Cieciorka po bretońsku

Do tej pory wersja po bretońsku zawsze zaczynała się od słowa "fasolka". Nie tym razem jednak, ponieważ zastępuje ją bardzo godnie ciecierzyca.

Lubicie takie dania jednogarnkowe? :)

Składniki:

2 słoiczki gotowej ciecierzycy w zalewie (może być ok 1kg z puszki)

pęto kiełbasy

2 duże cebule

1l passaty pomidorowej

1l bulionu warzywnego

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

łyżka majeranku suszonego

5 ziaren ziela angielskiego

3 listki liścia laurowego

sól+ pieprz

Przygotowanie:

Najszybciej jest przyrządzić ciecierzycę z cieciorki, która jest przygotowana do spożycia. Jeżeli chcecie przygotować ją uprzednio namaczając, to należy to zrobić na noc i przegotować około godziny przed łączeniem składników.

Ciecierzycę wraz z zalewą wlewamy do garnka i zalewamy bulionem. Zagotowujemy wraz z zielem angielskim i liściem laurowym.

W tym czasie kroimy w cienkie plastry kiełbasę i podsmażamy ją do zarumienienia na maśle. Pod koniec podsmażania dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. I dusimy około 2-3 minut.

Mięso dorzucamy do cieciorki i podlewamy passata pomidorową. Gotujemy razem około 15 minut. Dodajemy koncentrat, sól, pieprz i majeranek. Kiedy składniki się połączą cieciorka jest gotowa do podania.

Ja osobiście lubię jak się" przegryzie" np drugiego dnia :)

Smacznego :) 

 

Zapiekanka makaronowa z mozzarellą i kiełbasą

Zapiekanki mają w sobie to, że są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Możemy sami skomponować ulubione smaki i je dowolnie zamieniać. Jedną z najprostszych zapiekanek są właśnie zapiekanki makaronowe, które uwielbiają zwłaszcza dzieci :)

Składniki:

1/2 opakowania ulubionego makaronu ( u mnie świderki)
pętko chudej kiełbasy
duża cebula
5 łyżek śmietany 12 %
po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano, papryki słodkiej, papryki ostrej
2 kulki sera mozzarella
1/2 szklanki startego sera mozzarella
sól i pieprze do smaku
łyżeczka masła

Przygotowanie:

Makaron wrzucamy do wrzącej i osolonej wody. Gotujemy według wytycznych na opakowaniu. W tym czasie kroimy w półplastry kiełbasę i cebulę w plasterki. Warzywo delikatnie solimy.
Masło rozgrzewamy na patelni i smażymy na niej do zarumienienia kiełbasę. Dodajemy cebule i dusimy do miękkości.
Makaron odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z mięsem. Całość zalewamy śmietanka wymieszaną z przyprawami i startym serem mozzarella. Na zapiekance układamy pokrojone na plastry kawałki mozzarelli.
Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut.

Smacznego:)
 

Bigos z suszonymi grzybami i śliwkami

Bigos to danie, którego w naszych domach nie może zabraknąć. Nie robię go często, ale za to w dużych ilościach tak by można było zawekować kilka słoiczków "na później". 

Po kilku dniach u mnie zawsze następuje to "później" kiedy najzwyczajniej w świecie nie chce mi się robić na szybko obiadu. 

Składniki:

1,5 kg kapusty kiszonej

główka kapusty białej

garść suszonych śliwek

garść suszonych grzybów

3-4 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

3 łyżki koncentratu pomidorowego

25dag łopatki

duże pęto kiełbasy
100 ml czerwonego wytrawnego wina

duża cebula

duża łyżka majeranku

sól, pieprz

Przygotowanie:

Grzyby namaczam we wrzątku i pozostawiam pod przykryciem najlepiej na całą noc (lub minimum 2 godziny).

Kapustę kiszoną myje i wyciskam. Wkładam do dużego garnka, dorzucam liście laurowe, ziele angielskie oraz pokrojone w paski śliwki. Zalewam wrzątkiem i gotuje na małym ogniu pod przykryciem ok 15 minut.

W międzyczasie siekam drobno białą kapustę i łącze ja z kiszoną. Gotuje razem do miękkości.

W drugim garnku zalewam umytą łopatkę i ją gotuję. Kiedy mięso zmięknie, odcedzam i drobno kroję.

Kiełbasę kroję w półplastry i podsmażam na patelni, dodaje posiekana drobno cebulkę.

Łopatkę i kiełbasę dodaję dodaję do kapusty. Odsączam i opłukuje grzyby. Kroimy je w plastry i łączymy z bigosem. Wlewamy wino i gotujemy nadal na małym ogniu do połączenia smakowego wszystkich składników. Doprawiamy koncentratem pomidorowym, majerankiem oraz sola i pieprzem.

Gotujemy razem jeszcze około godziny na małym ogniu.

UWAGA! Bigos najlepszy jest drugiego dnia.

Smacznego :)

Leczo z papryki i cukinii

Leczo dobre na wszystko :)

Z takiego założenia wychodzą chyba wszyscy :) 

Jak go nie kochać za ten pikantny smak papryki i delikatność cukinii?

Pyszne na obiad, czy  na imprezę, Podzielne. Można je pasteryzować, więc to jego dodatkowy atut.

Należę do grona tych osób, które uważają, że leczo smakuje najlepiej drugiego dnia, kiedy wszystkie składniki się wzajemnie połączą i wydobędą z siebie specyficzny przyjemny aromat i smak.

Kto lubi?

Składniki:

6-7 dużych  czerwonych papryk

puszka czerwonych pomidorów krojonych

2 szklanki bulionu

2 duże cebule

2 pałki kiełbasy 

średnia cukinia

3 łyżki koncentratu pomidorowego

250 ml przecieru pomidorowego

bazylia, majeranek

słodka i ostra papryka

sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Paprykę obieramy, wycinamy nasiona i myjemy. Kroimy w drobna kostkę i wkładamy do dużego garnka razem z puszka pomidorów i bulionem. Gotujemy na małym ogniu, aż papryka będzie pół miękka.

Kiełbasę kroimy w drobne półplastry i smażymy na oleju rzepakowym do zarumienienia. W tym czasie obieramy cebulę i siekamy ja w piórka, dodając lekko osolona do kiełbasy. Smażymy je razem przez około 3-4 minuty.

Cukinię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, dodajemy do garnka z papryką. Do warzyw dokładamy kiełbasę z cebula i podlewamy przecierem pomidorowym oraz koncentratem.

Gotujemy pod przykryciem 10-15 minut. Doprawiamy do smaku przyprawami i jemy na gorąco i na zimno.

Smacznego:)