Drożdżówki z owocami i kruszonką

Bułeczki drożdżowe kojarzą mi się z moją Babcią, która nam je robiła, jak latem chodziliśmy do lasu po jagody i maliny.

Chciałabym Wam zaproponować przepis na bułeczki z owocami. Tak naprawdę istnieje dowolność, jeśli chodzi o nadzienie owocowe. 

Ogródek mojej Mamy skusił mnie truskawkami i poziomkami, a zamrażarka jagodami.

Moja wersja to potrójne jagodowo - poziomkowo - truskawkowe niebo w gębie :)

Składniki :

4, 5 szklanki mąki pszennej 

1,5 szklanki letniego mleka

6 czubatych łyżek cukru

  2 jajka 

1 żółtko 

1/2 łyżeczki soli 

120 g  roztopionego masła 

  24 g świeżych drożdży

1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

owoce

Kruszonka: 

pół szklanki mąki

opakowanie cukru waniliowego

5 łyżeczek cukru

60 g roztopionego masła lub margaryny

Przygotowanie: 

Rozczynić drożdże. Umieścić je w wysokiej misce (podrobione) i zasypać cukrem do "zsikania się". W momencie kiedy drożdże będą już płynne dodać mleko i ok 6 łyżeczek mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Jajka, sól, mąkę i masło połączyć. Dodać wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ręką do momentu, aż ciasto nie będzie się lepiło i stanowić będzie gładką masę. 

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia pod ścierką.

W międzyczasie należy zrobić kruszonkę. Roztopić masło i je ostudzić. Mąkę, cukier waniliowy i zwykły wymieszać, dodając masło. Wyrabiać ręką, tak aby powstały gródki.  

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyrobić je ponownie i uformować, wykładając na blasze w dużych odległościach bułeczki w kształcie kuli (powinno wyjść 18 sztuk).

Po raz kolejny odstawić w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką. Bułeczki powinny napęcznieć. 

Wziąć szklankę i jej dołem wydusić mocno w każdym kawałku ciasta dołki. Wypełnić je owocami (można delikatnie posłodzić, jeśli lubimy słodkie) i posmarować jajkiem. Posypać kruszonką i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni na ok 20 minut.

Najlepsze jeszcze na ciepło z ciepłym mlekiem lub kakaem :)

Smacznego :)