Rosół Domowy

Rosół to zupa idealna jako baza do dań i innych zup.

Gościł w moim rodzinnym domu zawsze w niedzielę, więc moje wspomnienia z nim związane są niezwykle przyjemne. 

Rozgrzewający, aromatyczny, rodzinny i pyszny.

W czasie zimowo-jesiennych pluch rozgrzeje nasz organizm i postawi do pionu przeziębionych.

Składniki:

3 duże udka

20 dag mięsa wołowego z kością np. szponder

por

1/2 pietruszki

3 marchewki

natka pietruszki

3 liście laurowe

4-5 ziaren ziela angielskiego

1/2 korzenia selera

cebula

pieprz w ziarnach

sól

gałązka lubczyku 

woda ok 2,5 l

Przygotowanie:

 Mięso myjemy i wkładamy do dużego garnka. Zalewamy zimną wodą i stawiamy na gazie do zagotowania. Po pojawieniu się szumowin, zdejmujemy je łyżką i zmniejszamy gaz. Dodajemy obrana i umyta marchewkę, pora, seler oraz nogę pietruszki. Wszystkie składniki gotujemy pod przykryciem (należy lekko uchylić pokrywkę) przez ok 30 minut.

W tym czasie opalamy cebulę i wraz z zielem angielskim, pieprzem i liściem laurowym dokładamy do zawartości garnka. Wszystkie składniki gotujemy jeszcze przez około 2 godziny, dodając umytą gałązkę lubczyku.

Rosół solimy pod sam koniec, jeżeli oczywiście tego wymaga.

Podajemy z makaronem z dodatkiem natki pietruszki.

Uwaga! Należy pamiętać, że najlepiej podawać rosół na gorąco.

Pamiętajmy, że z mięsa, które gotowało się w rosole można zrobić sosy, farsze i inne smakołyki.

Smacznego :)