Leczo z papryki i cukinii

Leczo dobre na wszystko :)

Z takiego założenia wychodzą chyba wszyscy :) 

Jak go nie kochać za ten pikantny smak papryki i delikatność cukinii?

Pyszne na obiad, czy  na imprezę, Podzielne. Można je pasteryzować, więc to jego dodatkowy atut.

Należę do grona tych osób, które uważają, że leczo smakuje najlepiej drugiego dnia, kiedy wszystkie składniki się wzajemnie połączą i wydobędą z siebie specyficzny przyjemny aromat i smak.

Kto lubi?

Składniki:

6-7 dużych  czerwonych papryk

puszka czerwonych pomidorów krojonych

2 szklanki bulionu

2 duże cebule

2 pałki kiełbasy 

średnia cukinia

3 łyżki koncentratu pomidorowego

250 ml przecieru pomidorowego

bazylia, majeranek

słodka i ostra papryka

sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Paprykę obieramy, wycinamy nasiona i myjemy. Kroimy w drobna kostkę i wkładamy do dużego garnka razem z puszka pomidorów i bulionem. Gotujemy na małym ogniu, aż papryka będzie pół miękka.

Kiełbasę kroimy w drobne półplastry i smażymy na oleju rzepakowym do zarumienienia. W tym czasie obieramy cebulę i siekamy ja w piórka, dodając lekko osolona do kiełbasy. Smażymy je razem przez około 3-4 minuty.

Cukinię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, dodajemy do garnka z papryką. Do warzyw dokładamy kiełbasę z cebula i podlewamy przecierem pomidorowym oraz koncentratem.

Gotujemy pod przykryciem 10-15 minut. Doprawiamy do smaku przyprawami i jemy na gorąco i na zimno.

Smacznego:)