Placuszki cukiniowo-bakłażanowe z sosem kurkowym

Bakłażan, cukinia, śmietanka i kurki = obiad idealny.

Przy tej jesiennej propozycji dodałabym tylko jedno, pamiętajcie, żeby zjeść dokładkę ;)

 

Składniki:

1 bakłażan

1 duża cukinia

2 marchewki

1 cebula

1 jajko

5 łyżek mąki

sól i pieprz do maku

świeża bazylia

po 1/2 łyżeczki - zioła prowansalskie, papryka słodka, papryka ostra

Przepis na SOS KURKOWY   

 

Przygotowanie:

 Marchewki oraz cebulę obieramy i myjemy razem z bakłażanem i cukinią. Wszystkie warzywa ścieramy na tarce na grubych oczkach do miski. Wbijamy jajko i wsypujemy mąkę. Mieszamy i
doprawiamy  do smaku świeżą bazylią i przyprawami. 

Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju i smażymy placki z obu stron do zarumienienia.

Podajemy z SOSEM KURKOWYM.

Smacznego :)

 

Idealne ciasto na pizzę

Jakie jest Wasze idealne ciasto na pizzę?
Moje to takie, które jest cienkie, z grubszymi i rantami, a najlepiej żeby czas oczekiwania na nią nie był zbyt długi. Idealnym przepisem jest również dobra zabawa w trakcie jej tworzenia. Ciasto to podstawa, a
dodatki to Wasza czysta fantazja! Bawmy się smakami, bo ciasta wystarczy nam na 4
duże i cieniutkie placki :)

Składniki:

5 i 1/3 szklanki mąki tortowej
1,5 łyżeczki soli
1 i 2/3 szklanki ciepłej wody
40g świeżych drożdży
2 łyżki oliwy
łyżeczka cukru

+ ulubione składniki jako farsz
 

    

Przygotowanie:

Ciasto na pizzę zaczynamy robić od rozczynu drożdży, które wkładamy do kubeczka i zasypujemy cukrem. Rozdrabniamy je i zalewamy 2 łyżeczkami ciepłej wody i łyżeczką mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do wyrośnięcia.
W tym czasie przesiewamy mąkę z solą. Kiedy drożdże wyrosną dodajemy je do mąk wraz z oliwą oraz wodą i wyrabiamy mikserem (ja lubię wyrabiać ciasto drożdżowe ręcznie ok 15minut). Ciasto powinno nie być klejące i nie przywierać do dłoni. Formujemy kulę, podsypujemy delikatnie mąka i przykrywamy ściereczką do podwojenia objętości.
W momencie kiedy ciasto nam wyrośnie, uderzamy je pięścią   i szybko zagniatamy, dzieląc je na 4 części. Jedną część wykładamy na stolnicę (pozostałe pozostawiamy pod przykryciem, aby nie wyschło). Rozwałkujemy je na okrąg o średnicy ok 30-35 cm i przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę oraz formujemy ranty. Smarujemy sosem pomidorowym (ja mieszam zmiksowaną passatę z listkami bazylii, szczyptą cukru, soli, pieprzu oraz papryką słodką) i uzupełniamy ulubionymi składnikami.
Pizzę wstawiamy do rozgrzanego do 230 stopni piekarnika na 10-12 minut w zależności jak
dobrze wypieczoną pizzę lubicie.
Zjadamy na gorąco. Gorąco polecam z SOSEM CZOSNKOWYM. Mniam :)

Smacznego :)
 

Zapiekanka makaronowa z mozzarellą i kiełbasą

Zapiekanki mają w sobie to, że są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Możemy sami skomponować ulubione smaki i je dowolnie zamieniać. Jedną z najprostszych zapiekanek są właśnie zapiekanki makaronowe, które uwielbiają zwłaszcza dzieci :)

Składniki:

1/2 opakowania ulubionego makaronu ( u mnie świderki)
pętko chudej kiełbasy
duża cebula
5 łyżek śmietany 12 %
po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano, papryki słodkiej, papryki ostrej
2 kulki sera mozzarella
1/2 szklanki startego sera mozzarella
sól i pieprze do smaku
łyżeczka masła

Przygotowanie:

Makaron wrzucamy do wrzącej i osolonej wody. Gotujemy według wytycznych na opakowaniu. W tym czasie kroimy w półplastry kiełbasę i cebulę w plasterki. Warzywo delikatnie solimy.
Masło rozgrzewamy na patelni i smażymy na niej do zarumienienia kiełbasę. Dodajemy cebule i dusimy do miękkości.
Makaron odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z mięsem. Całość zalewamy śmietanka wymieszaną z przyprawami i startym serem mozzarella. Na zapiekance układamy pokrojone na plastry kawałki mozzarelli.
Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut.

Smacznego:)
 

Tarta z bakłażanem i mozzarellą

Powoli za oknami robi się szaro i ponuro. To oznacza, że na nasze talerze będą wkraczać sycące tarty, rozgrzewające zupy i ciepłe herbaty z cytryną.

Bakłażan kojarzy mi się z sierpniowymi grillami, ale także z wrześniowymi obiadami.

Pyszna tartę można przygotować w  niedługim czasie i na pewno polubią ją wszyscy domownicy :)

Spróbujcie :)

Składniki:

Kruche ciasto:
125 g mąki
szczypta soli
75 g zimnego masła
2 łyżki zimnej wody

1 bakłażan

2 kulki sera mozzarella

2 duże pomidory

pęczek świeżej bazylii

sól, pieprz

3 łyżki passaty pomidorowej

4 łyżki startej mozzarelli

oliwa

Przygotowanie:

Składniki na kruche cisto wykładamy na stolnicę. Masło siekamy nożem, aż powstaną grudki. Szybko wygniatamy. Kiedy ciasto będzie miało stałą i jednolitą konsystencję, rozwałkowujemy je na kształt okręgu. Przenosimy na wałku do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do schłodzenia do lodówki na 30 minut.

W tym czasie warzywa myjemy i kroimy wzdłuż. Bakłażana solimy, aby pozbyć się gorzkiego smaku.

Formę z ciastem wyjmujemy z lodówki i pieczemy przez 10 minut w 190 stopniach.

Wyjmujemy ciasto i smarujemy je passatą pomidorową. Układamy bakłażana w plastrach i na przemian pomiędzy jego kawałkami układamy pomidora i mozzarellą pokrojona również w plastry.

Całość smarujemy pędzelkiem oliwą i posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. 

Po tym czasie zapiekankę posypujemy startą mozzarellą i ponownie wstawiamy na 5 minut do piekarnika.

Przed podaniem tartę posypujemy posiekaną świeżą bazylią. Najbardziej lubię podaną ze smakową oliwą.

Smacznego :)

 

Tosty francuskie z pikantną makrelą i bazylią

31 sierpień - zawsze kojarzył mi się z ostatnim dniem wakacji. Ten rok płatał figla i mamy przed sobą jeszcze kilka dni wakacji. Korzystajmy z tego i zróbmy pyszne, syte śniadanie :)

Składniki:

1 jajko

5 listków bazylii

łyżeczka mozzarelli (startej)

3 kromki chleba tostowego

2 łyżki mleka

sól, pieprz do smaku

słoiczek pikantnej makreli (u mnie #SEKO)

łyżka masła

   

Przygotowanie:

Jajko wrzucamy do miseczki i roztrzepujemy z mlekiem, solą i pieprzem. Rwiemy na małe kawałki bazylię i dodajemy do jajka. Masło rozgrzewamy na patelni. Tosty z obu stron obtaczamy w jajku i wykładamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron do zarumienienia.

Wykładamy na talerz, nakładamy makrelę, posypujemy mozzarelą i świeżą bazylią.

Smacznego :)