Kolorowa sałatka wiosenna z cieciorką i jajkiem

Z racji tego, że za oknami świeci piękne wiosenne słońce, to i na talerzach zawitały kolory.

Bezmięsna, ale sycąca.

Bardzo fajna na śniadanie lub na lunch.

Pamiętajmy, że jajko daje dużo energii :)

Składniki:

puszka cieciorki

3 jajka

pół czerwonej papryki

pół puszki kukurydzy

cebula

garść rukoli

1/3 ogórka zielonego

pieprz, sól

2 łyżki oliwy

suszone chilli

 

Przygotowanie:

Gotujemy jajka na twardo. Odstawiamy do przestudzenia.

Cieciorkę i kukurydzę wysypujemy na durszlak do odsączenia.

Papryke myjemy i kroimy drobno.

Cebule obieramy i kroimy w piórka. Lekko solimy.

Ogórka nie obieramy, kroimy w plasterki. Wszystkie warzywa razem z rukola przekładamy do miseczki i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz polewamy oliwą wymieszana z suszonym chilli. Jeszcze raz delikatnie łączymy składniki.

 Obieramy jajka i dokładamy do sałatki.

Bardzo fajnie smakuje z dodatkiem bruschetty :)

Smacznego :)