Leczo z cukinii w towarzystwie kurczaka :)

Gdy za oknem skwar to na obiad najlepiej smakują lekkie dania :)

Warzywem, które idealnie pasuje do letnich temperatur jest cukinia.

U mnie mieszanka cukinii z warzywami i kurczakiem, które pozwoliłam sobie nazwać leczem.

Zapraszam do wypróbowania :)

Składniki:

2 średnie cukinie

2 czerwone papryki

puszka pomidorów krojonych

duża cebula

pierś z kurczaka

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

2 szklanki bulionu

bazylia, majeranek, papryka ostra

lubczyk świeży 

Przygotowanie:

Kurczaka drobno kroimy razem z cebulą  solimy i podsmażamy lekko. Paprykę i cukinię kroimy w kosteczki. Wkładamy warzywa do garnka, zalewamy bulionem i dodajemy gałązkę lubczyyku. Gotujemy ok 5 minut pod przykryciem. Dodajemy pomidora z puszki i kurczaka z cebulą. Dusimy kolejne 5 minut. Po tym czasie doprawiamy koncentratem pomidorowym i przyprawami. Gotujemy aby wszystkie smaki się ze sobą zgrały. Podajemy na gorąco, ale na zimno też jest pyszne :)

Smacznego :)