piątek, 27 lutego 2015

Sałatka gyros


Czy jest Ktoś na sali kto nie zna tej sałatki?
Chyba nie znam nikogo takiego :)
Króluje na spotkaniach ze znajomymi, czy szybkim obiedzie w domu :)


Składniki:

duża pierś z kurczaka
mieszanka sałat (rzymska, masłowa, rukola)
cebula (u mnie czerwona)
3 pomidory
duża papryka czerwona
puszka kukurydzy
Przyprawa gyros

4 łyżki śmietany 12 %
2 ząbki czosnku
cukier,sól, pieprz
bazylia




 Przygotowanie:

Cebulę kroimy w piórka i lekko solimy.
Paprykę i pomidory myjemy i kroimy.
Warzywa wrzucamy do głębokiej miski. Dorzucamy do nich umytą i osuszoną sałatę oraz odsączoną puszkę kukurydzy.

Kurczaka kroimy drobno i wrzucamy na rozgrzaną patelnię, posypując przyprawą gyros (nie solimy).
Smażymy z obu stron na oleju rzepakowym.
W międzyczasie do miseczki wlewamy śmietankę i wyciskamy do niej przeciśnięty przez praskę obrany czosnek. Dodajemy do niego cukier, sól oraz pieprz do smaku.

Kurczaka wykładamy na warzywa i polewamy sosem czosnkowym. Doprawiamy bazylią.
Mieszamy i gotowe :)

Pychota :)










poniedziałek, 23 lutego 2015

Placki z kaszy manny z całą żurawiną i sokiem malinowym


Placki, które robi się w mgnieniu oka, a jeszcze szybciej niż są zrobione znikają z talerzy.
Bardzo fajne i zdecydowanie nie potrzebują mąki :)
Podobne już kiedyś widziałam u Pana Łukasza z o ile mnie pamięć nie myli pomarańczowym sosem lub dżemem.
Polecam bardzo :)



Składniki: 


40dag kaszy manny błyskawicznej
ok szklanka mleka
otarta skórka z jednej pomarańczy + łyżeczka soku z pomarańczy
32g cukru waniliowego (duże opakowanie)
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka oleju
1 duże jajko  (lub dwa średnie)

Dodatkowo: cała żurawina lub jeżeli ktoś nie ma to konfitura z całej żurawiny +3 łyżki soku malinowego (najlepiej domowy)






 Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajko i ubijamy je razem z cukrem waniliowym.
Dodajemy mleko, kaszę, oraz proszek do pieczenia i miksujemy (masa powinna być sporo gęstsza, niż na zwykłe naleśniki).
Bezpośrednio do miseczki ścieramy na małych oczkach skórkę pomarańczową. Wlewamy sok wyciśnięty z pomarańczy oraz łyżkę oleju. Mieszamy.

Na rozgrzaną patelnię wylewamy grubo masę, aby powstały grube naleśniki i je delikatnie rozsmarowujemy.
Smażymy z obu stron na złotawy kolor.

W małym garnuszku wykładamy żurawinę i ją lekko zagotowujemy do puszczenia soku i dodajemy sok malinowy. Wylewamy na naleśniki.
Jeżeli mamy dżem to go jedynie w miseczce mieszamy z sokiem.

Pycha :)





czwartek, 19 lutego 2015

Zapiekanka ryżowa z jabłkiem i budyniem


Zapiekanka z jabłkiem jest propozycją na fajny, smaczny podwieczorek, kolację, czy śniadanie.
Posmakuje przede wszystkim dziecku, które często wybrzydza.
Zaspokoi Twój głód, dzięki temu, że jest sycąca.
Spróbujcie :)

Składniki:

ok 150g ryżu
5 jabłek
budyń śmietankowy lub waniliowy
2 łyżeczki cynamonu
cukier do smaku
cukier waniliowy
pół litra mleka
odrobina masła

 

 Przygotowanie:

Ryż gotujemy i pozostawiamy do lekkiego ostudzenia.
Budyń gotujemy wg przepisu na etykiecie.
Mleko gotujemy, a proszek z odrobina cukru rozprowadzamy z odrobiną mleka odlanego do szklanki. 
Kiedy mleko zaczyna się gotować wlewamy to co otrzymaliśmy poprzez mieszanie w szklance.
Garnuszek odstawiamy na bok.
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cynamon i cukier waniliowy. Mieszamy

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wykładamy do niego warstwa po warstwie ryż, budyń oraz jabłka i powtarzamy czynność.
Delikatnie wygładzamy łyżką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok 20 minut.
Najlepiej smakuje na gorąco :)

Smacznego :)






niedziela, 15 lutego 2015

Schab w sosie śmietanowym z chilli i suszonymi pomidorami z kaszą kuskus



Bardzo lubię schab, ale najbardziej bliski memu sercu jest w różnych sosach.
Mięso duszone jest wtedy miękkie i rozpływa się w ustach.
Zdecydowanie to moja ulubiona jego postać.
Bardzo sprawdza się w wersji z różnego rodzaju kaszami i surówkami.
Mój dzisiejszy niedzielny obiad.





Składniki:

 
kg schabu bez kości
200ml śmietany 12%
300ml bulionu
pieprz, sól
10dag pomidorów suszonych
2 ząbki czosnku
suszona chilli
duża cebula
oliwa

kasza kuskus




Przygotowanie:

Mięso myje, oczyszczam i kroję w plastry. Delikatnie sole i pieprzę.
Cebulę i czosnek obieram i kroję w kostkę.
Oliwę rozgrzewam na patelni i wrzucam na nie cebulę z czosnkiem.
Po ok minucie dodaję plastry mięsa,
Obsmażam z obu stron. Jeżeli mięso nie mieści się w całości na patelni to robię to partiami.
Kiecy cały schab jest delikatnie podsmażony, zalewam go bulionem i duszę ok 5 minut.

W tym czasie kroję w drobną kostkę pomidory i ścieram na tarce papryczkę chilli.
Dodaję do bulionu.

Do miski wlewam śmietanę i delikatnie solę.
Dolewam do sosu i duszę kolejne 5-10 minut, aż sos zgęstnieje.
Doprawiam solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Podaję z kaszą na ciepło.

Pycha :)




sobota, 14 lutego 2015

Szybka surówka z kapusty pekińskiej do obiadu


Jeżeli nie masz pomysłu na surówkę do obiadu, gotową w 5 minut to ta na pewno się sprawdzi.
Robi się szybko, a jeszcze szybciej znika z talerza.
Pauje do kurczaka, schabowych, pieczeni...
Do wyboru, do koloru :)



Składniki:

pół średniej kapusty pekińskiej
duża marchewka
kwaśne jabłko
pół cebuli
sól, pieprz
szczypta kwasku cytrynowego
2 łyżki śmietany 12%  (może być również jogurt naturalny)





Przygotowanie:

Kapustę umyć, osuszyć.
Pokroić i wyłożyć do sporej miseczki.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę i lekko posolić.
Marchewkę oskrobać i umyć. Zetrzeć na tarce do kapusty. Tak samo postąpić z jabłkiem.
Dodać wcześniej przygotowaną cebulę i wymieszać. Przyprawić szczyptą kwasku oraz śmietaną. Po wymieszaniu doprawić solą i pieprzem. Gotowa :)

Smacznego :)


czwartek, 12 lutego 2015

Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem


Dzisiaj jest Tłusty Czwartek, ale chciałam złamać jakoś ten kanon pysznych pączków, chrustów delikatnych jak mgiełka i pachnących obwarzanków...
Jakiś przepis na te pyszności z pewnością się u mnie pojawi, ale dziś chciałabym Wam przedstawić coś lekkiego do piątkowej porannej bułeczki :)


Składniki:

250g półtłustego lub chudego sera białego
łyżka śmietany 12%
5 niedużych rzodkiewek
pęczek szczypiorku
sól, pieprz






Przygotowanie:

Szczypiorek i rzodkiewkę myjemy.
Ser przekładamy do miseczki i rozdrabniamy.
Szczypior drobno siekamy i lekko solimy. Rzodkiewkę przekrajamy na pół i kroimy w cienkie plastry.
Warzywa dodajemy do sera. Mieszamy.
Dokładamy śmietanę. 
Doprawiamy solą i pieprzem i ponownie dokładnie mieszamy.
Ja lubię jeść na świeżej bułeczce lub po prostu prosto do buzi :)


Smacznego :)

poniedziałek, 9 lutego 2015

Mini pączusie z nutką waniliową



Za kilka dni Tłusty Czwartek, a ja juz kilka dni temu dogadzałam sobie i swoim bliskim słodkościami.
Taka mała pokusa i przygotowanie brzuchów przed czwartkiem nikomu jeszcze nie zaszkodziła :)
Podobnych przepisów jest na pęczki w internecie, ale trudno się dziwić, bo te małe słodkości naprawdę wciągają i mają bardzo przyjemną waniliową nutkę smaku i aromatu:)


Składniki:

0,5 kg mąki pszennej
600ml serka waniliowego homogenizowanego
łyżeczka zapachu waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jajek w temperaturze pokojowej
olej do smażenia
cukier puder do posypania
cukier waniliowy
 


Przygotowanie:

Jajka wbić do wysokiej miski i ubić na puszystą pianę.
Dodawać po łyżce serka i nadal ubijać.
Mąkę wraz z proszkiem przesiać i dodać do masy waniliowej.
Wymieszać i pod koniec dodać zapach waniliowy.

Do garnka wlać olej (najlepiej rzepakowy) i rozgrzać do ok 170 stopni. Oleju powinno być tyle, aby pączki swobodnie mogły się same obracać.
Przygotować obok miski z masą szklankę z zimną wodą, oraz 2 łyżki.
Pączuszki nakładać dwiema łyżkami, ponieważ ciasto jest dość lepkie.
Po każdym nałożeniu zanurzyć łyżki w wodzie, aby łatwiej się nam nakładało masę.

Pączki smażyć do zbrązowienia (sprawdzać ciasto patyczkiem, czy nie jest surowe).
Odsączyć tłuszcz na ręczniczkach kuchennych.
Przełożyć na talerzyk i posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.


Pychota :)

wtorek, 3 lutego 2015

Pieczona łopatka z indyka z kuskusem oraz gotowaną marchewką z groszkiem



Bardzo lubię pieczone mięso. Często wykorzystuje je nie tylko do obiadów, ale również jako dodatek na kanapki. Ta opcja sprawdza się idealnie.
Moja dzisiejsza propozycja jest jednak obiadowa.
Smaczna, bo moja Córka podjadała też z talerza cioci ;)


Składniki:

kilogram łopatki z indyka
łyżeczka czarnuszki
4 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
łyżka sosu sojowego
łyżka soku z cytryny
łyżka oregano, bazylii i ziół prowansalskich
sól, pieprz
pół łyżeczki papryki ostrej
łyżeczka masła

kuskus

3 duże marchewki
puszka groszku
szklanka wody
łyżeczka mąki ziemniaczanej




Przygotowanie:


Mięso myję, oczyszczam
Do miski wlewam oliwę, sok z cytryny, sos sojowy, oraz wsypuję wszystkie przyprawy i wyciśnięty przez praskę czosnek. Mieszam.
Wkładam mięso i czystymi dłońmi obracam je w przyprawach. Przykrywam miskę i wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc.

Mięso wkładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem.
Na górę wykładam łyżeczkę masłą i wkładam pod przykryciem na 40 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Po tym czasie odkrywam wieczko, mięso polewam sosem własnym i wkładam ponownie do piekarnika na kolejne 20 -30 minut.

Marchewkę obieram, myję i kroję w kosteczkę.
Wrzucam do małego garnka wraz z odsączonym groszkiem.
Zalewam wodą, aby przykryła warzywa.
Duszę pod przykryciem, aż marchewka zmięknie.
Dodaję łyżeczkę masła, lekko solę i pieprzę.
W szklance rozrabiam łyżeczkę mąki z odrobiną zimnej wody i wlewam je do gotującej się marchewki cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

Kuskus w proporcji 1:1 zalewam wrzątkiem.
Po pięciu minutach mogę podawać go na talerzu wraz z mięsem oraz warzywami.

Pychota :)

niedziela, 1 lutego 2015

Zupa - krem z pieczonej papryki i pomidorów


Robiłam ją pierwszy, ale zapewne nie ostatni raz.
Gęsta i w takie dni jak dzisiejszy mocno rozgrzewająca.
 Ma bardzo ciekawy, wyrazisty zapach pieczonej papryki.
A co najważniejszy szybko zniknęła nie tylko z talerzy, ale również z garnka :)


Składniki:

1,5kg czerwonej papryki
3 duże pomidory
2 szklanki bulionu
kulka mozzarelli
natka pietruszki
po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
bazylia
sól, pieprz
2 duże cebule
3-4 ząbki czosnku




Przygotowanie:


Papryki umyć, przekroić na pół i wyczyścić z nasienia. Włożyć do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 30 minut (aż skórka pociemnieje). Po tym czasie wyjąć paprykę i obrać ze skórki (powinna łatwo odchodzić).

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w większą kostkę.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.
Podsmażyć na patelni i wyłożyć do garnka.
Do tego samego garnka po upieczeniu włożyć paprykę oraz pokrojone pomidory. Zalać bulionem i gotować na niedużym ogniu.
Odstawić na ok 5 minut i zblendować.
Przyprawić solą, pieprzem, oraz papryką i bazylią.

Podawać na gorąco np z pokrojona mozzarellą i natką pietruszki.


Pycha :)