Crumble z rabarbarem i orzechową kruszonką

Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na pyszne crumble z rabarbarem i truskawkami. Dzisiaj chciałabym przedstawić przepis na prosty deser z rabarbarem i pyszną kruszonka z kawałkami orzechów włoskich.

Spróbujcie :)

Składniki:

50dag rabarbaru

1/3 szklanki cukru

Kruszonka:

100g masła

150g mąki pszennej

80g cukru

16g cukru waniliowego

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Rabarbar myjemy, ale nie obieramy ze skórki. Kroimy go w drobne paski i łączymy z cukrem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Masło rozpuszczamy. W miseczce łączymy mąkę, cukier, cynamon i orzechy. Całość zalewamy masłem i mieszamy do powstania grudek. Powstałą kruszonkę wysypujemy na rabarbar i zapiekamy przez 30 minut w 180 stopniach (termoobieg).

Smacznego :)

Crumble z rabarbarem i truskawkami

Czerwiec to miesiąc, w którym pojawiają się pyszne polskie truskawki. Pojawia się również rabarbar, który uwielbiam w domowych kompotach, w kruchych ciastach, ale również w postaci crumble...z truskawkami właśnie.

Spróbujcie :)

Składniki:

35dag rabarbaru

35dag truskawek

1/3 szklanki cukru

Kruszonka:

100g masła

150g mąki pszennej

80g cukru

16g cukru waniliowego

1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Owoce myjemy. Rabarbar kroimy w cienkie plastry, truskawki kroimy w ćwiartki. Zasypujemy owoce cukrem i wkładamy do naczynia żaroodpornego.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło.

W miseczce łączymy mąkę, cukry oraz cynamon i zalewamy wszystkie składniki masłem. Mieszamy.

Powstałą kruszonką posypujemy owoce i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy 30 minut z termoobiegiem.

Pysznie smakuje na ciepło, podana z lodami.

Smacznego :) 

 

Świeża domowa chałka z kruszonką

Pyszna, ciepła, pachnąca, mięciutka... chałka idealna. Posypana dużą ilością słodkiej kruszonki z kubkiem kakao lub mlekiem to zdecydowanie smak i zapach jaki pamiętam z wakacji u Babci.

Po intensywnie zabieganym dniu, jako dziecko takie właśnie kolacje zjadało się najchętniej :)

Zróbmy je zatem w domu, aby nasze dzieciaki miały równie pachnące wspomnienia :)

Składniki (na 3 mniejsze, lub 2 duże chałki):

25 g świeżych drożdży lub 7g drożdży suchych

0,5 kg mąki pszennej tortowej

250 ml ciepłego mleka

1 jajko

szczypta soli

60 g masła w temperaturze pokojowej

75 g cukru

Kruszonka:

30g cukru

40 g roztopionego masła

60 g mąki

+ jajko do posmarowania chałki

 Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od rozrobienia rozczynu drożdżowego (jeżeli używamy suchych drożdży to pomijamy ten punk i wszystkie składniki wyrabiamy razem).

Drożdże rozdrabniamy w kubeczku z łyżeczką cukru. Wlewamy do kubka 3 łyżki mleka i rozrabiamy z 3 łyżkami przesianej mąki. Nakrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy w suchym i ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

W czasie wyrastania drożdży wyrabiamy kruszonkę - masło roztapiamy i w miseczce łączymy z cukrem i mąką. Wstawiamy kruszonkę wymieszaną łyżką do lodówki w celu schłodzenia.

Do dużej miski przesiewamy pozostałą mąkę, sól, cukier, wrzucamy jajko, ciepłe mleko oraz masło i łączymy z wyrośniętym rozczynem drożdżowym. Wyrabiamy ciasto ręcznie przez około 15 minut ub też mikserem przez około 5 minut. Gotowe ciasto powinno być pulchne, miękkie i nie przyklejać się do dłoni.

Dno miski podsypujemy odrobiną mąki, wkładamy tam ciasto i pozostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około godziny).

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość delikatnie zagnieść je ponownie i rozdzielić na tyle części ile chałek chcemy upiec.

Kolejnym krokiem jest podział na 3 części każdej z przygotowanych porcji na chałki. 

Ręcznie wałkujemy ciasto na 3 równe wałki - długość około 30-35 cm i pleciemy je jak warkocz (na przemian). Oba końce warkocza zlepić i zawinąć do środka.

Chałkę ponownie przykryć ściereczką i pozostawić na około 15 minut na pergaminie, który przygotowujemy już do pieczenia.

Po tym czasie smarujemy bułeczkę roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.

Wstawiamy ciasto do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra - dół) na około 30 - 35 minut (do uzyskania złotego koloru).

Podajemy z masłem, konfiturą, miodem lub rwiemy "na sucho".

Smacznego :)

 

Crumble z jabłkami

 Nie masz pomysłu na szybki deser? Nie chce Ci się robić pracochłonnego ciasta, ale chodzi za Tobą "coś słodkiego"? W takim układzie crumble z jesiennymi jabłkami jest idealnym rozwiązaniem. Pyszne, obłędnie aromatyczne crumble posmakuje także dzieciakom :) ja uwielbiam je w towarzystwie gałki lodów waniliowych w wersji na ciepło :)

Składniki na kruszonkę:

 160g mąki pszennej
75 g masła
2-3 łyżki cukru brązowego

Jabłka:

  4 duże jabłka

4 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

  Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Owoce umieszczamy w niedużym rondelku z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Mieszając, dusić je ok 4 minut na wolnym ogniu.

Roztapiamy masło.

Mieszamy wszystkie składniki kruszonki do momentu kiedy powstaną grudki.

Owoce umieszczamy w kokilkach. Wykładamy na nie kruszonkę.  Całość pieczemy przez około 20-25 minut w temperaturze 180ºC (do zarumienienia kruszonki). 

Najlepiej smakują podane z lodami waniliowymi.

Smacznego :)

Crumble ze śliwkami

Crumble idealny deser w porze letniej, ale czasem chwile pyszności można sobie sprawić również w porze zimowej. Osobiście mam dwa ulubione smaki, jeden z nich to śliwka pod delikatna maślana kruszonką, a drugą są jabłka. W porze kiedy są trudno dostępne warto sięgnąć po pyszne przetwory lub mrożonki (ja każdego roku mrożę maliny, truskawki i jagody).

 

Składniki na kruszonkę:

 160g mąki pszennej
75 g masła
2-3 łyżki cukru brązowego

Śliwki:

 
6-7 dużych śliwek bez pestek

4 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

 

W niedużym rondelku umieścić odpestkowane, pokrojone śliwki z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Mieszając, dusić je ok 4 minut na wolnym ogniu.

Masło roztopić.

Wymieszać wszystkie składniki na kruszonkę, tak  by powstały z nich grudki.

Owoce umieścić w kokilkach lub innych żaroodpornych naczyniach. Wyłożyć na nie kruszonkę.  Piec deser przez około 20-25 minut w temperaturze 180ºC. 

Najlepiej smakują podane z lodami waniliowymi.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

Ciasto kruche z rabarbarem, truskawkami i kruszonką

Sezon rabarbarowy już w pełni, truskawkowy powoli się zaczyna. 

Maj to czas kiedy wszelkie pyszności pojawiają się w naszych ogródkach czy lokalnych bazarkach. Koniecznie wykorzystujmy ten piękny słoneczny okres na rozkoszowanie się smakami wiosny. Przecież tak szybko ucieka :)

Składniki:

(ciasto półkruche)

3 żółtka

2 pełne szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru (może być również bardzo drobny cukier)

1/2 łyżki śmietany 18%

185g margaryny lub masła

(pianka)

3 białka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2-3 łyżki cukru

 (nadzienie)

1/2 kg rabarbaru

1/2 kg truskawek

sok z 1/2 cytryny

ok 5 łyżek cukru

 (kruszonka)

125g masła

180g maki pszennej

90g cukru

16g cukru waniliowego 

Przygotowanie:

 Wszystkie składniki na ciasto umieścić na stolnicy i wyrobić nożem (może to potrwać dość długo) lub w misce wyrobić malakserem gładką masę. Uformować kulę i w folii włożyć do zamrażarki na pół godziny.

Po wyjęciu z zamrażalnika rozwałkować i wyłożyć ciastem blaszkę (34x23cm) z papierem do pieczenia i nakłuć widelcem i wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 18 minut.

W międzyczasie oczyścić rabarbar i truskawki. Pokroić rabarbar na paseczki ok 2 cm i umieścić w garnuszku z cukrem (sama rabarbar). Dusimy, mieszając ok 5 minut. Dodajemy truskawki i dusimy kolejne 3 minuty. Dodajemy cytrynę i ewentualnie cukier do smaku.

Masło na kruszonkę roztapiamy i lekko studzimy. Mąkę z cukrem mieszamy i łączymy z płynnym masłem, aż powstaną grudki kruszonki.

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Kiedy pagórki zrobią się "miękkie" dodajemy powoli cukier. Kiedy jajka będą błyszczące i gęste dodajemy mąkę.

Na podpieczone kruche ciasto wykładamy masę z owoców i delikatnie wykładamy białkową pianę, posypując ja kruszonką.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 35-40 minut.

Studzimy.

Smacznego :) 

 

Jogurtowe ciasto z malinami, jagodami i kruszonką

I jak tu nie kochać lata za jego słodkie i soczyste plony pełne warzyw i owoców?

To czas kiedy każdy sięga myślami po to co najlepsze.

Smaki dzieciństwa kojarzą mi się z latem, jagodami, drożdżowym mojej Babci.

Kiedy nie ma sie zbyt wiele czasu, a ma się ochotę na pyszne delikatne ciasto z owocami tej pory roku to warto sięgnąć po jogurt naturalny do lodówki.

Spróbujcie :)

 

 

Składniki (na blachę):

250 ml jogurtu naturalnego

150 ml oleju roślinnego

250 g mąki

200 g cukru

4 jajka (w temperaturze pokojowej)

1-2 łyżki startej skórki z cytryny lub limonki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru wanilinowego

szczypta soli

 

maliny i jagody

Kruszonka:

 

pół szklanki mąki

opakowanie cukru waniliowego

5 łyżeczek cukru

60 g roztopionego masła lub margaryny

 

 

Przygotowanie: 

Z racji tego, że ciasto robi się szybko, ja zaczynam od kruszonki. Roztopić masło i je ostudzić. Mąkę, cukier waniliowy i zwykły wymieszać, dodając masło. Wyrabiać ręką, tak aby powstały gródki.  

 

Ubijamy jajka z cukrem. Pod koniec ubijania dodajemy jogurt, cukier wanilinowy, startą skórę cytrynową, olej i mieszamy. Mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli przesypujemy do przygotowanej masy i chwilę mieszamy. Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wykładamy na nie owoce i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.  Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Jagodzianki drożdżowe z kruszonką

Lato to czas kiedy na krzakach i drzewach możemy znaleźć jego owocowe skarby.

Jednym z największych leśnych skarbów obok oczywiście grzybów są jagody.

Jagody są bardzo zdrowe i smaczne.

Bardzo istotne jest to, że obniżają poziom cholesterolu oraz posiadają witaminy B, C oraz prowitaminę A.

Teraz najważniejsze!

Kto nie lubi bułeczek, ciast, deserów, czy po prostu ich samych?

Zapraszam więc dziś na smak dzieciństwa :)

Jagodzianki :)

    
 

 

 

Składniki :

4, 5 szklanki mąki pszennej 

1,5 szklanki letniego mleka

6 czubatych łyżek cukru

  2 jajka 

1 żółtko 

1/2 łyżeczki soli 

120 g  roztopionego masła 

  24 g świeżych drożdży

1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

Jagody

Kruszonka: 

pół szklanki mąki

opakowanie cukru waniliowego

5 łyżeczek cukru

60 g roztopionego masła lub margaryny

 

 

Przygotowanie: 

Rozczynić drożdże. Umieścić je w wysokiej misce (podrobione) i zasypać cukrem do "zsikania się". W momencie kiedy drożdże będą już płynne dodać mleko i ok 6 łyżeczek mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Jajka, sól, mąkę i masło połączyć. Dodać wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ręką do momentu, aż ciasto nie będzie się lepiło i stanowić będzie gładką masę. 

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia pod ścierką.

W międzyczasie należy zrobić kruszonkę. Roztopić masło i je ostudzić. Mąkę, cukier waniliowy i zwykły wymieszać, dodając masło. Wyrabiać ręką, tak aby powstały gródki.  

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyrobić je ponownie i uformować, wykładając na blasze w dużych odległościach bułeczki w kształcie kuli (powinno wyjść 18 -19 sztuk).

Po raz kolejny odstawić w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką. Bułeczki powinny napęcznieć. 

Wziąć szklankę i jej dołem wydusić mocno w każdym kawałku ciasta dołki. Wypełnić je jagodami i posmarować jajkiem. Jagody należy delikatnie posłodzić, aby nie były zbytnio kwaśne po upieczeniu. Posypać kruszonką i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni na ok 20 minut(ja piekę często jedynie 18 minut).

Najlepsze jeszcze na ciepło z ciepłym mlekiem lub kakaem :)

Smacznego :)