Placuszki z cukinii i marchewki

 

Nie masz pomysłu na piątkowy obiad, albo obiad dla marudzącego dziecka?

Ja zawsze w tej kwestii mam alternatywę, właśnie w postaci cukinii.

Smaczne sycące, a przy tym szybko się je robi.

Warto wiedzieć, że można je albo upiec, albo usmażyć, więc to tylko od nas zależy, którą z dwóch opcji wybierzemy.

Idealnie smakują podane z sosem czosnkowym :)

Składniki:

3 średnie cukinie

3 marchewki

2 łyżki natki pietruszki

3/4 szklanki mąki

jajko

łyżka jogurtu naturalnego

zioła prowansalskie, bazylia, papryka słodka

sól, pieprz

 

 Przepis na sos czosnkowy ---> TUTAJ

 

 

  

Przygotowanie:

 Cukinie obieramy, a marchewki skrobiemy.

Warzywa myjemy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Siekamy umytą pietruszkę i wraz z jajkiem, mąką, przyprawami oraz jogurtem dodajemy do warzyw.

Wszystkie składniki mieszamy łyżką.

Jeżeli pieczemy placuszki w piekarniku to na blachę wykładamy papier, na którym delikatnie rozcieramy oliwę. Wykładamy łyżką porcje na placki i wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 20-25 minut.

Opcja smażenia wygląda następująco: na patelnię wylewamy odrobinę oleju rzepakowego i czekamy aż się rozgrzeje.

Kolejno wykładamy porcje na placki smażymy z obu stron.

Gdy placuszki się zarumienią wykładamy je na ręcznik papierowy i odsączamy nadmiar tłuszczu/

Podajemy z ulubionym sosem ( u mnie oczywiście czosnkowy) :)