czwartek, 13 lipca 2017

Sałatka z wędzonym oscypkiem i makaronem ryżowym




Niebanalna, z wędzonym posmakiem oscypka i orzeźwiającym sosem na pewno przypadnie do gusty tym, którzy lubią niestandardowe smaki. Idealna na letnie kolacje, kiedy człowiek marzy o odpoczynku lub szybkim wyjeździe na rower :)
Spróbujcie :)







Składniki:

1/3 opakowania makaronu ryżowego chińskiego
8 pomidorków koktajlowych
2 garści miksu sałat
nieduża cebula
duży ser oscypek lub 3 mniejsze (u mnie mieszany wędzony)

Sos limonkowo -miętowy z ogórkiem (przepis pod linkiem)  do podania







Przygotowanie:

Sos limonkowy robimy według przepisu na SOS.
Makaron gotujemy przez około 8 minut. Odcedzamy i studzimy.
Pomidorki kroimy na pół, cebulę w piórka i delikatnie solimy.
Ser kroimy w plastry i mieszamy w miseczce z makaronem, sałatą, cebulą oraz pomidorkami. Delikatnie całość posypujemy swieżozmielonym pieprzem.

Podajemy z ulubionym sosem ( u mnie sos limonkowo miętowy).

Smacznego :) 





poniedziałek, 10 lipca 2017

Sernik kokosowy





Jak już Wszyscy dobrze wiecie, serniki to moje ulubione ciasto. Walory smakowe to nie jedyna zaleta tego pysznego ciasta. Większość z nich jest bardzo prosta w wykonaniu i to zachęca do szukania pysznych serowych alternatyw :)
Ten sernik, jest delikatny, wilgotny i do tego z nutką kokosową. Ma też jedną wadę - szybko znika ;)







Składniki:
1 kg sera sernikowego
5 łyżek mąki pszennej
1 budyń śmietankowy
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
5 jajek (w temperaturze pokojowej)
szczypta soli 
łyżeczka mleka kokosowego

180g  maślanych herbatników
150g roztopionego masła
3-4  duże łyżki miodu
łyżeczka kakao
20g wiórków kokosowych





Przygotowanie:

Herbatniki umieszczamy w blenderze. Po skruszeniu ciastek dodajemy do nich roztopione masło,miód, kakao oraz wiórki kokosowe. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
  Okrągła formę, wykładamy papierem do pieczenia. Zblendowane ciasteczka wykładamy na jej dno i dokładnie rozprowadzamy.
Ser, mąkę oraz budyń miksujemy na najniższych obrotach w wysokiej misce. Cukier dodajemy niedużymi partiami wraz z  mleczkiem kokosowym, ciągle mieszając. Po połączeniu wszystkich składników stopniowo wbijamy żółtka. Białka pozostawiamy w oddzielnej misce.
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Białka wykładamy do sera, dokładnie mieszając drewniana szpatułką.
Masę serową wykładamy delikatnie na przygotowany wcześniej herbatnikowy spód.
Wstawiamy do rozgrzanego do 130 stopni piekarnika na 80 - 90 minut (tak aby góra się nie spiekła). Na dole piekarnika ustawiamy miseczkę z wodą, aby sernik był gładki i jak najmniej wyrósł (jeżeli sernik nam się uniesie, dzięki ubitym białkom, to będziemy mieli pewność, że po wyłączeniu piekarnika po kilku minutach opadnie).
Studzimy przy otwartych drzwiach piekarnika.

Smacznego :)





środa, 5 lipca 2017

Domowy kompot z truskawek




Otaczają nas dookoła napoje gazowane i wysoko przetworzone. Okres letni zaś przynosi nam urodzaj sezonowych owoców, które możemy wykorzystać w różny sposób. Jednym ze sposobów na orzeźwienie latem jest przygotowanie domowego kompotu z truskawek z dodatkiem soku z limonki.
Sama gotuję duży garnek, przelewam do butelek i chłodzę w lodówce :)
Spróbujcie :)






Składniki:

 minimum 1/2 kg truskawek
sok z limonki
3/4 szklanki cukru
3-4 litry wody



 


Przygotowanie:

Wodę wlewam do garnka, wsypuję cukier i doprowadzam ją do wrzenia. W czasie gotowania wody oczyszczam truskawki z szypułek i dokładnie je myję. Wrzucam owoce do wody (tak, aby się nie oparzyć) i zagotowuję. Wyciskam sok z limonki i odstawiam garnek do przestygnięcia.
Przelewam do dzbanka.

Smacznego :)






niedziela, 2 lipca 2017

Sos limonkowo - miętowy z ogórkiem




W czasie kiedy organizujemy grille, spotkania ze znajomymi na świeżym powietrzu, czy też po
dajemy na obiad ryby lub mięsa, możemy podać intensywnie orzeźwiający sos.
Intensywny smak limonki, przełamany delikatnością ogórka i świeżością mięty doda naszym potrawą nowego smakowego wymiaru.
Spróbujcie :)






Składniki:
 
300 ml gęstego jogurtu naturalnego
skórka z całej limonki
sok z 1/2 limonki
1/2 ogórka
5 listków mięty
świeżo zmielony pieprz + sól
 
 
 
 
 
 
Przygotowanie:
 
Jogurt wlewamy do miseczki. Na tarce o grubych oczkach ścieramy umyty ogórek (bez skórki). Zmieniając grubość oczek na drobne ścieramy również skórkę sparzonej limonki.
Wyciskamy sok z połowy cytrusa i dokładnie mieszamy. Liście mięty myjemy, osuszamy i drobno siekamy, dodając je do sosu. Całość przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz solą.
Podajemy do mięs z grilla,  drobiu oraz ryb.

Smacznego :)