Pyszysta babka pomarańczowa

W moim rodzinnym domu w czasie Wielkanocy na stole zawsze stała babka puszek. Bardzo delikatna i puszysta. W tym roku postanowiłam złamać smak i postawiłam na delikatną, puszysta i zdecydowanie nie sucha babka.

Kiedy była w piekarniku to aromat pomarańczy sprawiał, że chciałam ja natychmiast wyjąć i zjeść :) Nie myliłam się, jest zdecydowanie pyszna :)

 

Składniki:

250g mąki

185g cukru

220g margaryny

4 jajka

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)

sok z 1 pomarańczy

skórka otarta z 1/2 pomarańczy 

szczypta soli

1/2 szklanki cukru pudru

3 łyżki soku z pomarańczy

Przygotowanie:

Margarynę rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy do przestygnięcia.

Zółtka oddzielamy od białek i ubijamy na puszystą piane z cukrem.

Dodajemy przestudzoną margarynę i dokładnie mieszamy.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy, aby babka była bardziej puszysta i miksując dołączamy do jajek wraz z sokiem pomarańczowym, cukrem waniliowym oraz otarta skórka pomarańczową.

Białka ubijamy na sztywna piane wraz ze szczypta soli i delikatnie przekładamy do masy. Miksujemy na najniższych obrotach do połączenia składników (ciasto będzie bardzo gęste) i przelewamy do przygotowanej formy. 

Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok 40 minut z termoobiegiem do suchego patyczka ( u mnie było 45 minut).

Studzimy.

W miseczce mieszamy cukier puder i sok, aby powstał lukier i smarujemy babkę.

Smacznego :)