Zapiekanka mocno warzywna.
Kolorowa i sycąca.
Dla łasuchów warzywnych, ale i dla tych, którzy lubią smak kurczaka i delikatnej kaszy kuskus.
Polecam serdecznie zjeść w miłym rodzinnym gronie :)
Składniki:
0,5 kg piersi z kurczaka
100g kuskus
2 marchewki
50g fasolki szparagowej zielonej
pół puszki kukurydzy
papryka
pół główki brokuła
2 duże cebule
przyprawa gyros
sól, pieprz
bazylia, papryka słodka/ostra, oregano, zioła prowansalskie
3 łyzki koncentratu pomidorowego
20dag sera mozzarella (wiórki)
Przygotowanie:
Warzywa myjemy. Marchewkę skrobiemy i tniemy w plasterki, brokuł dzielimy na różyczki. Brokuł, marchewkę i fasolkę i brokuła wrzucamy do osolonej wrzącej na 5 minut. Odcedzić.
Kurczaka kroimy drobno i wrzucamy na patelnie, posypując przyprawa do kurczaka. Smażymy z obu stron do zarumienienia i dorzucamy pokrojoną w paseczki paprykę i cebulę.
W małej miseczce kasze kuskus zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy pod przykryciem na 5 minut.
Warzywa łączymy na patelni z kurczakiem, dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Mieszamy i dusimy przez 3 minuty. W naczyniu żaroodpornym wykładamy kaszę kuskus wraz z warzywami i odcedzona kukurydzą i posypujemy serem mozzarella. Mieszamy.
Wstawiamy zapiekanke na 20-25 minut do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika.
Smacznego :)
Mniam, pyszny obiad :-)
OdpowiedzUsuń