Migdałowa babka z nutellą

 

Wielkanoc już za tydzień, więc na stole świątecznym nie może zabraknąć babki. Tym razem postawiłam na mocno migdałową babę z delikatnym posmakiem nutelli. 

Babka nie jest sucha i następnego dnia smakuje równie dobrze :)

Spróbujcie :)

Składniki:

 120g miękkiego masła

150g nutelli

5 jajek

3/4 szklanki mąki pszennej

1 szklanka posiekanych migdałów

1 łyżka kakao

4 łyżki mleka

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

120g brązowego cukru

 

100g gorzkiej czekolady

50g masła 

Przygotowanie:

Masło razem cukrem ucieramy na puszystą masę, tak aby nie było cukrowych grudek.

Kolejnym krokiem jest zmiksowanie masła z nutellą.

Oddzielamy żółtka, które pojedynczo dodajemy do ciasta i ucieramy od białek.

Przesiewamy mąkę i razem z posiekanymi orzechami, kakao, mlekiem i proszkiem do pieczenia dołączamy do masy. Białka ubijamy na pianę i drewnianą łyżką łączymy z pozostałymi składnikami.

Ciasto wykładamy do natłuszczonej formy i wstawiamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na 20 minut. Po tym czasie podwyższamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy około pół godziny. Ciasto studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

W tym czasie czekoladę rozpuszczamy z masłem i polewamy nią babkę. Dekorujemy.

Smacznego :) 

Cytrynowa babka na oleju

Ta cytrusowa babka klasycznie wpasowuje się w klimat Wielkanocy. Bardzo puszysta, aromatyczna i smaczna posmakuje każdemu kto jest fanem babek :)

Pyszna jest polana lukrem, posypana cukrem pudrem lub ozdobiona czarna lub białą czekoladą :)

Spróbujcie :)

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej tortowej

0,5 szklanki maki ziemniaczanej

4 duże jaja w temperaturze pokojowej

3/4 szklanki cukru

skórka otarta z całej cytryny

sok z 1/2 cytryny

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki oleju rzepakowego 

 

  

Przygotowanie:

Suche składniki - obie mąki oraz proszek do pieczenia przesiać do miski.

Jajka z cukrem ubić mikserem na bardzo puszystą masę. Pod koniec ubijania
dodać powoli olej, cały czas miksując. Skórkę od cytryny zetrzeć na najdrobniejszych oczkach,
dolać sok z cytryny i ponownie masę jajeczną wymieszać mikserem.

Suche składniki przesypać do miski z mokrymi składnikami i wymieszać drewnianą łyżką, aby ciasto zostało nadal napowietrzone.

 Masę przelać do natłuszczonej formy i wstawić na około 45 minut (lub do suchego patyczka) do rozgrzanego do 165 stopni.

Polać ulubiona polewą lub posypać cukrem pudrem. Ja polałam roztopiona tabliczką białej czekolady wymieszana z łyżeczka masła.

Smacznego :)

 

Babka Caffe Latte

 

Ciast nigdy za wiele, więc tematu babek nie zamykam.

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam zapach unoszący się z kuchennego piekarnika. Tym razem na przemian zapach kawy i kakao.

Babka latte to bardzo proste ciasto.  Zbita, nie sucha w środku, sycąca i niezwykle fotogeniczna, stworzy z filiżanką kawy idealny duet :)

Składniki ( wszystkie składniki w temperaturze pokojowej):

250 g miękkiego masła (można użyć margaryny, ale z masłem babka jest
delikatniejsza)

2 czubate szklanki mąki pszennej

4 duże jaja

3/4 szklanki drobnego cukru

ekstrakt waniliowy

75ml mleka

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 łyżeczki naturalnego kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

 

Przygotowanie:

Babkę pieczemy w keksówce, którą przed przygotowaniem ciasta wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (góra dół).

Masło dokładnie miksujemy z cukrem, aby powstała gładka puszysta masa maślana (możemy dodać szczyptę soli).  Ciągle miksując dodajemy po jednym jajku. W osobnej miseczce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mąkę i mleko na przemian dodajemy do ubitej masy, miksując na niskich obrotach, dodając zapach waniliowy.

W momencie kiedy wszystkie składniki będą tworzyły gładka masę, dzielimy ja na trzy w miarę równe części (przekładamy do osobnych miseczek).

Kakao dodajemy do jednej, miksujemy. Kawę dodajemy do drugiej i również miksujemy.

Ciasto kakaowe wykładamy wzdłuż wyłożonej papierem keksówki łyżką (nie rozsmarowujemy ciasta). Taki sam zabieg wykonujemy z masą kawową i na końcu z masą waniliową.

Ciasto wkłądamy na ok 50 - 60 minut do rozgrzanego piekarnika. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Studzimy. Ciasto długo zachowuje świeżość jeżeli dobrze je przechowujemy.

Smacznego :)

 

Zebra

Kto nie zna zebry? Chyba wszyscy jedli ja w dzieciństwie, ale nie wszyscy ja robili. Ta prosta, chociaż trochę pracochłonna babka jest tak ładna, że najchętniej bym jej nie zjadała tylko na nią patrzyła ;)

W zebrze najlepsze jest to, że to tak naprawdę od nas zależy jakiego gazowanego napoju użyjemy. Mi najlepiej odpowiada czerwona oranżada, ale pyszna jest również z fanta, wodą gazowaną, spritem czy colą.

Może jednak warto spróbować? ;)

Składniki:

5 jajek w temperaturze pokojowej (oddzielnie białka i żółtka)

3 łyżeczki proszku do pieczenia

3 szklanki mąki pszennej (tortowa)+ 2 czubate łyżki

2 łyżki czubate kakao naturalnego

szklanka oleju

szklanka napoju gazowanego (u mnie czerwona Hellena)

opcjonalnie zapach 

czubata szklanka cukru 

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając partiami cukier. Kiedy całość będzie puszysta i błyszcząca dodajemy po jednym żółtku cały czas mieszając. 

Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia wsypywać partiami na przemian  z olejem oraz oranżadą, aż ciasto będzie miało gładką konsystencję. Na koniec dodać opcjonalnie zapach.

Ciasto podzielić na dwie równe części ( w dwóch miskach).  Do jednej dodać 2 czubate łyżki mąki, a do drugiej kakao. Wymieszać oba ciasta.

Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Na środek tortownicy wylać dwie duże łyżki białej masy, na środek białej masy wylać dwie łyżki ciemnej masy. Działanie powtarzać zużycia całego ciasta (nie rozprowadzać łyżką na całość formy. Ciasto samo się rozleje pod wpływem kolejnych warstw).

Wstawić do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika z grzaniem góra dół na 20 minut, po czym  zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec kolejne 40 minut.

Studzić ciasto w uchylonym piekarniku.

Smacznego :)