poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Zielona sałatka z jajkiem, rukolą i razowymi grzankami czosnkowymi





Zielono mi :)
Bardzo lubię tego typu jedzenie.
Lekkie, ale jednocześnie sycące.
Zawsze uważałam, że należy czerpać ile się da z lata i ogródka mojej Mamy :*


Składniki:

2 jajka
garść rukoli
garść sałaty masłowej
pęczek szczypiorku 
4 rzodkiewki
2 kromki razowego chleba
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
oliwa


Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo.
"Wycieczkujemy" do ogródka po potrzebne składniki (lub do sklepu ;)).
Sałatę, szczypiorek i rzodkiewkę  myjemy i osuszamy.
Rzodkiewkę kroimy na plasterki, które przecinamy na pół. 
Szczypiorek drobno siekamy i delikatnie solimy.
Sałatę masłową rwiemy ręcznie i dodajemy do pozostałych składników razem z rukolą.
Jajka studzimy i przekrajamy w ćwiartki.
Wykładamy na sałatę, która delikatnie doprawiamy i skrapiamy oliwą.
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę na chleb.
Równo rozsmarowujemy i wykładamy na suchą patelnię pokrojony w kosteczkę. 
Z obu stron chleb powinien zrobić się rumiany.
Grzanki wykładamy na sałatke i konsumujemy z apetytem.

Smacznego :)



środa, 13 sierpnia 2014

Czekoladowe naleśniki z mascarpone i borówkami amerykańskimi


Naleśniki.
Uwielbiane przez dorosłych i dzieci.
Można je jeść na śniadanie, obiad, kolację, deser...
Słodkie i wytrawne.
Dzisiejsze naleśniki to zdecydowanie słodka pyszna przekąska.
Delikatny serek mascarpone i borówki to połączenie idealne.
Zapraszam :)


Składniki:

ok 2,5 szklanki mleka
ok szklanki wody
2 jajka
ok 3 -4 łyżek cukru
szczypta soli
mąka
2 łyżki kakao
łyżka oleju
 
serek mascarpone - 250g
cukru pudru  do smaku)
250g borówek amerykańskich

 
 
Przygotowanie:

Zanim zaczniemy przygotowywać ciasto na naleśniki, należy pamiętać, że istotna jest obserwacja gęstości ciasta i na tej podstawie ocenić ilość mąki dodawanej do reszty składników (jednym słowem, ja robię to na oko) :)

Jajka zmiksować z cukrem. Dodawać na przemian mleko, mąkę i wodę. Miksować z dodatkiem soli. Na koniec dolać olej. Ważne jest aby ciasto nie miało grudek i było mocno napowietrzone. Na koniec miksowania dodajemy kakao.
Odstawiamy miskę z ciastem na bok.
 
Ser wykładamy do miseczki, dodajemy cukier puder (dosładzamy do smaku) i dokładnie mieszamy.
 
 Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni, smarujemy serkiem, posypujemy ser borówkami i zwijamy. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)



 

niedziela, 10 sierpnia 2014

Spaghetti z cukinii z sosem śmietanowo -serowym


jedno z warzyw, które znajduje się w ścisłej 5tce moich ulubionych.
Kocham ja pod każdą postacią - zapiekana, smażona, gotowana...
Dzisiaj na talerzu króluje spaghetti, ale nie takie tradycyjne makaronowe, lecz z młodej cukinii.
Smak delikatny, rozpływający się w ustach.
A kolejnym plusem tego dania jest fakt, że można je łącznie z gotowaniem przygotować w góra 30 minut.
Sezon na cukinię czas zacząć :)

Składniki:

2 średnie cukinie
400ml śmietany 18%
3 ząbki czosnku
opakowanie serka topionego 100g
2 łyżki natki pietruszki
ser żółty do posypania
sól, pieprz

dodatkowo - pomidory, ogórek, miks sałat i oliwa do podania



Przygotowanie:

Cukinię obrać, przekroić wzdłuż na 4 części i kroić drobniutko każdą tę część wzdłuż (tak aby przypominała makaron). Włożyć do osolonej wrzącej wody i gotować ok 5 minut.

Czosnek obrać i drobno posiekać. Wrzucić na rozgrzaną na patelni oliwę ( przypilnować, aby się nie zarumienił). Wlać śmietanę na patelnię i mieszać do zagotowania. Ser włożyć dodać do śmietany i mieszać do rozpuszczenia. Wrzucić posiekaną natkę pietruszki i doprawić sola i pieprzem (uwaga po odstawieniu na kilka minut sos zgęstnieje).

Cukiniowe spaghetti wyłożyć na talerz, polać sosem i posypać go startym serem i pietruszką.
Podawać np z sałatką.

Smacznego :)




czwartek, 7 sierpnia 2014

Pulpety w sosie pieczarkowo - koperkowym z młodymi ziemniakami


Uwielbiam lato, kiedy można cieszyć się tak wieloma świeżymi owocami i warzywami.
Młode ziemniaczki posypane koperkiem lub pietruszką prosto z ogródka to nieodłączny dodatek do mięsa, które latem pojawia się na moim talerzu.
Do tego zestawu idealnie pasuje mizeria z ogórkami prosto z pola.
Uwielbiam :)

Składniki: 

pół kg mięsa mielonego z łopatki
jajko czerstwa bułka
woda lub mleko do namoczenia bułki
2 cebule
sól, pieprz
przyprawa do mięsa mielonego (opcjonalnie)
mąka (do obtoczenia)
 pół kg pieczarek
pęczek koperku
3 łyżki śmietany
3 szklanki bulionu
 
dodatkowo młode ziemniaki
koperek do posypania
 



Przygotowanie:

W garnuszku zagotować bulion.
Zmielone mięso włożyć do miski, dodać jajko, namoczoną bułkę. Cebulę obrać, pokroić drobno w kosteczkę, lekko posolić i zeszklić na patelni. Połowę przestudzonej cebulki dodać do mięsa. 
Wszystko doprawić i dokładnie wymieszać.
 Z tak przygotowanej masy mięsnej formować kulki i obtoczyć je w mące.
Do gotującego się bulionu wrzucać delikatnie pulpety (nie mieszać przez ok 5 minut, aby się nie rozwaliły w garnuszku). Gotować na małym ogniu przez ok 10 minut.
Pieczarki obrać, umyć i pokroić w ćwiartki. Wrzucić na patelnię, na której była smażona cebula i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia, wsypać pozostałą cebulę.
Pieczarki przełożyć do garnuszka z pulpetami i razem gotować.
W międzyczasie posiekać koperek i połączyć go ze śmietaną i odrobiną soli.
Zaprawić sos (jeżeli nie będzie gęsty to należy rozrobić 3 łyżki mąki z zimną wodą i delikatnie wlać do sosu, ciągle mieszając). Doprawić do smaku.

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować. Nie tłuc, a jedynie kilka razy potrząsnąć garnkiem. Posypać koperkiem i polać gotowym sosem.

Pychota :)

 



poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Sałatka z wędzonym kurczakiem i fetą



Upałów ciąg dalszy, więc nie wyobrażam sobie nie zjedzenia na obiad czegoś lekkiego.
Ważne, aby posiłek był sycący, ale jednocześnie nie sprawiał, że człowiek czuje się ociężale.
Zapraszam na sałatkę z wędzonym kurczakiem :)

Składniki:

35dag wędzonego kurczaka
opakowanie sera feta
miks sałat ( rukola, włoska, lodowa)
3 pomidory
czerwona papryka
cebula
sól, pieprz
jogurt grecki

Przygotowanie:

Ser feta pokroić w kostkę. Warzywa umyć i osuszyć. Pomidory przekroić w ósemki, paprykę i cebulę pokroić w piórka.
Kurczaka pokroić w plastry.
Sałatę porwać ręcznie (nie kroić) i włożyć do miski. Na nią wyłożyć ser feta. Wsypać warzywa, dodać kurczaka i polać zimnym jogurtem greckim. Popieprzyć i dosolić (solić delikatnie, ponieważ ser feta jest słony).
Szybko i sprawnie :)
Smacznego :)



sobota, 2 sierpnia 2014

Sorbet malinowy na upalne dni



Maliny kojarzą mi się z latem i ogródkiem w ukochanym Terespolu :)
Jest tak gorąco, więc stwierdziłam, że właśnie malinami można się dodatkowo ochłodzić :)
Sorbet malinowy to idealny pomysł dla tych, którzy lubią dość kwaskowy smak malin, a jednocześnie sś fanami sorbetów.
Zdecydowanie zaliczam się do tej grupy :)
Wypróbujcie :)

Składniki :

3 szklanki malin
szklanka cukru pudru (może być też drobny cukier)
pół cytryny (wyciśnięty sok)
łyżeczka nalewki ( u mnie wiśniowa, propozycja opcjonalna)
1,5 szklanki jogurtu naturalnego


Przygotowanie:

Cukier, maliny, jogurt, sok z cytryny oraz nalewkę umieszczamy w dużej misce. Dokładnie blendujemy, aż masa będzie jednolita. Warto pamiętać o tym, żeby spróbować maliny i ewentualnie dosypać odrobinę więcej cukru  do smaku.
Masę najlepiej przelać do pojemnika po lodach i wstawić do zamrażarki na ok 1,5 godziny. Po tym czasie wyjąć i delikatnie przemieszać łyżką (można też zblendować). Ponowić tę czynność jeszcze dwukrotnie po kolejnych 30minutach (łączny czas zamrażania to ok 3-4 godziny). 
Przekładać do pucharków lub wafelka.
Pycha :)