Chłodnik z ogórka, rzodkiewki i szczypiorku

Jaskółki mi doniosły, że w najbliższych dniach ma zawitać do nas ponownie piękna letnia pogoda.

Skoro słońce, wysokie temperatury, wakacje i weekend to z pewnością tez brak ochoty na stanie przy garnkach w kuchni.

Alternatywnym obiadem na ten czas jest właśnie chłodnik.

Idealny na ochłodzenie, mocno warzywny i szybki do zrobienia.

Spróbujcie :)

Składniki:

1l jogurty naturalnego lub kefiru

3-4 ogórki gruntowe

pęczek rzodkiewek

pęczek szczypiorku + dymka

łyżeczka koperku

 sól, pieprz

 Przygotowanie:

Ogórek obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Rzodkiewkę kroimy w pół plastry. Szczypiorek, koper oraz dymkę drobno siekamy i delikatnie solimy.

Wszystkie warzywa umieszczamy w dużej misce, zalewamy jogurtem, mieszamy i doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Nalezy pamiętać, aby jogurt lub kefir były wcześniej mocno schłodzone w lodówce.

Bardzo fajnym dodatkiem do chłodniku są ugotowane młode ziemniaczki z koperkiem podawane na ciepło.

Smacznego :)