poniedziałek, 26 października 2015

Krem z dyni z papryczką chilli



Dynia, warzywo które kojarzy mi się ewidentnie z jesienią.
Ma też wiele witamin i minerałów, które cenione powinny być zarówno przez mężczyzn jak i kobiety. Obok cynku, który wzbogaca męski organizm, jej nisko kaloryczność powinna być zachętą do spożywania jej przez kobiety dbające o linię :)
Należy również pamiętać, że jest nośnikiem wielu innych cennych dla naszego organizmu witamin - B-karoten, fosfor, potas, wapń oraz witaminy z grupy B.
Pamiętajmy, oprócz walorów smakowych  jedzmy dynię dla zdrowia :)


Składniki:

2kg dyni (sam miąższ)
2 marchewki
200ml mleczka kokosowego
300 ml bulionu warzywnego
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
pieprz,sól
łyżeczka curry, łyżeczka słodkiej papryki
ostra papryczka  chilli (3 plasterki) 
garść płatków migdałowych
masło
jogurt naturalny 





Przygotowanie:

Dynię przekrajamy na pół i usuwamy pestki. Drążymy i kroimy. W garnku z grubym dnem roztapiamy masło i wrzucamy do niego dynię. Dusimy na delikatnym ogniu ok 15 minut, w międzyczasie, dodając posiekaną drobno cebulę oraz czosnek. Marchewkę obieramy i kroimy w plastry. Łączymy z dynią i zalewamy bulionem oraz mleczkiem kokosowym.
Co jakiś czas mieszamy, dodając przyprawy. Gotujemy ok 25 minut, blendujemy. 

Prażymy migdały.
Podajemy z płatkami migdałów oraz jogurtem naturalnym.

Smacznego :) 


sobota, 24 października 2015

Łopatka wieprzowa duszona z soczewicą i kaszą jęczmienną




Z racji tego, że nie używam esencji wzbogacających smak w swojej kuchni i bazuję głównie na ziołach, postanowiłam wypróbować esencji do mięs duszonych Knorr.

Moim zaskoczeniem był fakt, że całą obiadową porcję zjadła moja Córa, która przy obiedzie, w którym występuje kasza często wybrzydza.
Sos wyszedł dość jasny i mocno aromatyczny, gęsty i w zasadzie oprócz suszonego majeranku i świeżej bazylii powstrzymałam się od dodawania przypraw.



Składniki:

50dag łopatki wieprzowej
pół szklanki czerwonej soczewicy
duża cebula
1 papryka czerwona
łyżka mąki pszennej
400ml wody
pieprz, łyżka majeranku
świeża bazylia
esencja do mięs duszonych

kasza jęczmienna
natka pietruszki 




Przygotowanie:

Soczewicę wsypujemy do miseczki i zalewamy wrzątkiem, pozostawiając ja tak przez 30 minut.
Mięso myjemy i porcjujemy jak na bitki. Wkładamy do folii i z obu stron rozbijamy. Solimy i pieprzymy, obtaczając je w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym z obu stron do zarumienienia. Mięso zdejmujemy z patelni. 
Paprykę drobno kroimy razem z cebulką. Smażymy na patelni, na której wcześniej było przygotowywane mięso.
Soczewicę i warzywa przekładamy do garnuszka i zalewamy wodą. Gotujemy ok 5 minut, po czym dodajemy mięso i esencję. Na małym ogniu dusimy sos przez ok 15-20 minut.
W małe miseczce rozrabiamy łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i dodajemy powoli cały czas mieszając do mięsa, aby zagęścić sos (jeżeli tego wymaga).
Siekamy bazylię i razem z majerankiem dodajemy do sosu.

W międzyczasie gotujemy kaszę jęczmienną według przepisu na opakowaniu i podajemy z siekaną pietruszką.

Smacznego :)

wtorek, 20 października 2015

Placki ziemniaczane z kurczakiem i bazylią z sosem z jogurtu naturalnego



Placki ziemniaczane to te, które lubię najbardziej ze wszystkich placków.
W moim domu rodzinnym królowały na stole w piątki, podawane najczęściej z cukrem na słodko.
Przepis, który dzisiaj umieszczam na blogu to alternatywa dla zwykłych/niezwykłych placków ziemniaczanych z wykorzystaniem mięsa ugotowanego np w rosole. Starte na grubych oczkach, z dodatkiem mięsa, dużej ilości cebulki i świeżej bazylii oraz polane jogurtem naturalnym są pysznym, sycącym rodzinnym obiadem.
Kto zje więcej? ;)



Składniki:

5-6 dużych ziemniaków
duża cebula
udka z kurczaka ( u mnie 3 sztuki)
pęczek szczypiorku
garść listków bazylii
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
5 łyżek mąki pszennej
mleko (ok 3/4 szklanki)
sól/pieprz
łyżeczka suszonej bazylii

jogurt naturalny





Przygotowanie:

Do dużej miski rozbijamy jajka i ubijamy z odrobina soli. Po ubiciu dodajemy na przemian mąkę, proszek do pieczenia oraz mleko. W ten sposób powstałą masę do placków odstawiamy.
Cebule i ziemniaki obieramy ze skórki. 
Cebule siekamy drobno i delikatnie solimy. Wrzucamy do miski.
Kurczaka obieramy ze skórki (kurczak powinien być zimny, także należy go wcześniej wyjąć z zupy) i oddzielamy mięso od kości. Tym samym nożem, którym kroiliśmy cebulkę siekamy drobno kurczaka i łączymy go z cebulką. 
Ziemniaki myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Bazylię wraz z szczypiorkiem po umyciu drobno siekamy. Bazylie i połowę szczypiorku dodajemy do masy. Doprawiamy do smaku i wszystko dokładnie mieszamy.

Druga połowę szczypiorku łączymy z jogurtem naturalnym.

Placki łyżką wykładamy na rozgrzany olej rzepakowy na patelni. Smażymy na niedużym ogniu z obu stron do zarumienienia.
Zjadamy na ciepło z sosem jogurtowym.

Smacznego :)

sobota, 17 października 2015

Grzaniec z wina z sokiem malinowym



Grzane wino lub piwo pojawia się w naszych domach, najczęściej kiedy za oknami jest brzydko, zimno i mokro.
Wspaniale ogrzewa, zapachy koją nasze zmysły i jest wspaniałym dodatkiem do miłych wieczorów z przyjaciółmi.
Należy jednak pamiętać, że piwo, czy wino, które jest podgrzewane nie może być doprowadzone do wrzątku. Idealną temperaturą dla takich alkoholi to ok 80 stopni Celsujsza.


Składniki :

butelka wina czerwonego półsłodkiego
duża pomarańcza
laska cynamonu
2 łyżki miodu
3 łyżki soku malinowego
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta imbiru
6 -8 ziaren goździków
anyż


Przygotowanie:


Pomarańczę kroimy na plastry. Zostawiamy sobie 1-2 do udekorowania. do garnuszka wlewamy wino, dodajemy sok, miód, pomarańczę oraz przyprawy i podgrzewamy na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Nie doprowadzając do wrzenia szybko przelewamy do glinianego lub szklanego (szkło żaroodporne)  naczynia i pijemy na gorąco.

Smacznego :)
 



czwartek, 15 października 2015

Bigos z suszonymi grzybami i śliwkami



Bigos to danie, którego w naszych domach nie może zabraknąć. Nie robię go często, ale za to w dużych ilościach tak by można było zawekować kilka słoiczków "na później". 
Po kilku dniach u mnie zawsze następuje to "później" kiedy najzwyczajniej w świecie nie chce mi się robić na szybko obiadu. 


Składniki:


1,5 kg kapusty kiszonej
główka kapusty białej
garść suszonych śliwek
garść suszonych grzybów
3-4 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
25dag łopatki
duże pęto kiełbasy
100 ml czerwonego wytrawnego wina
duża cebula
duża łyżka majeranku
sól, pieprz





Przygotowanie:

Grzyby namaczam we wrzątku i pozostawiam pod przykryciem najlepiej na całą noc (lub minimum 2 godziny).
Kapustę kiszoną myje i wyciskam. Wkładam do dużego garnka, dorzucam liście laurowe, ziele angielskie oraz pokrojone w paski śliwki. Zalewam wrzątkiem i gotuje na małym ogniu pod przykryciem ok 15 minut.
W międzyczasie siekam drobno białą kapustę i łącze ja z kiszoną. Gotuje razem do miękkości.
W drugim garnku zalewam umytą łopatkę i ją gotuję. Kiedy mięso zmięknie, odcedzam i drobno kroję.
Kiełbasę kroję w półplastry i podsmażam na patelni, dodaje posiekana drobno cebulkę.
Łopatkę i kiełbasę dodaję dodaję do kapusty. Odsączam i opłukuje grzyby. Kroimy je w plastry i łączymy z bigosem. Wlewamy wino i gotujemy nadal na małym ogniu do połączenia smakowego wszystkich składników. Doprawiamy koncentratem pomidorowym, majerankiem oraz sola i pieprzem.

Gotujemy razem jeszcze około godziny na małym ogniu.

UWAGA! Bigos najlepszy jest drugiego dnia.

Smacznego :)

środa, 14 października 2015

Sałatka śmieciuszka z ananasem i kurczakiem





Ananasowo - kurczakową sałatkę już poznaliście TUTAJ.
Wersja "na bogato" tej sałatki to właśnie śmieciuszka, którą dzisiaj Wam pokazuje.
Wystarczy kilka dodatków i sałatka staje się zupełnie inna.
Lubicie takie połączenia smaków?


Składniki:

Puszka ananasa
puszka słodkiej kukurydzy
duża czerwona papryka
pęczek szczypiorku
podwójna pierś  z kurczaka
pęczek natki pietruszki
duża czerwona cebula
2-3 łyżki śmietany 
pieprz, sól
przyprawa do kurczaka 
 
 



Przygotowanie:
Kurczaka myjemy i kroimy na małe kawałki. Smażymy na oleju rzepakowym, posypując przyprawą do kurczaka z każdej strony. 
Ananasa wyjmujemy z puszki, odsączamy. Kroimy na ósemki. Po przestudzeniu kurczaka, wkładamy go razem z ananasem do miseczki.
Kukurydzę odcedzamy, paprykę ze szczypiorkiem myjemy. Szczypiorek drobno siekamy i delikatnie solimy. Z papryki usuwamy środek i kroimy w paski, przecinając je następnie na pół.
 Cebulę obieramy i kroimy w plastry (przecinamy na pół), a pietruszkę drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze śmietaną i doprawiamy do smaku.
Smacznego :)
 

wtorek, 13 października 2015

Sałatka z brokułami i serem pleśniowym w sosie czosnkowym








Kilka dni temu w paczce niespodziance, którą sprezentował mi Lidl Polska znalazłam ser Bleu Village z niebieską pleśnią. Bardzo ciekawy wyrazisty smak. Dość słonawy i aromatyczny. Zdecydowanie trudno go nie rozpoznać. Jak się okazało idealnie pasuje do sałatki z mocnym smakiem czosnku i delikatnością brokuła. 

 Próbowaliście?





Składniki ( 2 duże porcje):

2 garści mixu sałatkowego z botwinką
pół papryki czerwonej
2 łyżki ziaren słonecznika i dyni
opakowanie sera bleu village
25dag brokuła
garść grzanek czosnkowych 
pieprz


300ml śmietany 18%
5-6 dużych ząbków czosnku
sól, pieprz
szczypta cukru





Przygotowanie:

 
Śmietanę przelewamy do miseczki (czasem mieszam śmietanę z jogurtem naturalnym w stosunku 2:1).
Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Dodaje do śmietany. Dodaję szczyptę cukru oraz sól i pieprz do smaku. Mieszam.
 
 
Brokuł dzielimy na różyczki i wrzucamy na 8 minut do osolonej wrzącej wody. Odcedzamy i studzimy.
Sałatę wykładamy na talerzyki. Paprykę kroimy w plastry i dokładamy do sałaty razem z brokułami. Ser dzielimy na grube plastry. łączymy z sałatką, posypujemy ziarnami i grzankami. 
Polewamy sosem czosnkowym i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego :)
 
 

poniedziałek, 12 października 2015

Placki bananowe z kaszki mleczno-ryżowej o smaku waniliowym





Jeżeli posiadacie dzieci, jedzące kaszki ryżwo-mleczne i ich zawartość w pewnym czasie się nie zmniejsza to znak, że trzeba znaleźć "inny" sposób na ich podanie.
Z racji tego, że moje Dziecko od jakiegoś czasu odmawia regularnie tego typu posiłku, postanowiłam wykorzystać kaszkę, która mi pozostała.
Placki i naleśniki to dwie formy jedzenia, które schodzą w oszałamiająco szybki tempie i zawsze pozostają po nich puste talerze.
Czy to przypadek, że kaszkę wykorzystałam do zrobienia placków?
Nie sądzę :P




Składniki:

150 g kaszki mleczno- ryżowej waniliowej (Bobovita)
2 banany
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
jajko
2 łyżki mąki pszennej
ok 1 szklanki mleka (ciasto powinno być gęste, ale może być więcej)




Przygotowanie:

Do wysokiej miski wrzucamy jajko i miksujemy je na puszystą masę. Na zmianę dolewamy mleko, przesiana mąkę, proszek do pieczenia i kaszkę. Miksujemy do dokładnego połączenia się składników. Na koniec obieramy banany i łączymy je w jednolitą masę.

Rozgrzewamy olej rzepakowy i nakładamy łyżką placki. Smażymy z obu stron i wykładamy na ręczniczki papierowe do osuszenia.
Przekładamy na talerzyki i jemy z ulubionymi dodatkami ( u mnie sos karmelowy).

Smacznego :)

piątek, 9 października 2015

Zupa pieczarkowa z soczewicą




Zupę pieczarkową wyobrażam sobie zdecydowanie inaczej. 
Nadeszły chłodne dni, więc naszemu organizmowi przyda się coś rozgrzewającego, sycącego, po prostu pożywnego.
Soczewica to przede wszystkim nośnik dużej ilości białka, potasu i kwasu foliowego, tak istotnego we wszystkich fazach ciąży. Jedzmy ja zatem, ponieważ jest zdrowa, smaczna i można ja podać na wiele sposobów :)


Składniki:

25dag pieczarek
25dag soczewicy czerwonej
pół puszki kukurydzy
puszka pomidorów krojonych
2 czerwone papryki
duża cebula
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
bazylia, oregano, majeranek
2l bulionu


 



Przygotowanie:

Soczewicę 2 razy płuczemy i wsypujemy do miski. Zalewamy wrzątkiem i odstawiamy pod przykryciem na pół godziny. Odcedzamy, wrzucamy do garnka  i zalewamy bulionem. Gotujemy 20 minut. W międzyczasie obieramy pieczarki, myjemy je i kroimy w plastry. Cebulę i paprykę kroimy w piórka i dzielimy na pół. Delikatnie solimy warzywa. Cebulkę delikatnie podsmażamy. Wszystkie składniki wrzucamy do soczewicy. Kukurydzę odcedzamy i dodajemy do zupy razem z pomidorami.
Doprawiamy koncentratem i przyprawami. Gotujemy na niedużym ogniu pod przykryciem ok 30 minut (do miękkości papryki).

Najlepsza na gorąco.

Smacznego :)
 
 


środa, 7 października 2015

Surówka z kalarepki, jabłka i marchewki



Jedynie 4 składniki, tarka i kupa radości dla podniebienia.
Przy tym dużo witamin i fajny dodatek do obiadowego mięsa.
A Wy jakie surówki lubicie do obiadu?




Składniki:

kalarepka
2 marchewki
duże jabłko
2 łyżki śmietany
pieprz, sól
 



Przygotowanie:

Kalarepkę i jabłko obieramy, marchewkę skrobiemy i myjemy.
Warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Łączymy składniki ze śmietaną.
Solą i pieprzem doprawiamy do smaku.

Smacznego :)

 

poniedziałek, 5 października 2015

Kruche ciasto ze śliwkami i cynamonem



Piękna złota jesień w pełni.
Kosze pełne późnych owoców i warzyw i do tego królują pachnące śliwki.
Kruche delikatne ciasto ze słodką pianka z białek komponują się idealnie z kwaskowatym smakiem śliwek i aromatem cynamonu.


Składniki:

50dag maki tortowej
1/2 szklanki cukru
25dag margaryny
2 łyżki śmietany
  3 żółtka 
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 
1 i 1/2 kg śliwek
2 łyżeczki cynamonu 
3 białka jajek
1/3 szklanki cukru + do posypania śliwek

  


Przygotowanie:
Do miski wsypujemy wszystkie składniki na ciasto (mąkę przesiewamy). Siekamy margarynę i szybko wyrabiamy ciasto dłońmi.
Do przygotowanej blachy wykładamy na spód 2/3 ciasta, nakłuwając je widelcem.
1/3 ciasta wstawiamy do zamrażarki na 30 minut. 
Formę z ciastem wstawiamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
 
Śliwki drelujemy. Białka ubijamy. Kiedy są już sztywne dosypujemy po łyżeczce 1/3 szklanki cukru. Ubijamy białka na błyszczącą sztywna pianę.
Po 10 minutach wyciągamy blachę z piekarnika wykładamy na nią śliwki przeciętą częścią do góry, posypujemy je cukrem oraz cynamonem. Pianę z białek rozprowadzamy po śliwkach.
  Posypujmy startym na tarce pozostałym ciastem kruchym.
Wstawiamy na 50 minut do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach.
Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)
 


piątek, 2 października 2015

Czekoladowa Pychotka


Czekolada to zdecydowanie przyjaciel każdej kobiety.
A przynajmniej chwila zapomnienia dla której warto poświęcić kilka kalorii.
Lubicie? ;)


Składniki:

5 jajek
200g gorzkiej czekolady (60%)
160g mąki pszennej
200g cukru
250g margaryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
6 łyżeczek nutelli
cukier puder    


Przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej na małym ogniu. Kiedy cała czekolada będzie płynna, dodajemy do niej margarynę, zestawiając ją z ognia. Mieszamy dokładnie do rozpuszczenia w czekoladzie margaryny. 
Odstawiamy do ostudzenia.

W miseczce ubijamy jajka z cukrem na gładką masę. Łączymy z czekoladą i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie mieszamy łyżką.
masę wykładamy do silikonowej formy na muffinki (po 1 pełnej łyżce), na to wykładamy po 1/2 łyżeczki nutelli  i przykrywamy pozostałą czekoladową masą.
wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.
Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)