tabliczka gorzkiej czekolady
120g ryżu preparowanego


Przygotowanie:

Krówki rozpakować i wrzucić to dużego garnka. Podgrzewać delikatnie na małym ogniu, często mieszając (tak aby nie przywarły do dna). Kiedy krówki będą prawie roztopione, dodać połamaną na kawałki gorzką czekoladę. Wszystko wymieszać i całkowicie roztopić. Odstawić z ognia. Do masy czekoladowo - krówkowej wsypać ryż i dokładnie wszystko wymieszać.
 Szyszki najłatwiej formować dłońmi, które uprzednio należy zwilżyć (uważajcie, bo masa jest gorąca,).
Ryż szybko stwardnieje.
Można przechowywać w chłodnym miejscu do ok tygodnia (tak długo nie wytrzymają :P ).

Smacznego :)



 

piątek, 25 lipca 2014

Naleśniki nadziewane szpinakiem, kurczakiem i fetą, zapiekane w sosie pomidorowym


Przychodzę do Was dzisiaj z obiadową propozycją :)
Ten kto nie lubi szpinaku, w tej postaci z pewnością zostanie jego fanem :)
Bardzo sycące i smakuje równie dobrze kolejnego dnia.
Zapraszam :)

Składniki farsz:

50dag szpinaku mrożonego
pół kilo piersi z kurczaka
3 ząbki czosnku
opakowanie sera feta
sól, pieprz

Składniki sos:

puszka pomidorów w puszce krojonych bez skórki
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
szczypta cukru
pół szklanki wody
sól, pieprz
cebula ( może być bez)
oregano, bazylia, papryka ostra w proszku

Ciasto na naleśniki jak ---> TUTAJ


 Przygotowanie:

Ciasto naleśnikowe rozrobić i posmażyć.
Czosnek obrać, drobno posiekać i wrzucić na rozgrzaną patelnię. Chwilę podsmażyć i dodać do niego pokrojonego w kostkę kurczaka. Kiedy kurczak będzie podsmażony dodać szpinak i dusić razem do odparowania wody. Na koniec dodać rozdrobniony ser feta i doprawić do smaku (UWAGA - ser feta jest dość słony, więc przed doprawieniem warto sprawdzić, czy farsz wymaga solenia).

Puszkę pomidorów przelewamy do rondelka i podgrzewamy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i posiekaną drobno cebulkę. Dolewamy wody. Dusimy ok 5 minut i doprawiamy do smaku.

Na środek naleśników wykładamy po ok 2 łyżkach farszu i składamy je jak koperty. Przekładamy złożonymi rogami do dołu do nasmarowanej uprzednio tłuszczem formy (na dno należy wysmarować kilka łyżek sosu pomidorowego.) Układamy tak kolejno krokiety i zalewamy je sosem (sos podczas pieczenia się zredukuje).
Naczynie wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 25-30 minut.

Smacznego :)





środa, 23 lipca 2014

Sałatka z czerwonej fasoli (śmieciuszka)


 Sałatka na szybko. 
Powstała z tego co miałam w lodówce, dlatego pozwoliłam sobie ją nazwać śmieciuszką. 
Sałatka dla tych, którzy w 10 minut chcą przygotować coś na przekąskę kiedy wpadają niezapowiedziani goście :)
Wbrew pozorom smaczna i szybko zniknęła :)
Zapraszam do wypróbowania :)


Składniki:

puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
ok 25dag szynki
cebula
garść szczypiorku
30dag żółtego sera
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki śmietany
sól, pieprz


Przygotowanie:

Fasolę i kukurydzę odcedzić i osuszyć.
Szynke pokroić w kosteczkę. Cebulkę i szczypiorek drobno posiekać i lekko posolić.
Ser zetrzeć na tarce.
Składniki połączyć, dodając pietruszkę i śmietanę.
Wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i solą.
Gotowe :)

Smacznego :)


wtorek, 22 lipca 2014

Zapiekane Bitki ze schabu w sosie pomidorowym



Bitki to smaczny pomysł na obiad dla całej rodziny :)
Fajna alternatywa dla zwykłego kotleta, lub dla pulpetów w pomidorowym sosie, a również smaczne :)
Polecam :)

Składniki:
ok 70dag chudego schabu bez kości
papryka (u mnie zielona)
duża cebula
puszka pomidorów krojonych bez skórki
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
szczypta cukru
2 ząbki czosnku
pół szklanki wody
natka pietruszki
bazylia, oregano, papryka ostra, majeranek
sól, pieprz

  

Przygotowanie:

Mięso myjemy i kroimy w plastry. Każdy plaster wkładamy w siatkę i z obu stron rozbijamy, aż mięso będzie cienkie (ok 3mm). Solimy z obu stron i odstawiamy na ok pół godziny do lodówki. 
W międzyczasie myjemy i kroimy paprykę i cebulę.
Pomidory z puszki, wodę i koncentrat wlewamy do wysokiej miseczki. Delikatnie miksujemy, tak aby powstał gładki sos ( ja użyłam blendera). Solimy, pieprzymy, dodajemy przyprawy, pietruszkę i wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
Schab kroimy w nieduże plastry i wykładamy na rozgrzaną patelnie i dosłownie przez minutę z obu stron je dusimy. Na tę sama patelnię po mięsie, wykładamy paprykę i cebulę i dusimy je do miękkości.
Warzywa dokładamy do sosu i mieszamy.
Smarujemy tłuszczem naczynie żaroodporne i wylewamy na dno trochę sosu. Wykładamy na niego porcję bitek i tak na przemian. Na samą górę wylewamy cały sos.
Zapiekamy w 170stopniach przez ok 30 minut.
U mnie wersja z ryżem, ale są idealne również do ziemniaków.

Smacznego :)

 




poniedziałek, 14 lipca 2014

7 up - tarta z włoską bezą




 Moja wersja tarty z Moich Wypieków, które wprost uwielbiam :)
Jedyny mankament, że zdjęcia były robione jak jeszcze ciacho było ciepłe i niestety efekt jest lepszy jak na chwile wyląduje w lodówce, albo po prostu ostygnie :)
Zdecydowanie polecam, jeżeli lubicie smak ciepłych słodkich lodów i kwaskowatej masy limonkowej :)
Świetne połączenie :)

Składniki:
Tarta:
250 g mąki pszennej
125 g masła, schłodzonego
jajko 
2 łyżki cukru pudru
1 - 2 łyżki zimnej wody

Curd z limonek:

 3 duże jajka
3 żółtka
220 g drobnego cukru do wypieków
120 g masła, roztopionego
skórka otarta i sok wyciśnięty z 1 cytryny
skórka otarta i sok wyciśnięty z 2 limonek

Beza:
4 białka, w temperaturze pokojowej
300 g drobnego cukru do wypieków (260 g + 40 g)
60 ml wody

Przygotowanie:

Składniki umieścić w naczyniu i  zagnieść. Ciasto owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Po wyjęciu z lodówki rozwałkować je na papierze do pieczenia na grubość około 3 mm oraz przenieść delikatnie do formy, obrócić i odkleić papier i wylepić nim formę do tarty(25 cm), wysmarowaną wcześniej masłem i oprószoną mąką. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia. Wysypać na nie fasolę, aby ciasto nie urosło znacznie. Piec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Po 15 minutach, usunąć papier i piec 15 - 20 minut. 

  W misce(nie plastikowej) roztrzepać jajka, żółtka i cukier.. Dodać przestudzone masło, skórkę i sok z cytryny. Wszystko razem wymieszać.
W garnku zagotować odrobinę wody.  Postawić na nim miskę ze składnikami i cały czas podgrzewać, mieszając, przez około 10 - 12 minut, do zagęstnienia kremu (gładka konsystencja). Woda w garnku powinna cały czas wrzeć.
Budyń przelać do naczynia, przykryć folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni budyniu) i wystudzić, schłodzić w lodówce.
Ja niestety budyń robiłam zbyt późno przed przyjściem gości i nie zdążył zastygnąć dobrze.

W małym garnku umieścić 260 g cukru i 60 ml wody. Wymieszać, zagotować (nie posiadałam termometru, więc robiłam to na oko).
Ubić białka, jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypać cukier (40g) po łyżeczce, cały czas miksując. Cukrowy syrop powoli, cienką strużką wlewać do ubijanych białek (na dużych obrotach), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut.
Beza powinna wyglądać na sztywną i pięknie błyszczeć.

Na kruche ciasto wyłożyć delikatnie budyń i go rozsmarować. Bezę przed wyłożeniem zapiekłam w piekarniku przez 6 minut w 200stopniach i delikatnie łopatka przełożyłam na ciasto z budyniem.
Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)



środa, 9 lipca 2014

Sałatka z winogronem, serem pleśniowym i sosem vinegret


Fajna na przekąskę :)
Słodki smak owoców przełamuje gorzkawa rukola :)
Pycha :)

Składniki:
kiść białych winogron
jedna nektarynka
jedna gruszka
kilka liści rukoli
ok 100g sera pleśniowego (mój camembert z ziołami)
pieprz
sos vinegret (przepis ---> TUTAJ)


Przygotowanie:

Rukolę wykładamy na talerz. Gruszkę kroimy w plasterki, winogrona przekrajamy na pół, a brzoskwinie i ser pleśniowy w kwadraty.
Owoce i ser wykładamy na rukolę, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i polewamy sosem vinegret (przepis ---> TUTAJ).

Smacznego :)






wtorek, 8 lipca 2014

Zielona sałatka z bobem i jajkiem




Sezon na bób uważam za otwarty :)
Sycący, ciekawy w smaku, a najważniejsze, że bardzo zdrowy :)
Zapraszam na moja wersję dania z bobem :)

Składniki:

0,5 kg bobu
3-4 jajka
3 pomidory
rukola
po główce czerwonej i białej cebuli
papryka (u mnie pomarańczowa)
miodowy sos vinegret (przepis znajdziecie ---> TUTAJ



Przygotowanie:

Bób gotujemy w wodzie z odrobiną cukru. Kiedy woda się zagotuje solimy bób.  Odcedzamy kiedy będzie miękki i po przestudzeniu, obieramy ze skórki.
Cebulę kroimy i lekko solimy.Pomidory kroimy w ósemki, a paprykę w talarki.
Rukolę wykładamy na talerz, na której znajda się warzywa i ugotowane na twardo jajka, które dzielimy na ćwiartki.
Sałatkę polewamy sosem vinegret (przepis --->; TUTAJ)

Smacznego :)






poniedziałek, 7 lipca 2014

Panceksy z dodatkiem dżemu i bitej śmietany

 

Panceksy dobre są i na śniadanie i na kolację.
Moja wersja jest zachcianką kolacyjną o 22 :P
Najlepiej smakują kiedy się je poczęstuje jakimiś słodkościami :)
U mnie w towarzystwie dżemy rabarbarowo-jabłkowo-truskawkowego i bitej śmietany :)
MNIAM :)



Składniki:

2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżki cukru
1/3 szklanki oleju
2 jajka
szczypta soli


Przygotowanie:

Mąkę, mleko, proszek do pieczenia, cukier i olej wsypujemy do miski.
Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy je do pozostałych składników.
Do białek dodajemy szczyptę soli i miksujemy na sztywną pianę.
Składniki z miski również miksujemy na gładką masę.
Łyżką delikatnie przekładamy pianę z białek do masy i dokładnie mieszamy.
Gotowe ciasto małymi porcjami wylewamy na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju (dosłownie kropelka) i smażymy z obu stron.

Podajemy z ulubionymi dodatkami (u mnie dżem i bita śmietana)

Smacznego :)





sobota, 5 lipca 2014

Kotlety mielone z mizerią i młodymi ziemniakami


Komu nie smakowały kotlety mielone prosto z patelni z mizerią i chlebkiem, które smażyła Mama na jutrzejszy obiad? Musze przyznać, że te Mamy ( Mamuś pozdrawiam :*) są najlepsze na świecie :)
Idąc tym tropem, zamieniłam jedynie chleb na młode ziemniaczki, które coraz częściej można już dostać.
Zapraszam na domowy obiad :)

 Składniki:

pół kilo mięsa mielonego (wieprzowo- wołowe)
jedna czerstwa bułka
cebula
mleko
pieprz, sól
jajko
przyprawa do mięsa mielonego
ostra papryka w proszku
majeranek
bułka tarta ( do obtoczenia)
olej

zielone ogórki
cebula
2 łyżki śmietany
szczypta kwasku cytrynowego
szczypiorek
ok kg młodych ziemniaków


Przygotowanie:

Mięso przełożyć do miski. Dodać jajko, namoczoną w mleku i odciśniętą czerstwą bułkę, drobno posiekana cebulkę ( można ja wcześniej lekko osolić) oraz przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, tak aby powstała jednolita gładka masa. Łyżką oddzielamy nieduże porcje, z których formujemy kulki lekko je spłaszczając i obtaczając w bułce tartej. Tak przygotowane kotleciki wykładamy na rozgrzana patelnię z olejem. Kotlety obsmażamy z każdej ze stron.

W międzyczasie wstawiamy osoloną wodę z obranymi ziemniakami.
Ogórki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulkę kroimy i lekko solimy. Ogórek i cebule doprawiamy śmietaną, solą i pieprzem. Na koniec dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego.
Ziemniaki odcedzamy, ale nie i wykładamy na talerz w całości. 
Posypujemy koperkiem lub szczypiorkiem (u mnie wersja ze szczypiorkiem).

Smacznego :)





piątek, 4 lipca 2014

Sos vinegret na bazie miodu ( miodowy vinegret)


Ten vinegret jest najczęściej przeze mnie używany.
Lubię go najbardziej i pasuje mi jego delikatny smak.
Idealny do sałatek :)


Składniki:

 3 łyżki oliwy
3 łyżki soku z cytryny
1,5 łyżki miodu
3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie:

Oliwę, sok z cytryny i miód łączymy i dokładnie mieszamy. 
Obieramy czosnek i wyciskamy go praską do miseczki z sosem i ponownie mieszamy.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Gotowe :)




Jajecznica z kurkami




Śniadanie mistrzów :)
Kurki są idealne do jajecznicy i roztaczają ten cudny aromat :)

Składniki:

20dag kurek
cebula
3 jajka
sól, pieprz
bazylia, majeranek
rukola
zielony ogórek
szczypiorek




Przygotowanie:

Kurki obgotowujemy w osolonej wodzie. Cebulę kroimy i lekko solimy. Kurki razem z cebulką wykładamy na rozgrzana patelnię z masłem. Podsmażamy. Dodajemy jajka i smażymy tak aby jajka się ścięły. Doprawiamy do smaku. 
Możemy podać z sałatką ( u mnie rukola z ogórkiem i szczypiorkiem).

Dla mnie bomba :)






czwartek, 3 lipca 2014

Zupa Krem z Kalafiora


Kalafior jest ostatnio częstym gościem na moim blogu.
Dzisiaj chciałam Was zaprosić na wersję kremową kalafiora z dodatkiem selera naciowego i czosnkowymi grzankami prosto z ognia:)

Składniki:

główka kalafiora
5-6 ziemniaków
2 marchewki
gałązka selera naciowego + listki do dekoracji
kawałek pietruszki
gałązka lubczyku
2 szklanki bulionu drobiowego
łyżka śmietany
czerstwe kromki chleba
ok 5 ząbków czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafior dzielimy, myjemy i wrzucamy do garnuszka razem z obranymi i drobno pokrojonymi ziemniakami i marchewką. Zalewamy warzywa bulionem i dodajemy pietruszkę wraz z gałązką lubczyku. Po ok 5 minutach gotowania dodajemy selera. Kiedy warzywa będą miękkie i bulion częściowo wyparuje wyjmujemy lubczyk z garnka i odstawiamy warzywa do lekkiego przestudzenia.

W międzyczasie kroimy chleb na kromki i smarujemy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Chleb dzielimy na części i wrzucamy na rozgrzaną patelnię, aby się zarumieniły.

Kiedy warzywa nie będą już gorące to blendujemy je.
Zaprawiamy przyprawami do smaku i śmietaną.

Podajemy z grzankami.
Bardzo rozgrzewająca :)

wtorek, 1 lipca 2014

Śmietanowy sos z kurek z pieczoną piersią z kurczaka i spaghetti



Kurki, kureczki...przyszedł wasz czas :)
Uwielbiam te porę roku, uwielbiam kurki i uwielbiam Ciocię Halinę za ich dostarczenie :)
Zapraszam Was na wersję kurkowo- obiadową.

Składniki:

40dag kurek
2 duże piersi z kurczaka
5 ząbków czosnku
4 łyżki sosu sojowego
400ml śmietany 18%
łyżka cytryny
duża cebula
makaron spaghetii
natka pietruszki
sól, pieprz
oliwa
bazylia, zioła prowansalskie, papryka ostra, oregano


Przygotowanie:

W miseczkę wlać 2 łyżki oliwy. Dodać sól, pieprz, przyprawy, wyciśnięty czosnek i wymieszać. Umyte i osuszone piersi z kurczaka zapanierować i zostawić pod przykryciem na ok godzinę.
Piekarnik rozgrzać do 160stopni i piec przez 4o minut. Po 20 minutach podlać piersi sosem sojowym.

Kurki umyć delikatnie i obgotować w osolonej wodzie. Odcedzić.
Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę razem z 3 ząbkami czosnku.
Na rozgrzaną oliwę wrzucić czosnek z cebulką. Delikatnie podsmażyć i dodać kurki (poddusić 5 minut). Dodać śmietanę, sól oraz pieprz i mieszając gotować, aż śmietana zgęstnieje. Pod koniec dodać cytrynę, aby sos nie był zbyt mdły w smaku. Dosypać łyżkę natki i wymieszać.

Makaron ugotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Podawać opruszone natka pietruszki.

Mniam :)