Morszczuk pieczony z warzywami

 

Za każdym razem kiedy robię rybę, powtarzam sobie, że powinnam to robić częściej.

Okazuje się, że wszyscy domownicy zawsze chętnie ja zjadają i nie grymaszą.

Mam nadzieję, że i Wy lubicie ryby, bo naprawdę nie muszą być nudne w smaku.

Wręcz przeciwnie, potrafią zaskakiwać bardzo pozytywnie.

Połączone z warzywami i zapiekane są bardzo aromatyczne i delikatne w smaku.

Spróbujcie :)

Składniki:

0,5 kg filetów z morszczuka

duża czerwona papryka

2 średnie cebule

300g pieczarek

łyżka koncentratu pomidorowego

200ml przecieru pomidorowego

majeranek

zioła prowansalskie

łyżka słodkiej papryki

pół łyżki ostrej papryki

sól, pieprz

oliwa

 

 

 Przygotowanie:

Rybę myjemy i osuszamy. Lekko solimy i pieprzymy z obu stron.

Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w dość grube plastry.

Paprykę i cebulę po obraniu kroimy w piórka.

Do niedużego garnuszka wlewamy odrobinę oliwy i wsypujemy pieczarki.  Dusimy ok 5 minut do odparowania wody. Dodajemy paprykę i cebulę i dusimy kolejne 5 minut zalewając wszystko przecierem pomidorowym i koncentratem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz przyprawami.

Do naczynia żaroodpornego  wlewamy 3 łyżki sosu wraz z warzywami i smarujemy nim dno. Wykładamy pierwsza warstwę ryby, na nią sos i ponawiamy zabieg tak aby ryba była przykryta warzywami.

Wstawiamy rybę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 40 minut.

Smacznego :)