poniedziałek, 31 marca 2014

Pierogi ruskie




Miłością od pierwszego kęsa pałam do tych pierogów :)
Kiedyś byłam do nich sceptycznie nastawiona, a teraz wiem co mogę zrobić z ziemniakami, które pozostają po wczorajszym obiedzie :)
Zapraszam do wypróbowania :)

Składniki:

 ziemniaki pozostałe po obiedzie (ugotowane) ok 25-30dag
25 dag sera białego półtłustego
2 cebule
pieprz i sól

4 szklanki mąki
ok 1,5 szklanki gorącej wody
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki oleju

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski. Wsypać sól i wlać olej. Ugniatać ręką, dodając stopniowo wodę. Ugniatać ok 10 - 15 minut, aż ciasto będzie miękkie i nie lepiące.wsypać na stolnicę odrobinę mąki i rozwałkować dość cienko ciasto. Formy wycinałam szklanką.

Ziemniaki przepuścić przez praskę lub ugnieść łyżką, jeśli takiej nie posiadamy. Ser wymieszać z ziemniakami. Cebulę drobno pokroić i zezłocić na maśle. Po ostygnięciu dodać do ziemniaczanej masy i doprawić do smaku.
Farsz wykładać na przygotowane wycięte formy i zlepiać. 
Wrzucać po ok 10 sztuk do wrzącej osolonej wody i po wypłynięciu na powierzchnię, gotować jeszcze ok 5 minut. Pierwszego dnia podaję zawsze ze skwareczkami (tutaj na smalczyku domowej roboty), ale pyszne sa także drugiego dnia odsmażone.

SMACZNEGO :)








czwartek, 27 marca 2014

Jabłka w cieście cynamonowym





Szybka i ciepła przekąska na podwieczorek :)
Uwielbiam połączenie jabłek i cynamonu :)
Mniam :)

Składniki:

3-4 jabłka
2 jajka
4 łyżki maki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
ok 4 -5 łyżek mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
4 łyżeczki cukru
olej

Przygotowanie:

Jabłka obieramy i kroimy w talarki, wycinając środki.
Jajka miksujemy w misce na jednolitą masę, dodając pod koniec cukier. Mąki łączymy, dodajemy proszek do pieczenia i cynamon. Do jajek dolewamy mleko i mąkę, mieszając na jednolitą i dość gęstą masę.
Jabłka obtaczamy w masie i wykładamy na rozgrzany olej, smażąc z obu stron do zarumienienia.
Wykładamy na jednorazową ściereczkę i po osuszeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)






piątek, 21 marca 2014

Placki brokułowe z sosem czosnkowym


Pomysł na placki podsunęła mi Ola, która znalazła go na blogu Smakokosa :)
Wypróbowałam i mogę z czystym sumieniem polecić :)
Bardzo smaczne, aczkolwiek już na wstępie zmieniłam z deka recepturę przede wszystkim na fakt ilościowy placuszków oraz własne kubki smakowe :)
Placuszki są zdrowe, pieczone, więc bez dodatku tłuszczu :)
Myślę, że opcja smażona byłaby smaczniejsza jeszcze dla podniebienia, ale w wersji dla dzieci zdecydowanie wybrałam pieczoną :)
Zapraszam do wypróbowania :)

Składniki : 

500g brokuła
szklanka mąki (żytnia lub pszenna)
sól i pieprz do smaku
natka pietruszki, oregano, bazylia
250g twarogu chudego
ząbek czosnku
1 duże jajko, lub 2 średnie
łyżeczka proszku do pieczenia

Sos czosnkowy :
mały jogurt naturalny
2 łyżki śmietany 18%
pieprz czarny, sól
pietruszka
4 ząbki czosnku
szczypta cukru

Przygotowanie:

Brokuły zalać wrzątkiem i odstawić na 10- 15 minut (w oryginalnym przepisie 5 minut, ale wg mnie brokuły nie zmiękną na tyle, aby po upieczeniu były miękkie). W misce wymieszać jajka, mąkę, proszek do pieczenia, pokruszony ser twarogowy. Brokuły pokroić drobno i dodać do wcześniej przygotowanej masy. Przyprawić.  Placki formułować na blaszce i piec w 180*C przez ok 30 minut. 
Połączyć składniki sosu.
Na ciepło najlepsze :)



wtorek, 18 marca 2014

Pieczony schab z sosem grzybowym



Akurat miałam pod ręką ponad kilogram schabu, pieczarki i suszone grzyby... 
Co z tym fantem zrobić?
Z fantu powstała pieczeń z sosem i była bardzo dobra :)
Zapraszam :)

Składniki:

ok 1,2 kg schabu
garść suszonych grzybów
ok 30dag pieczarek
2 cebule
200ml wina (nie jest konieczne)
400ml wody
zasmażka
łyżka śmietany
sól, pieprz
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
bazylia, tymianek, zioła prowansalskie, papryka ostra, pietruszka


Przygotowanie:
 
 Grzyby zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na godzinę.
W międzyczasie przyprawy z czosnkiem mieszamy z oliwą i nacieramy nimi schab.
Pieczarki obieramy i kroimy w ósemki. Siekamy drobno cebulę.
Schab obsmażamy z każdej strony na maśle, dodajemy drobno pokrojone grzyby, pieczarki i cebulę. Bulionu z grzybów nie wylewamy. Zalewamy mięso wodą i dusimy 5 minut.
Schab wyjmujemy i pieczemy przez godzinę w 180stopniach, podlewając winem (jeśli nie używamy wina, to sosem własnym), aby nie był suchy. Po upieczeniu zawijamy w folię.
Grzyby, [pieczarki i cebulę przekładamy z wywarem do rondelka i wlewamy bulion grzybowy. Przyprawiamy do smaku i doprowadzamy do wrzenia. Zagęszczamy zasmażką i śmietaną. Doprawiamy i dodajemy pietruszkę.
U mnie schab podany z sałatką z sałaty, pomidora, rzodkiewki, cebulki i pietruszki z odrobina oliwy.

SMACZNEGO :) 



piątek, 14 marca 2014

Napój imbirowo - cytrusowy




Marzec to zdradliwy okres pogodowy. 
Za oknami świeci piękne wiosenne słońce, a mimo wszystko czyha na nas przesilenie wiosenne i szerzące się choroby.
Na te przedwiosenne niepewne dni propozycja dla Was - pyszny napój rozgrzewający, który pomógł mi wyleczyć 9 dniowy kaszel i ból gardła  :)

Składniki:
kawałek imbiru (opcjonalnie 1/3 paczuszki sproszkowanego imbiru)
2 pomarańcze
cytryna
3 szklanki wody
3 łyżki miodu

Przygotowanie:

Imbir kroimy drobno i wkładamy do gotującej się wody (proszek wsypujemy). 
Po zagotowaniu pozostawiamy na ogniu jeszcze ok 5 minut.
 W międzyczasie wyciskamy sok z cytrusów.
 Dodajemy do naparu miód i cytrusy. Mieszamy i stawiamy na ogniu do podgrzania.
 Pijemy gorący :)




wtorek, 11 marca 2014

Gotowany kurczak z duszonymi warzywami i ziemniakami z sosem beszamelowym


Każdy czasem lubi zjeść coś pożywnego :)
Fajnym pomysłem na obiad jest ta właśnie propozycja.
Jestem świadoma tego, że nie każdy  lubi gotowanego kurczaka, ale podanie go z sosem beszamelowym to naprawdę smaczne połączenie :)

Przepis na sos beszamelowy ---> TUTAJ

Składniki:

ok 1kg ziemniaków
duża podwójna pierś z kurczaka
natka pietruszki
cebula
średnia cukinia
2 papryki (żółta i czerwona)
3 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, ostra papryka, bazylia
oliwa 

Przygotowanie:

 Ziemniaki obieramy i wrzucamy do osolonej wody. Gotujemy. 
Kurczaka dzielimy na porcje( kotletowe) i wrzucamy do osolonej wody, aby się ugotował.
Cukinię kroimy w nieduże kwadraciki, cebulę i paprykę również kroimy. Wrzucamy na rozgrzana Oliwę i pod przykryciem dusimy ok 5 minut. Doprawiamy koncentratem pomidorowym i przyprawiamy do smaku. Dusimy jeszcze ok 10 minut na małym ogniu. 
Kurczaka podajemy z sosem beszamelowym, posypanym świeżą pietruszką, uduszonymi warzywami i potłuczonymi, ugotowanymi ziemniakami :).

PYCHOTA :)




piątek, 7 marca 2014

Pulpety w sosie pomidorowym


Pulpety kojarzą mi się z dzieciństwem.
Dobre do ziemniaków (moja wersja), ryżu czy kaszy.
Lubię w sosie pomidorowym jak i koperkowym.
Drugą wersję przedstawię Wam później :)


Składniki  na ok 22-24 pulpeciki :

pół kg mięsa mielonego wieprzowo- wołowego
1 duża cebula
natka pietruszki
3 ząbki czosnku
jedna bułka sucha i trochę mleka do jej namoczenia
sól, pieprz, oregano, bazylia, majeranek, papryka ostra
jajko
mąka

SOS:

puszka pomidorów krojonych
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
duża cebula
natka pietruszki
przyprawy
bulion ok  3 szklanki

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszklić na patelni. Dodać do mięsa mielonego wraz z jajkiem i namoknięta bułką (musi być bardzo miękka). Wymieszać i doprawić do smaku. Wyrabiać małe kulki, które należy obtoczyć w mące i ugotować we wrzącym bulionie.
Kulki po ugotowaniu wyjąć. 
Do bulionu dodać pomidory, podduszoną cebulę i koncentrat. Gotować na małym ogniu ok 10-15 minut do redukcji płynu. Doprawić do smaku i wrzucić delikatnie pulpety. Gotować razem ok 10 minut.
Podawać posypane pietruszką :)

SMACZNEGO :)