Sernik Oreo

   

Przedstawiam Wam Kochani sernik. W sumie to kolejny sernik, ale nie jakiś zwykły tylko delikatny, rozpływający się w ustach i co najważniejsze - ciasteczkowy :)

Składniki na ciasto:

 800 g sera białego (może być wiaderkowy) 

250 ml śmietanki 30%

3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

3 jajka

2 żółtka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 opakowanie ciastek Oreo ok. 150 g, połamanych na połowę lub na ćwiartki

Składniki na spód: 

150 g ciasteczek Oreo (nadzienie usuwamy)
45 g roztopionego masła

Przygotowanie:

Uwaga! To chyba jeden z najprostszych serników jakie robiłam :) Wystarczy wcześniej wyjąć składniki z lodówki.

Ciastka i masło  zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji  piasku.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wysypać ciasteczka i je wyrównać. Schłodzić.

Do misy miksera wrzucić wszystkie składniki (pozostawić jedynie ciasteczka, które dodajemy na sam koniec). Zmiksować do połączenia składników, ale pamiętać żeby nie miksować zbyt długo.  Jeżeli napowietrzymy sernik to niestety po upieczeniu wyjdzie pofalowany lub z rantami, a zależy nam na tym by był płaski.

Masę serową wylać na schłodzony spód, całość wyrównać.Do masy powciskać całe lub podzielone na pół ciasteczka.

Pieczemy w temperaturze 150ºC przez około 60 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku a później schładzamy przez najlepiej noc w lodówce.

Smacznego :)

Pyszna pasta z tuńczyka - na kanapki

Przedstawiam Wam kolejną pastę, którą robi się banalnie, a smakuje tak, że wyjada sie ją widelcem prosto z miski ;)

Spróbujcie tuńczykowej pasty kanapkowej :)

Składniki:

25dag białego sero półtłustego

puszka tuńczyka w sosie własnym

pęczek szczypiorku

3 jajka

3 średnie ogórki kiszone

sól + pieprz 

Przygotowanie:

Przygotowanie pasty najlepiej zacząć od ugotowania jajek na twardo i ich przestudzenia. Kiedy będzie to gotowe, odsaczamy tuńczyka i razem z serem wrzucamy go do miseczki.

Siekamy drobno szczypiorek i  delikatnie soląc mieszamy z rybą.

Ogórek i obrane jajko kroimy w drobna kostkę i łączymy z reszta składników.  Całość dokładnie ugniatamy, tak aby powstała jednolita masa. Doprawiamy do smaku i jemy :)

Smacznego :) 

 

Sernik Zebra z nutellą

Sernik zebra - wyjątkowo ładny i delikatnie orzechowy, dzięki nutelli w smaku. Sernik, który powstał w sumie przez przypadek bo moje dziecko bardzo chciało, żebym zrobiła zebrę, a ser wołał do mnie z lodówki żebym go "wykorzystała" ;) Poszłam więc na kompromis i tak każde z nas jest zadowolone.

Ten sernik zdecydowanie zalicza sie do tych delikatniejszych i kremowych w smaku.

Spróbujcie:)

Składniki:

120 g maślanych herbatników

2 łyżki kakao

100 g miękkiego ciepłego masła

(dodałam dodatkowo 3 kostki połamanej gorzkiej czekolady)

1kg sera z wiaderka (u mnie piątnica)

250g nutelli

0,5 szklanki cukru pudru

opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego

5 jajek w temperaturze pokojowej

odrobina esencji waniliowej

Polewa:

tabliczka mlecznej czekolady (100g)

łyżeczka śmietany 18%

łyżeczka masła

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od zrobienia spodu. Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasteczka wsypujemy do wysokiego naczynia i ugniatamy drobno (można je zblendować). Dodajemy kakao i miękkie masło i ucieramy. Wykładamy ciasta na spód tortownicy i uklepujemy.

Jajka z cukrem pudrem ucieramy na puszysty kogiel mogiel. Delikatnie partiami dodajemy ser, cały czas miksując. Kiedy ser połączy się z jajkami wsypujemy proszek i aromat. Miksujemy.

Dzielimy masę na pół. Do jednej części wkładamy nutellę i miksujemy. Na przygotowane herbatniki wykładamy na przemian po jednej łyżce białej i ciemnej masy. Nie ubijamy.

Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 60 minut. Studzimy.

W małym garnuszku rozpuszczamy masło z czekoladą i łyżką śmietany.

Tak przygotowana masą smarujemy sernik. Schładzamy przed podaniem.

Smacznego:)

 

Migdałowe serniczki z musem truskawkowym

Babeczki nie muszą być nudne, tak samo jak sernik. Serniczki to bardzo podzielna wersja mojego ulubionego ciasta. Szybka w wykonaniu, ale i wykorzystująca sezon na truskawki.

Czy Wy tez lubicie serniczki? :)

Składniki:

0,5 kg sera twarogowego (użyłam z wiaderka)\

1/2 szklanki cukru

16 g cukru waniliowego

2 białka

2 duże łyżki budyniu śmietankowego w proszku 

2 łyżki posiekanych płatków migdałowych 

130dag zwykłych maślanych herbatników

10dag płatków migdałowych

2 łyżki miodu

4dag margaryny

 

 około 350 g truskawek + opcjonalnie cukier puder

 

 

 

 

Przygotowanie (około 20 sztuk):

 

Herbatniki pokruszyć wraz z migdałami na drobną miazgę.

 Gdy będą już drobno zmielone dodać do nich margarynę oraz miód (wcześniej rozpuścić w małych garnuszku) i zmiksować.

 

Tak przygotowane spody umieścić w papilotkach, które najlepiej wstawić do silikonowej formy, nakładając dużą łyżką po ok 1,5 łyżki. Należy je delikatnie uklepać i wstawić na 2-3 minuty do rozgrzanego do 180stopni piekarnika.

Ser, cukier waniliowy, cukier, białka oraz budyń zmiksować dokładnie.

Dodać posiekane płatki migdałowe i powtórzyć czynność.

Masę serową wyłożyć na lekko zapieczone spody (po około 2 łyżki sera).

Truskawki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować. Można dosłodzić cukrem pudrem.

Wylać łyżeczką mus truskawkowy na serniczki.

Piec przez około pół godziny w 140 stopniach (włączyć termoobieg).

Po przestudzeniu ozdobić świeżymi owocami.

Smacznego :)

Seromakowiec

W grudniu nie może na naszych stołach zabraknąć sernika oraz makowca. Propozycja połączenia tych dwóch smaków da nam pachnący i delikatny seromakowiec. Ciasto z korzennym spodem dodatkowo podsyci świąteczny nastrój :)

Składniki spód (na blachę 32 x 24 cm):

150g ciasteczek korzennych 

50g masła

Warstwa maku:

1 puszka gotowego maku

4 żółtka + 4 białka

szczypta soli

80g łuskanych orzechów włoskich

łyżka bułki tartej

Warstwa serowa:

1kg białego sera sernikowego

3/4 szklanki cukru

budyń waniliowy

3 jajka

zapach waniliowy 

 

Przygotowanie:

Blachę wyściełamy papierem do pieczenia. Masło na spód ciasta roztapiany. Ciastka korzenne miksujemy lub drobimy na drobny mak. Masło lekko przestudzone wlewamy do ciastek i dokładnie mieszamy. Wypełniamy nimi spód blachy.

Żółtka miksujemy na puszystą masę, do której dodajemy mak oraz posiekane orzechy włoskie. Białka z odrobina soli ubijamy na samym końcu po wyrobieniu sera.

Ser wkładamy do miski, miksujemy z cukrem, po czym dodajemy po jednym jajku. Na koniec wsypujemy budyń oraz zapach.

Białka ubite do maku delikatnie szpatułką mieszamy. Na korzenny spód wykładamy masę makową. Na samą górę wylewamy masę serową.

Pieczemy w 160 stopniach przez 80 minut.

Smacznego :)  

 

 

Sernik kajmakowo - dyniowy

W październiku zawsze przygotowuje sobie sezon na dynie, przygotowując MUS DYNIOWY .

Na bazie musu mogę bez problemu przygotować wiele pysznych wytrawnych, ale i przede wszystkich słodkich dań. Dzisiaj chciałam podzieli się z Wami jednym z lepszych wypieków dyniowych jakie miałam okazję wyjąć z piekarnika. Bardzo prosty w wykonaniu sernik, który podbił serce nawet mojej Córy :)

Spróbujcie :)

Składniki:

 200g maślanych herbatników

60g masła

750g białego sera z wiaderka

4 jajka 

1/2 szklanki cukru

200g masy kajmakowej z puszki

1 budyń smietankowy w proszku

2 czubate łyżki mąki pszennej

250g musu z dyni

łyżka cynamonu do posypania

Przygotowanie:

Sernik kajmakowo - dyniowy jest jednym z najprostszych ciast jakie robiłam. Jedynym warunkiem jest przygotowanie wcześniejsze produktów, aby wszystkie były w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od włączenia piekarnika (grzanie góra dół) na 120 stopni i wstawienie na dno miseczki z wodą.

masło rozpuszczamy w garnuszku. Rozkruszamy drobno herbatniki i łączymy je z masłem. Wykładamy uklepując herbatnikowy spód.

Wszystkie składniki (oprócz cynamonu) wkładamy do misy i krótko miksujemy, aby nie napowietrzyć sera, który uniósłby się w trakcie pieczenia i opadł po jego ukończeniu. Ciasto przelewamy do okrągłej formy ( średnica 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia i herbatnikami.

Wstawiamy sernik do rozgrzanego piekarnika na 90 minut i pieczemy w 120 stopniach. 

Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Posypujemy cynamonem i trzymamy w lodówce.

Smacznego :) 

 

 

Pasta z makreli z białym serem

Pasta z makreli towarzyszy mi od dzieciństwa, zawsze jednak jej podstawą była ryba i cebulka. Prostą i pyszna pastę urozmaiciłam dodatkiem białego sera, który sprawił, że pasta jest bardziej kremowa i zdecydowanie bardziej smakuje dzieciom :)

Spróbujcie :)

Składniki:

1 średnia wędzona makrela

kostka białego sera półtłustego (250g)

1 cebula

sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebulkę drobno siekamy w kostkę i mieszamy w miseczce z serem (rozdrabniamy ser widelcem). Skórę z makreli zdejmujemy i oddzielamy rybę od ości. Wkładamy całość do sera i cebuli i dokładnie mieszamy widelcem. Oprószamy świeżo zmielonym i pieprzem i ewentualnie solą (według mnie sól jest zbędna ponieważ wędzona ryba jest dostatecznie słona). 

Pastę wykładamy na kanapki :)

Smacznego :)

   

Sernik dyniowy z limonkowym lukrem

Sernik = najlepsze ciasto pod słońcem. 

Kiedy przychodzi sezon jesienny dodatkowo sernik możemy urozmaicić pysznym dyniowym wkładem. Jest delikatny, gładki i przełamany kwaskowato słodkim lukrem limonkowym.

Uwaga! Rodzaj dyni jaką dodacie zależy od Was. Ja wypróbowałam już opcję z surową zblendowaną
dynią, ale również z musem z pieczonej dyni. Oba polecam :)

Składniki:

5 jaj w temperaturze pokojowej

1 kg sera w wiaderku

skórka otarta z cytryny

2 łyżeczki mąki pszennej

budyń śmietankowy

puszka mleka skondensowanego

niepełna szklanka musu z dyni (pieczonej lub surowej)

łyżka soku z cytryny

Spód:

100g ciasteczek oreo (bez śmietankowego środka)

100g maślanych herbatników

150g roztopionego masła

Lukier:

szklanka cukru pudru

sok z 1 limonki

  

Przygotowanie:

Masło roztapiamy w rondelku i studzimy. Ciastka kruszymy drobno i łączymy z masłem.

Okrągłą tortownicę o średnicy 26cm wykładamy papierem do pieczenia, na który wysypujemy i uklepujemy spód.

  

Ser, mleko skondensowane (słodzone) oraz mus z dyni umieszczamy w wysokiej misce i szybko miksujemy. Mąkę i budyń przesiewamy do masy serowej i szybko miksujemy, aby nie napowietrzyć ciasta. Każde z jajek dodajemy oddzielnie miksując do jednolitego koloru. Na koniec
dodajemy skórkę z otartej cytryny i wyciskamy łyżkę soku. Masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód i wstawiamy do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika (grzanie góra dół) z wstawionym na dno piekarnia pojemnikiem z wodą. Po 20 minutach zmniejszamy temperaturę
do 130 stopni i pieczemy jeszcze 80 minut.Studzimy sernik.

 Osobno w kubeczku mieszamy cukier puder z sokiem z limonki. Lukrem polewamy ostudzony sernik. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego :)

 

       

Zapiekanka makaronowa z mozzarellą i kiełbasą

Zapiekanki mają w sobie to, że są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Możemy sami skomponować ulubione smaki i je dowolnie zamieniać. Jedną z najprostszych zapiekanek są właśnie zapiekanki makaronowe, które uwielbiają zwłaszcza dzieci :)

Składniki:

1/2 opakowania ulubionego makaronu ( u mnie świderki)
pętko chudej kiełbasy
duża cebula
5 łyżek śmietany 12 %
po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano, papryki słodkiej, papryki ostrej
2 kulki sera mozzarella
1/2 szklanki startego sera mozzarella
sól i pieprze do smaku
łyżeczka masła

Przygotowanie:

Makaron wrzucamy do wrzącej i osolonej wody. Gotujemy według wytycznych na opakowaniu. W tym czasie kroimy w półplastry kiełbasę i cebulę w plasterki. Warzywo delikatnie solimy.
Masło rozgrzewamy na patelni i smażymy na niej do zarumienienia kiełbasę. Dodajemy cebule i dusimy do miękkości.
Makaron odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z mięsem. Całość zalewamy śmietanka wymieszaną z przyprawami i startym serem mozzarella. Na zapiekance układamy pokrojone na plastry kawałki mozzarelli.
Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut.

Smacznego:)
 

Tarta z bakłażanem i mozzarellą

Powoli za oknami robi się szaro i ponuro. To oznacza, że na nasze talerze będą wkraczać sycące tarty, rozgrzewające zupy i ciepłe herbaty z cytryną.

Bakłażan kojarzy mi się z sierpniowymi grillami, ale także z wrześniowymi obiadami.

Pyszna tartę można przygotować w  niedługim czasie i na pewno polubią ją wszyscy domownicy :)

Spróbujcie :)

Składniki:

Kruche ciasto:
125 g mąki
szczypta soli
75 g zimnego masła
2 łyżki zimnej wody

1 bakłażan

2 kulki sera mozzarella

2 duże pomidory

pęczek świeżej bazylii

sól, pieprz

3 łyżki passaty pomidorowej

4 łyżki startej mozzarelli

oliwa

Przygotowanie:

Składniki na kruche cisto wykładamy na stolnicę. Masło siekamy nożem, aż powstaną grudki. Szybko wygniatamy. Kiedy ciasto będzie miało stałą i jednolitą konsystencję, rozwałkowujemy je na kształt okręgu. Przenosimy na wałku do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do schłodzenia do lodówki na 30 minut.

W tym czasie warzywa myjemy i kroimy wzdłuż. Bakłażana solimy, aby pozbyć się gorzkiego smaku.

Formę z ciastem wyjmujemy z lodówki i pieczemy przez 10 minut w 190 stopniach.

Wyjmujemy ciasto i smarujemy je passatą pomidorową. Układamy bakłażana w plastrach i na przemian pomiędzy jego kawałkami układamy pomidora i mozzarellą pokrojona również w plastry.

Całość smarujemy pędzelkiem oliwą i posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. 

Po tym czasie zapiekankę posypujemy startą mozzarellą i ponownie wstawiamy na 5 minut do piekarnika.

Przed podaniem tartę posypujemy posiekaną świeżą bazylią. Najbardziej lubię podaną ze smakową oliwą.

Smacznego :)

 

Tosty z grillowanym camembert i musem malinowym

Nudne śniadanie? Latem to niemożliwe :)

Urodzaj pysznych owoców, że owsianki, jogurty, placki i inne smakołyki same lądują na talerzach.

Połączmy zatem owoce i ser, które w duecie prawią ciekawą niespodziankę:)

Składniki:

kromka chleba tostowego

masło

krążek sera camembert

1/2 szklanki malin

łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie:

Chleb smarujemy cieniutko z obu stron masłem i grillujemy lub wrzucamy do tostera.

Ser wykładamy na grilla i grillujemy z obu tron (uważamy, aby ser nie wypłynął).

Maliny z cukrem pudrem wrzucamy do wysokiego naczynia i blendujemy.

Tost wykładamy na talerz, na którym układamy ser. Polewamy całość musem malinowym.

Smacznego :)