Placuszki cukiniowo-bakłażanowe z sosem kurkowym

Bakłażan, cukinia, śmietanka i kurki = obiad idealny.

Przy tej jesiennej propozycji dodałabym tylko jedno, pamiętajcie, żeby zjeść dokładkę ;)

 

Składniki:

1 bakłażan

1 duża cukinia

2 marchewki

1 cebula

1 jajko

5 łyżek mąki

sól i pieprz do maku

świeża bazylia

po 1/2 łyżeczki - zioła prowansalskie, papryka słodka, papryka ostra

Przepis na SOS KURKOWY   

 

Przygotowanie:

 Marchewki oraz cebulę obieramy i myjemy razem z bakłażanem i cukinią. Wszystkie warzywa ścieramy na tarce na grubych oczkach do miski. Wbijamy jajko i wsypujemy mąkę. Mieszamy i
doprawiamy  do smaku świeżą bazylią i przyprawami. 

Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju i smażymy placki z obu stron do zarumienienia.

Podajemy z SOSEM KURKOWYM.

Smacznego :)

 

Rolada serowa

Często zastanawiamy się co zrobić dobrego do zjedzenia kiedy maja przyjść do nas goście. W moim przypadku najlepiej sprawdzają się szybkie do zrobienia przekąski, które szybko znikają ze stołu i nie są pracochłonne w wykonaniu. 

Taka jest właśnie rolada serowa. Przygotowanie jej trwa 10 minut, schłodzenie i jest gotowa do podania.

Spróbujcie :)

Składniki:

18 dużych plastrów sera gouda

20dag szynki

2-3 jajka ugotowane na twardo

papryka

50g śmietankowego serka topionego

1/2 cebuli

sól, pieprz

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupki.

Na blachę do pieczenia wykładamy folie aluminiową, a na nią papier do pieczenia. Na papierze układamy żółty ser z zakładką w kwadracie 3x3 ( 9 plastrów układamy tak, aby delikatnie na siebie nachodziły). W ten sposób układamy dwie warstwy sera.

Blachę wkładamy do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika na ok 5-6 minut (nie możemy doprowadzić do tego, aby na serze pojawiły się bąbelki). Lekko studzimy.

W tym czasie drobno kroimy cebulę, paprykę, szynkę oraz jajko. W misce widelcem rozdrabniamy ser topiony i łączymy go z pozostałymi składnikami farszu. Doprawiamy do smaku. Na jeszcze ciepły ser wykładamy farsz i rozprowadzamy go równomiernie, zostawiając ok 2 centymetrów na jednym z boków.

Podnosząc papier do pieczenia delikatnie zwijamy roladą do boku z 2centummetrowa zakładką. Zwinięta roladę zsuwamy z papieru i zawijamy w folię. Wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

Przed podaniem kroimy w plastry grubości ok 2 cm.

Smacznego :) 

Pomarańczowy torcik z naleśników

Naleśniki to jedno z moich ulubionych śniadań. Najczęściej robię je właśnie z nadzieniem serowym tak, aby można je odsmażyć następnego dnia na masełku. Pomarańczowe naleśniki o pięknym kolorze powstały przez przypadek kiedy w lodówce zabrakło mleka. Polecam dla tych, którzy lubią delikatny owocowy smak pomarańczy.
Spróbujcie :)

Składniki:

15 łyżek mąki pszennej

2 szklanki soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśnięty)

3 jajka w temperaturze pokojowej

łyżka oleju 

4 łyżki cukru

500g sera białego półtłustego

16 g cukru waniliowego

łyżeczka cynamonu

ok 5 łyżeczek cukru (lub do smaku)

Syrop klonowy do podania

Przygotowanie:

Jajka rozbijamy do wysokiej miski i miksujemy do uzyskania puszystej białej piany (ok3-5 minut). Dodajemy cukier oraz olej i mieszamy dokładnie, aby się rozpuścił.

Mąkę przesiewamy przez sitko i na zmianę z sokiem pomarańczowym dodajemy do jajek i wszystko łączymy ze sobą.

Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 15-20 minut.

Rozgrzewamy patelnię bez oleju i wlewamy na nią porcję masy. Smażymy z obu stron.

Ser, cukier waniliowy, cynamon oraz cukier umieszczamy w miseczce i dokładnie mieszamy. 

Na dużym talerzu kładziemy usmażony naleśnik, który smarujemy serem i nakrywamy go kolejnym naleśnikiem. Czynność tę powtarzamy, aby na talerzy utworzył się torcik.

Całość polewamy syropem klonowym.

Smacznego :)