Wiosenna sałatka śledziowa

Wiosna w tym roku nas nie rozpieszcza. Ratuję się odrobiną zieleni na talerzu, która z
dodatkiem słonecznika, oleju wiejskiego i śledzia wcale nie jest nudna.

Złapmy trochę słońca na talerzu :)

Składniki (4 porcje):

4 płaty śledzia w oleju wiejskim

12 sztuk pomidorków koktajlowych

4 garści świeżego szpinaku

pęczek szczypiorku

duża garść nasion ze słonecznika

olek wiejski z zalewy

pieprz + sól 

łyżeczka soku z limonki

 

Przygotowanie:

Pomidory, szpinak i szczypiorek myjemy i suszymy.

Płaty śledzia kroimy w plastry.

Pomidorki kroimy na pół, szczypiorek siekamy i delikatnie solimy.

Szpinak, pomidorki, szczypiorek i śledzia umieszczamy w salaterce.

Ziarna słonecznika prażymy około minuty na rozgrzanej patelni bez tłuszczu i dosypujemy do miseczki.

W oddzielnej miseczce wlewamy sok z limonki i 2-3 łyżki oleju wiejskiego z zalewy śledziowej. Mieszamy z pieprzem i solą i polewamy sałatkę.

Smacznego :)