Crumble z rabarbarem i orzechową kruszonką

Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na pyszne crumble z rabarbarem i truskawkami. Dzisiaj chciałabym przedstawić przepis na prosty deser z rabarbarem i pyszną kruszonka z kawałkami orzechów włoskich.

Spróbujcie :)

Składniki:

50dag rabarbaru

1/3 szklanki cukru

Kruszonka:

100g masła

150g mąki pszennej

80g cukru

16g cukru waniliowego

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Rabarbar myjemy, ale nie obieramy ze skórki. Kroimy go w drobne paski i łączymy z cukrem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Masło rozpuszczamy. W miseczce łączymy mąkę, cukier, cynamon i orzechy. Całość zalewamy masłem i mieszamy do powstania grudek. Powstałą kruszonkę wysypujemy na rabarbar i zapiekamy przez 30 minut w 180 stopniach (termoobieg).

Smacznego :)

Błyskawiczna owsianka bez cukru

Zaczynamy ten rok po długiej nieobecności wpisem na pyszne błyskawiczne i zdrowe śniadanie. Wystarczy jedynie kilka składników, 5 minut cierpliwości i możemy jeść. 

Co ważne mimo braku cukru jest słodka i jednocześnie nadaje się jako danie dla diabetyków.

Spróbujcie koniecznie :) 

Składniki (1 porcja):

5 łyżek płatków owsianych (błyskawiczne wystarczy zalać jedynie mlekiem)

1/3 szklanki mleka

1/2 gruszki

10 borówek

2 orzechy włoskie

Przygotowanie:

Jeżeli posiadamy płatki owsiane błyskawiczne wystarczy je jedynie zalać ciepłym mlekiem i zamieszać. W przypadku kiedy płatki są zwykłe to wsypujemy je do niewielkiego rondelka, zalewamy mlekiem i na małym ogniu gotujemy ok 3 minut, mieszając.

Przelewamy owsiankę do miseczki.

Gruszkę kroimy w kostkę, a orzechy siekamy. Razem z borówkami wykładamy na owsiankę.

Smacznego :)

Mega orzechowy chlebek bananowy

 

Wiecie za co uwielbiam chlebek bananowy?

Po pierwsze za to, że dzięki temu wypiekowi czerniejące banany są idealnie wykorzystane.

Za to, że jest tak prosty w wykonaniu i szybki do upieczenia (nie trzeba wyjmować miksera ;) ).

Ale jest jeszcze jedne szczególny powód. Mianowicie bez wyrzutów sumienia mogę go jeść jako deser, ale również ze szklanką ciepłego mleka na śniadanie.

Czego więcej chcieć? :)

Spróbujcie :)

Składniki (blaszka 11 x 22 cm):

3 duże bardzo dojrzałe banany

1 duże jajko

1/2 szklanki cukru

75 g masła

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szklanka orzechów włoskich (ja dodatkowo dodałam 2 pokruszone ciasteczka oreo)

Przygotowanie:

Zapomnijcie o używaniu miksera. Przygotujcie widelec i łyżkę :)

Banany obieramy ze skórki i widelcem ugniatamy, aż powstanie w miarę gładka masa.

W czasie ugniatania rozpuszczamy w małym garnuszku masło i delikatnie je studzimy.

Do bananów dodajemy cukier, jajko i rozpuszczone masło. Mieszamy łyżką.

W małej miseczce przesiewamy mąkę i sodę.

Sypkie składniki wrzucamy do mokrych i mieszamy.

Przygotowane wcześniej orzechy i ciasteczka drobimy (mogą być duże kawałki orzechów) i przesypujemy do masy.

Przygotowane ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wstawiamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika (grzanie z termoobiegiem) na około 50 minut (sprawdzamy patyczkiem, czy się upiekło).

Uwaga- WCIĄGA :)

Smacznego :) 

Śmietankowe naleśniki z serem z dżemem z borówek i z siekanymi orzechami

Nie od dziś wiadomo, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Z racji tego, że najbardziej lubię późne śniadania to weekendami pozwalam sobie na naleśniki. Pulchne i delikatne bo na śmietance i przełamane kwaskowym smakiem borówki i orzechów. Spróbujcie koniecznie :)

Składniki:

400ml śmietanki 30%

400 ml mleka

15 dużych łyżek mąki pszennej

łyżka oleju

3-4 łyżki cukru

4 jajka

cukier waniliowy

Składniki na ser:

kostka białego sera półtłustego

250g serka mascarpone

cukier do smaku

łyżeczka cynamonu

dżem borówkowy

garść orzechów włoskich

Przygotowanie:

 Jajka wbijamy do wysokiej miski. Ubijamy stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Ubijamy do powstania puszystej jednolitej masy bez cukrowych grudek.

 Połowę śmietanki wlewamy do jajek i dosypujemy 1/3 mąki. Ubijamy kilka minut po czym powtarzamy zabieg, również z mlekiem. Na końcu dolewamy olej oraz ekstrakt z wanilii.

Wyrabiamy mikserem ciasto, aż powstaną pęcherzyki powietrza.

Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około 30 do 60 minut.

Smażymy z obu stron na patelni bez tłuszczu.

Ser z serkiem mascarpone mieszamy z cukrem i cynamonem. Smarujemy masą naleśniki. Zawijamy w trójkąty i polewamy dżemem borówkowym. Siekamy orzechy drobno i posypujemy

całość przed podaniem.

Smacznego :)

 

Sałatka z pieczonych buraków z orzechami

Sałatka, która ostatnio bardzo często gości w moim domu. Idealnie sprawdza się do zabrania do pracy, ale również do podania gościom. Jednym z plusów jej przygotowania jest to, że buraki możemy upiec np dzień wcześniej i przechowywać w skórce w lodówce i przygotowuje się ją dzięki temu w kilka minut.

Spróbujcie :)

Składniki:

2 średnie buraki

1/2 opakowania sera feta

1/3 szklanki obranych orzechów włoskich

100g rukoli

1-2 łyżeczki jasnego sosu sojowego 

Przygotowanie:

Buraki dokładnie myję, nie obierając ich ze skórki. Osuszam warzywa i wkładam do naczynia żaroodpornego pod przykrycie. Wstawiam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piekę w zależności od wielkości buraków ok 45-90 minut (ich miękkość najlepiej sprawdzić delikatnie wbijając widelec w skórkę). Buraki studzimy i obieramy ze skórki. Kroimy je w cienkie plastry.

Rukole wykładamy na płaskim talerzu. Dookoła układamy plastry buraków. Posypujemy je pokrojonym w kostki serem feta oraz posiekanymi orzechami. 

Całość delikatnie skrapiamy sosem sojowym.

Smacznego :)

Jogurtowo- czekoladowe ciasto z brzoskwiniami i orzechami

Przedstawiam Wam mega czekoladowe, proste w wykonaniu, wilgotne w smaku, chrupiące od orzechów i aromatyczne dzięki brzoskwiniom ciacho jogurtowe.

Zdecydowanie należy do jednych z najbardziej prostych jakie robiłam.

 Bardzo owocowe i zdecydowanie nie sezonowe, ponieważ owoce jakich użyjemy w jego wykonaniu mogą być wymienne.

Spróbujcie koniecznie :) 

Składniki:

5 dużych łyżek naturalnego kakao

355 g mąki tortowej

215g masła

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

4 duże jajka w temperaturze pokojowej

225g jogurtu greckiego

1/2 łyżeczki zapachu waniliowego

1/2 szklanki posiekanych orzechów (włoskie, nerkowce, ziemne)

10 dojrzałych brzoskwini

     

Przygotowanie:

Formę 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Masło rozpuścić w małym garnuszku i odstawić do ostudzenia.

W małej miseczce wymieszać przesiana mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.

W większej misce utrzeć mikserem jajka z cukrem i zapachem, tak aby powstała jasna puszysta jajeczna masa. W następnej kolejności stopniowo dodawać suche składniki z jogurtem. Jako ostatnie dodać masło. Miksować do czasu dokładnego połączenia składników.

Ciasto przelać do formy.

 Na górę wyłożyć pokrojone brzoskwinie (nie usuwać skórek) oraz posypać posiekanymi orzechami.  Wstawić do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika na 40 minut (grzanie góra/ dół) lub do suchego patyczka.

Przestudzić przed podaniem.

Smacznego :)

  

Bezowy deser z mascarpone i mrożonym musem z truskawek

Zaczyna się moja ulubiona pora roku, kiedy wszystko wkoło jest już zielone, na targu można
dostać pyszne nowalijki oraz sezonowe owoce.

Co jednak, jeżeli w zamrażarce zostały nam po zimie mrożone truskawki?

Mam na to pyszną radę :)

Składniki (4 porcje):

 

12 bezików

1/2 kg mrożonych truskawek

250g serka mascarpone

1/4 szklanki płatków migdałowych

garść orzechów ziemnych

łyżeczka miodu

łyżka cytryny

1/2 łyżeczki cukru pudru (opcjonalnie)

 

 

 

    

 

 

Przygotowanie:

 

Beziki łamiemy na kawałki i wykładamy na dno szklaneczek lub pucharków.

Truskawki wykładamy do wysokiego naczynia, wlewamy sok z cytryny, miód i miksujemy na jednolity mus. Mus wykładamy na wcześniej przygotowane bezy.

Serek mascarpone wykładamy do miseczki i razem z cukrem pudrem miksujemy na małych obrotach na gładką masę. Całością przykrywamy truskawki. Posypujemy pucharki posiekanymi orzechami i migdałami.

 

Najlepiej smakuje schłodzony :)

 

Smacznego :)