wtorek, 30 czerwca 2015

Sałatka jajeczna z grillowanym bakłażanem i kurczakiem



Są sałatki, które bardzo szybko znikają z talerza. Ta sałatka zdecydowanie do nich należy.
Bardzo prosta i szybka w wykonaniu.
Należy pamiętać jednak, ż bakłażan nie będzie gorzki jeżeli go wcześniej pokroimy w plastry i posolimy, pozostawiając np na noc lub godzinę w lodówce pod przykryciem.
Zapraszam Was kochani na "jajcową" sałatkę :)
Sos do sałatki możecie znaleźć TUTAJ CZOSNEK SIĘ KŁANIA ;)


Składniki:


pierś z kurczaka
6 jajek
ok 8 pomidorków koktajlowych
pół puszki kukurydzy
pęczek szczypiorku
bakłażan
czerwona cebula
garść rukoli
przyprawa do kurczaka



300ml śmietany 18%
5-6 dużych ząbków czosnku
sól, pieprz
szczypta cukru







Przygotowanie:

Śmietanę przelewamy do miseczki (czasem mieszam śmietanę z jogurtem naturalnym w stosunku 2:1).
Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Dodaje do śmietany. Dodaję szczyptę cukru oraz sól i pieprz do smaku. Mieszam.
 
Jajka gotujemy na twardo.
Bakłażana kroimy w plastry wcześniej solimy i wstawiamy do lodówki, aby się "zsikał".
Kurczaka kroimy drobno, posypujemy przyprawą do kurczaka i grillujemy razem z bakłażanem.
Szczypiorek myjemy i siekamy drobno. Lekko solimy.
Na dużym talerzu wykładamy rukolę, pokrojone w ćwiartki jajka, grillowanego kurczaka i bakłażan.
Wykładamy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, odsączona kukurydzę oraz pokrojoną w plasterki czerwona cebulę.
Polewamy całość sosem i posypujemy szczypiorkiem.


Smacznego :)

 
 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz