Biały Barszcz

 

Do Wielkanocy jeszcze chwila, ale biały barszcz można jeść nie tylko w trakcie świąt.

Ta gęsta i sycąca zupa kojarzy mi się jednak przede wszystkim z pachnącymi świętami i wiosną :)

Zapraszam Was dzisiaj na biały barszcz z jajkiem na twardo i białą kiełbasą.

Składniki:

ok 20dag łopatki wieprzowej

2 duże marchewki

biała kiełbasa (surowa, ilość wg uznania)

pietruszka

5 dużych ziemniaków

duża cebula

majeranek, świeżo zmielony pieprz, sól

ziele angielskie 4 sztuki, liść laurowy

natka pietruszki

150 ml śmietany 18%

ziele maggi (jeżeli ktoś posiada, ja mrożę)

2-3 ząbki czosnku

Dodatkowo- jajka ugotowane na twardo

 

Przygotowanie:

Łopatkę zalewam ok 2 litrami wody i gotuję pod przykryciem ok 30 minut.

Po tym czasie do garnka wrzucam obraną i pokrojona marchewkę, ziemniaki oraz surową kiełbasę. Dodaję pietruszkę liść laurowy oraz ziele angielskie i maggi. W międzyczasie obieram i drobno siekam cebulę. Podsmażam ją z odrobiną soli i dodaję do garnka z zupą. Gotuję na wolnym ogniu.

Po ok 25 minutach gotowania wyciskam czosnek.

Śmietanę rozrabiam z odrobiną soli i dodaje delikatnie do zupy.

Doprawiam do smaku sola i świeżo zmielonym pieprzem oraz ok 2 łyżeczkami majeranku.

Podaję na gorąco z pokrojona białą kiełbasą i jajkiem na twardo.

Posypuję natka pietruszki.

Pycha :)