Pasztet z czerwonej soczewicy i marchewki

Kochani, Wielkanoc to czas, który spędzamy z Najbliższymi przy świątecznym stole. Nie może na nim zabraknąć pasztetu, który obok jajek, babki, mazurka oraz białego barszczu jest dla mnie i myślę, że dla Was również symbolem, którego w tym apetycznym czasie nie może zabraknąć.

Pasztet nie musi być jednak jedynie mięsny. Mam dla Was dzisiaj niesamowicie aromatyczną i rozpływającą się w ustach warzywną wersję pasztetu. Wa rolach głównych - czerwona soczewica i marchewka = duet zasługujący na Oscara.

Spróbujcie koniecznie :)

Składniki (forma 28 x 14 cm):

2 szklanki czerwonej soczewicy (przed ugotowaniem)

cebula
  4 marchewki
3 łyżki bułki tartej
2 duże łyżki sosu sojowego
łyżeczka curry
 2 łyżeczki czarnuszki
szczypta chili i ziół prowansalskich
oliwa (do smażenia)
sól i pieprz  

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy w wodzie według przepisu na opakowaniu (szklanka soczewicy na 2 szklanki nieosolonej wody) do miękkości (około 15 minut). Pod koniec gotowania delikatnie ją solimy.

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieramy i
drobno siekamy. Warzywa dusimy w garnuszku na łyżce oliwy przez około 2 minuty razem z chilli i ziołami. Po tym czasie dodajemy do nich ugotowaną soczewicę oraz czarnuszkę. Mieszamy wszystko dokładnie i doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

 Całość wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 35-40 minut.

Pasztet jest tak pyszny, że smakuje podany z sałatką lub rozsmarowany na chlebie ze szczypiorkiem lub kolendrą.

Smacznego :)   

„Espumisan Max to wyrób medyczny CE”

         alt="Przy świątecznym stole">
 

Gęsta zupa z czerwonej soczewicy

Jesień uwielbiam wraz z jej barwami na drzewach, nie lubię jednak słoty, zimna i wiatru, które wraz z nią przychodzą. Od dawna wiadomo, że ratować się możemy aromatycznymi i sycącymi zupami, które w te chłodne jesienne wieczory będą nas rozgrzewać. Zupą, która swoim kolorem dodaje jeszcze więcej rumieńców jesieni z pewnością jest  ta z soczewicy.

Spróbujcie :)

Składniki:

250g czerwonej soczewicy

3 marchewki

3 duże ziemniaki

duża cebula

pierś z kurczaka

łodyżka selera naciowego

2 duże łyżki koncentratu pomidorowego 

ok 2 l bulionu

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

sól/ pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i wkładamy do garnka  wraz z selerem, liściem laurowym i zielem angielskim, zalewamy bulionem. Gotujemy ok 10 minut. Cebule drobno siekamy w kostkę, szklimy na masełku i dorzucamy do bulionu. Marchew i ziemniaki obieramy. Kroimy marchew w plastry, ziemniaki w kostkę i dorzucamy do wywaru. Gotujemy kolejne 10-15 minut.

Po tym czasie wsypujemy soczewicę i pod przykryciem gotujemy 15 minut. Całość doprawiamy koncentratem pomidorowym,, solą i pieprzem.

W czasie kiedy całość jeszcze powoli się gotuje, wyjmujemy kurczaka i dzielimy go na drobne kawałki, które ponownie wkładamy do zupy. 

Podajemy gorącą.

Smacznego :) 

 

Pomidorowa zupa z soczewicy

 

Pomidorową lubiłam od zawsze. Nie byłam więc zdziwiona, że moje dziecko ubóstwia smak pomidorów tak jak i ja.

Żeby zupa nie była nudna, należy nadać jej charakteru. Mój charakter podkreśla smak soczewicy czerwonej oraz papryczki chilli.

Spróbujcie, bo na długie jesienne wieczory jest dobrym rozgrzewaczem :)

Składniki:

25dag soczewicy

marchewka

0,5 l passaty z pomidorów

udko

łyżka koncentratu pomidorowego

2 plasterki papryczki chilli

puszka pomidorów krojonych

1,5 szklanki wody

łyżka papryki słodkiej(w proszku)

3 zioła angielskie 

2 liście laurowe

gałązka maggi

sól, pieprz, szczypta cukru

Makaron do podania

Przygotowanie:

Soczewicę zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy pod przykryciem ok 30 minut. W tym czasie gotujemy udko (po zawrzeniu odlewamy wodę). Marchewkę obieramy i wrzucamy pociętą w plastry do garnka z mięsem. Do kurczaka dodajemy soczewicę wodę, passatę i pomidory. Wrzucamy również ziele angielskie, papryczkę chilli, maggi i liście. Gotujemy pod przykryciem ok 15 minut i blendujemy.

Gotujemy na małym ogniu, doprawiając przyprawami oraz koncentratem jeszcze około 10 minut.

 Zjadamy na gorąco z makaronem.

Smacznego :)