Warzywna zupa krem z jarmużu z jabłkiem

Sezon na jarmuż już w pełni, więc w naszej kuchni nie mogło zabraknąć vege zupy kremu z jarmużu. Jej wyrazistego smaku i słodkiej nuty doda jabłko. Idealnie komponuje się podana z chipsami z jarmużu i z jajeczną grzanką.

Spróbujcie :)

Składniki:

 

1/2 korzenia selera

1 pietruszka

400 g jarmużu

1 marchewka

5 średnich ziemniaków

2 średnie jabłka

1 por

1 cebula

2 litry wody

sól + pieprz

papryka słodka i ostra do smaku 

ziele angielskie + liść laurowy

Przygotowanie:

 

Warzywa obieramy i myjemy. Ziemniaki, por, pietruszkę, seler, marchew i jabłko kroimy w kostkę i zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości z zielem angielskim i liściem laurowym, które wyjmujemy przed dodaniem jarmużu. Po dodaniu zielonych liści, dusimy je pod przykryciem około 5 minut i miksujemy. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z chipsami z jarmużu i grzanką z jajkiem. 

 

Smacznego :) 

 

 

 

Lekka sałatka z tuńczykiem, awokado i kolendrą

Czasami nie mam ochoty na długie stanie przy garnkach i gotowanie. Zwłaszcza teraz kiedy za oknami jest tak przyjemnie i po prostu człowiek ma ochotę wyjść na powietrze na spacer. W takim układzie potrzebujemy dosłownie 5 minut żeby przygotować taka sałatkę (składniki podane na danie dla 2 osób).

Spróbujcie :)

Składniki:

puszka tuńczyka w sosie własnym

2 średnie ogórki gruntowe

garść świeżej kolendry

1 awokado

1/2 czerwonej cebuli

sok z cytryny

sól+ pieprz do smaku

 

Przygotowanie:

Z tuńczyka odlewamy sos własny i dzieląc go na dwie porcje wykładamy na talerze. Ogórka i awokado obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.

Cebulę kroimy w piórka. Kolendrę myjemy i ręcznie rwiemy wykładając na talerze.

Wszystkie składniki polewamy sokiem z cytryny i posypujemy według uznania solą i pieprzem.

Takie proste i takie smaczne.

Smacznego :)

 

 

Wiosenna zupa z zielonymi szparagami

Warto skorzystać ze szparagowego sezonu i przygotować wiosenną zupę z zielonymi szparagami. W czasie kiedy za oknami nękają nas upały, zupy są zdecydowanie przyjemniejsza formą obiadu.

Spróbujcie :)

Przygotowanie:

0,5 kg zielonych szparagów

3 marchewki

por

pęczek posiekanego koperku

korzeń pietruszki

udko kurczaka

50g ryżu

 1/2 cebuli

pęczek lubczyku (nie jest konieczny)

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 listki laurowe+ 4 ziela angielskie

sól+ pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i robimy wywar z lubczykiem, opieczoną cebulą,porem, zielem angielskim i liściem laurowym  (gotujemy w czasie obierania warzyw). Szparagi myjemy i odcinamy twarde końcówki. Kroimy na 2 centymetrowe kawałki. Marchewki obieramy i kroimy w plasterki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach razem z pietruszką.

Warzywa wraz z ryżem wkładamy do garnka (szparagi wkładamy na 8 minut przed końcem gotowania) i na niedużym ogniu gotujemy do miękkości.

Doprawiamy posiekanym koperkiem, solą, pieprzem i zaprawiamy jogurtem.

Kurczaka wyjmujemy i  dzielimy na mniejsze porcje, które dorzucamy do zupy.

Smacznego :)