Curry z kurczakiem i cukinią

Curry z kurczaka lubię od zawsze. Gęsty, aromatyczny sos z delikatną pikantna nutką jest gościem w moim domu w różnych postaciach. Dzisiaj zagościł u mnie w towarzystwie cukinii oraz obowiązkowo ryżu :) Zaletą tego dania jest jej prostota oraz szybkość wykonania (około 30 minut).

Spróbujcie :)

Składniki:

Duża pierś z kurczaka

duża cebula

średnia cukinia

3 łyżki przyprawy curry

łyżka pasty curry (można pominąć, jeżeli nie macie)

2 ząbki czosnku

łyżka czerwonej słodkiej papryki 

1/3 łyżeczki czerwonej ostrej papryki

1/2 szklanki wody (może być więcej)

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól,pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na patelni z 2 łyżkami curry. Cukinie kroimy w kostkę i dodajemy do podduszenia razem z kurczakiem. Cebulę oraz  czosnek drobno siekamy i łączymy z kurczakiem. Zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około 5 minut. Jogurt mieszamy z przyprawami i dodajemy do curry, mieszając. Gotujemy do połączenia smaków około 5 minut. Podajemy z ryżem.

Smacznego :)