Chrupaki "cheetos'y", czyli chipsy z tortilli

Mistrzostwa Europy w piłce siatkowej w pełni, więc pomyślałam, że można coś do oglądania pochrupać :) Ba! Można je pochrupać do meczu, filmu, czy zabrać w pudełeczku do pracy...uwaga wciągają :)

Robiłam je w dwóch wersjach - z parmezanem oraz z mozzarellą i zdecydowanie obie wersje polecam, także nie przejmujcie się zamiennikami :)

Składniki:

2 płaty tortilli pszennej

2 łyżki oliwy

1/2 szklanki parmezanu lub mozzarelli w wiórkach

2 łyżeczki ziół prowansalskich 

Przygotowanie:

Placki tortilli kroimy nożem na około 16 części (tniemy placek jak pizzę ). Placki układamy na formie wyłożonej papierem śniadaniowym. Smarujemy każdy placek pędzelkiem oliwą i posypujemy serem oraz ziołami prowansalskimi. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy chrupaki przez około 10 minut (do zarumienienia).

Pysznie smakują same, pysznie smakują z ulubionymi dipami.

Smacznego :) 

 

Bułeczki z kurczakiem i sezamem (imprezowe)

Są nieduże, podzielne, dobrze nadziane i idealnie wpasowują się w klimaty spotkania ze znajomymi, czy imprezy. Bułeczki drożdżowe z kurczakiem możemy ze sobą zabrać wybierając się na pieszą lub rowerową wędrówkę, lub jako jedna z przekąsek. Jedliście już? 

 Składniki:

Ciasto:

140 ml ciepłego mleka

30 g świeżych drożdży

łyżeczka cukru 

szczypta soli

duża łyżka masła

2 szklanki mąki pszennej (przesianej)

Nadzienie:

  400g kurczaka

łyżka masła

łyżka sosu sojowego

łyżeczka curry

duża cebula

pół czerwonej papryki

po pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej

sól i pieprz

8 łyżek keczupu

3 łyżki sezamu

żółtko do posmarowania

Przygotowanie:

 W kubeczku drobimy drożdże z cukrem, łyżeczką mleka i łyżeczką mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką. Czekamy aż drożdże wyrosną.

W tym czasie kroimy kurczaka i dusimy go z przyprawami, ketchupem, sosem sojowym. Kiedy kurczak zmięknie, dodajemy pokrojoną drobno paprykę i cebulę. Smażymy wszystko około 3 minut.

Masło roztapiamy w garnuszku. 

W misce umieszczamy mąkę, cukier i sól, mieszamy je z wyrośniętymi drożdżami, dodając mleko i na końcu roztopione masło.

Ugniatamy ciasto przez kilka minut, aż będzie miało jednolita konsystencję (im dłużej wyrabiane, tym bardziej delikatne będą bułeczki). Wkładamy je do miski i przykrywamy ściereczką, pozostawiając je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 30-40 minut).

Po tym czasie uderzamy w ciasto i dzielimy je na 8-10 części ( w zależności jak cienkie chcemy uzyskać bułeczki). Rozpłaszczamy każdą część w dłoni i nadziewamy kurczakiem. Formujemy bułeczki, zaklejając je i smarując żółtkiem. 

Tak przygotowane bułeczki posypujemy sezamem i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut (do zarumienienia).

Idealnie komponują się podawane z sosem czosnkowym lub bbq.

Smacznego :)

 

 

 

Odrywany chlebek z masłem ziołowym

Zawsze przed spotkaniem np ze znajomymi, które organizuję u siebie zastanawiam się co zrobić do zjedzenia, aby smakowało. Aby smakowało, było podzielne i nie było sałatką ;)

Chlebek ziołowy to pomysł, który pasuje i na imprezę i do sałatki i nawet do poskubania przy oglądaniu filmu.

Spróbujcie :)

Składniki (masło ziołowe):

50 g miękkiego masła

łyżeczka ziół prowansalskich

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki sera mozzarella w wiórkach

Składniki (na ciasto drożdżowe):

20g świeżych drożdży

3 szklanki mąki (plus do podsypania)

1 jajko w temperaturze pokojowej

3 duże łyżki masła 

szklanka mleka

po łyżeczce cukru i soli

Przygotowanie:

Przygotowanie chlebka rozpoczynamy od zrobienia rozczynu drożdżowego. Do kubeczka wkładamy drożdże. Zasypujemy je cukrem, zalewamy dwiema łyżeczkami ciepłego mleka oraz łyżką mąki. Mieszamy do rozdrobnienia grudek. Przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

 Rozpuścić masło w małym garnuszku.

Do miski wyspać mąkę, cukier oraz sól. Wymieszać.  Wyrośnięty rozczyn dodać do mąki i wyrobić. Dodać jajko, mleko i na końcu masło. Można wyrabiać ręcznie (około 10-15 minut) lub mikserem. Ciasto powinno być elastyczne (tak, aby odrywało się od dłoni) i bez grudek.

Podsypać miskę mąką, uformować kule i pozostawić ciasto pod przykryciem do podwojenia objętości (około 40 minut).

W czasie kiedy ciasto rośnie wkładamy do miseczki 3 łyżki masła, do którego wyciskamy przez praskę czosnek i wsypujemy zioła. Dokładanie je mieszamy.

Keksówkę o wymiarach 28x8cm wykładamy papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkujemy na długi kwadrat, z którego wycinamy wzdłuż pasu ( a z nich wycinamy równe kwadraty wielkości boku keksówki).

Kwadraty smarujemy masełkiem i posypujemy mozzarellą.

Keksówkę stawiamy pionowo i wkładamy po kolei kwadraty z ciasta, tak aby farsz był u góry.

Tak przygotowany chlebek wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 25 do 30 minut. Smakuje na ciepło i na zimno :)

Smacznego :)