Placki ziemniaczane z kurczakiem i bazylią z sosem z jogurtu naturalnego

Placki ziemniaczane to te, które lubię najbardziej ze wszystkich placków.

W moim domu rodzinnym królowały na stole w piątki, podawane najczęściej z cukrem na słodko.

Przepis, który dzisiaj umieszczam na blogu to alternatywa dla zwykłych/niezwykłych placków ziemniaczanych z wykorzystaniem mięsa ugotowanego np w rosole. Starte na grubych oczkach, z dodatkiem mięsa, dużej ilości cebulki i świeżej bazylii oraz polane jogurtem naturalnym są pysznym, sycącym rodzinnym obiadem.

Kto zje więcej? ;)

Składniki:

5-6 dużych ziemniaków

duża cebula

udka z kurczaka ( u mnie 3 sztuki)

pęczek szczypiorku

garść listków bazylii

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

5 łyżek mąki pszennej

mleko (ok 3/4 szklanki)

sól/pieprz

łyżeczka suszonej bazylii

jogurt naturalny

Przygotowanie:

Do dużej miski rozbijamy jajka i ubijamy z odrobina soli. Po ubiciu dodajemy na przemian mąkę, proszek do pieczenia oraz mleko. W ten sposób powstałą masę do placków odstawiamy.

Cebule i ziemniaki obieramy ze skórki. 

Cebule siekamy drobno i delikatnie solimy. Wrzucamy do miski.

Kurczaka obieramy ze skórki (kurczak powinien być zimny, także należy go wcześniej wyjąć z zupy) i oddzielamy mięso od kości. Tym samym nożem, którym kroiliśmy cebulkę siekamy drobno kurczaka i łączymy go z cebulką. 

Ziemniaki myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Bazylię wraz z szczypiorkiem po umyciu drobno siekamy. Bazylie i połowę szczypiorku dodajemy do masy. Doprawiamy do smaku i wszystko dokładnie mieszamy.

Druga połowę szczypiorku łączymy z jogurtem naturalnym.

Placki łyżką wykładamy na rozgrzany olej rzepakowy na patelni. Smażymy na niedużym ogniu z obu stron do zarumienienia.

Zjadamy na ciepło z sosem jogurtowym.

Smacznego :)