Sałatka ananasowa z kurczakiem i pietruszką

 

Kiedy masz ochotę coś przekąsić, ale nie wiesz czy chcesz aby to było słodkie czy może wytrawne, czemu nie połączyć tych dwóch smaków.

Zdecydowanie ta sałatka to jedna z moich ulubionych.

Łączmy smaki :)

Składniki:

Puszka ananasa

podwójna pierś  z kurczaka

pęczek natki pietruszki

duża czerwona cebula

2-3 łyżki śmietany 

pieprz, sól

przyprawa do kurczaka 

 

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i kroimy na małe kawałki. Smażymy na oleju rzepakowym, posypując przyprawą do kurczaka z każdej strony. 

Ananasa wyjmujemy z puszki, odsączamy. Kroimy na ósemki. Po przestudzeniu kurczaka, wkładamy go razem z ananasem do miseczki.

 Cebulę obieramy i kroimy w plastry (przecinamy na pół), a pietruszkę drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze śmietaną i doprawiamy do smaku.

Smacznego :)

 

Kotlety mielone nadziane pieczarkami

Kilka dni temu zamieściłam na blogu przepis na buraczki do obiadu, które znajdziecie TUTAJ .

Cieszą się one sporym zainteresowaniem, więc zapewne kotlety do tych buraczków będą miłym dla podniebienia dodatkiem. 

Jeżeli lubicie kotlety mielone to te nadziane  mogą Wam również posmakować. 

 Zapraszam :)

 

Składniki:

1kg mięsa mielonego z łopatki

2 cebule

25dag pieczarek

duże jajko

czerstwa bułka

mleko

sól, pieprz

bazylia

przyprawa do mięsa mielonego

natka pietruszki

olej rzepakowy

 

Przygotowanie:

Mięso, jajko i przyprawy wykładamy do miski.

Bułkę moczymy w mleku, wyciskamy i dodajemy do mięsa. 

Cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy. Cebulę lekko solimy i dusimy na patelni. Połowę dodajemy do mięsa i wszystko dokładnie mieszamy. 

Pieczarki obieramy i kroimy w plastry, dusimy z pozostałą cebulką. Pod koniec doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Mięso dzielimy na porcje, które rozpłaszczamy w dłoni. Nadziewamy je łyżką pieczarek i formujemy kotlety, tak aby pieczarki pozostały w środku.

Rozgrzewamy olej na patelni i wykładamy kotlety ( możemy je obtoczyć w bułce tartej, ale nie jest to konieczne). Smażymy z każdej strony.

Podajemy z ulubionymi dodatkami ( u mnie buraczki i ryż z curry).

Smacznego :) 

 

Buraczki na ciepło do obiadu

 Kotletów mielonych nie wyobrażam sobie bez jednej z dwóch rzeczy - buraczków podawanych na ciepło lub bez mizerii.

Z racji chłodniejszych dni buraczki wydaja się opcja zdecydowanie bardziej rozgrzewająca nasze podniebienia.

Lubicie?

Składniki:

1 kg buraczków

szczypta cukru

szczypta kwasku cytrynowego

sól, pieprz

łyżka masła

Przygotowanie:

Buraczki obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Blendujemy, dodajemy szczyptę kwasku, aby kolor zachowały. Doprawiamy do smaku. Wstawiamy na mały ogień i łączymy z masłem cały czas mieszając.

Podajemy jako dodatek do obiadu.

Smacznego :) 

 

Szarlotka z plastrami jabłek i cynamonem

Kiedy wita nas jesień, a na drzewach pojawiają się wielobarwne liście, dzień robi się krótszy, a my lubimy siadac z kubkiem gorącej herbaty w dłoniach to czas na specjały tej pory roku.

Jesień nie byłaby sobą, gdyby nie przyniosła zbiorów pachnących owoców w tym jabłek.

Z racji tego, że szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast i mięknę przy zapachu cynamonu...Was też spróbuję nią zarazić :)

 

Składniki:

50dag maki tortowej

1/2 szklanki cukru

25dag margaryny

2 łyżki śmietany

2 żółtka 

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3-4 herbatniki

2 kg jabłek

2-3 łyżeczki cynamonu

cukier do smaku

16g cukru waniliowego

 

 

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy wszystkie składniki na ciasto (mąkę przesiewamy). Siekamy margarynę i szybko wyrabiamy ciasto dłońmi.

Do przygotowanej blachy wykładamy na spód 2/3 ciasta, nakłuwając je widelcem.

1/3 ciasta wstawiamy do zamrażarki na 30 minut. 

Formę z ciastem wstawiamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

W tym czasie obieramy jabłka i kroimy je w talarki ( przekrajamy w ćwiartki i kroimy w cieńsze plastry). Dodajemy cukier, cukier waniliowy i cynamon. Mieszamy.

Po 10 minutach wyciągamy blachę z piekarnika posypujemy ja pokruszonymi herbatnikami i wykładamy na nią jabłka. Posypujmy startym na tarce pozostałym ciastem kruchym.

Wstawiamy na 50 minut do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach.

Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Biszkoptowe Kokosanki

 Jak umilić sobie niedzielne popołudnie?

Najlepszym na to sposobem jest filiżanka herbaty/kawy i małe co nie co ;)

To małe co nie co powinno koniecznie być słodkie, podzielne i każdemu musi smakować.

To co?

KOKOSANKI :)

Składniki:

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

4 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

20dag margaryny

1/2 szklanki cukru

1 łyżka mleka 

wiórki kokosowe

 

 

Przygotowanie:

W miseczce ubijamy białka na sztywną piane z odrobiną soli. Po łyżce stopniowo dosypujemy cukier, a później pojedynczo żółtka.

Przesiane mąki, oraz proszek do pieczenia delikatnie dodajemy do ubitej masy i mieszamy drewnianą łyżką.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30-35 minut ( sprawdzamy patyczkiem).

Biszkopt studzimy i tniemy na kwadraty.

Margarynę rozpuszczamy w rondelku dodając do niej mleko. Nie dopuszczając do wrzenia  dosypujemy cukier   oraz kakao. Wszystkie składniki dokładnie łączymy i odstawiamy do przestudzenia delikatnego. 

Przygotowane biszkopty dokładnie z każdej strony maczamy w masie kakaowej i obtaczamy wiórkami kokosowymi.

 Smacznego :)