Naleśniki z serem i karmelizowanymi pomarańczami

Mam taką małą tradycję, prawie w każdą sobotę na śniadanie pojawiają się u mnie naleśniki. Pojawiają się i znikają, ponieważ moja rodzina jest mega naleśnikożerna :)

Tym razem oprócz tradycyjnego sera z cynamonem jako nadzienia, proponuję polać je kwaskowym sosem z pomarańczy.

Spróbujcie :)

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

szczypta soli
2 jajka w temperaturze pokojowej

2 łyżki drobnego cukru

zapach waniliowy

200 ml śmietanki 30%

200 ml mleka

Składniki na ser:

kostka białego sera półtłustego

cukier do smaku

łyżeczka cynamonu

łyżka jogurtu naturalnego

  

Składniki na karmelizowane pomarańcze:

  2 duże pomarańcze

1/3 szklanki cukru

50 g masła

 

Przygotowanie:

Jajka wbić do miski, rozmiksować razem z cukrem i solą. Stopniowo na zmianę dolewać mleko, śmietankę oraz mąkę. Wszystkie składniki dokładnie połączyć i odstawić na 30 minut.

W tym czasie ser wykładamy do miseczki, rozdrabniamy razem z jogurtem dodajemy cukier oraz cynamon. Mieszamy.

Pomarańcze obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło, do którego dosypujemy cukier. Wykładamy pomarańcze i od czasu do czasu mieszamy do momentu skarmelizowania.

 Studzimy.

Patelnię rozgrzewamy z  odrobiną masła. Wylewamy porcję ciasta naleśnikowego i smażymy z obu stron. UWAGA! Ciasto będzie bardzo delikatne, więc warto używać dużej szpatułki do przewracania.

Na przygotowane naleśniki wykładamy ser, zwijamy je i oblewamy ciepłymi pomarańczami.

Smacznego :)   

  

 

Jogurtowy pudding chia na bazie waniliowej herbaty

O szałwii hiszpańskiej, nazywanej potocznie chia już pisałam. Przypomnę Wam tylko, że oprócz walorów czysto pożytecznych dla zdrowia, ma tez walor smakowy, który pozwala na połączenia z naszymi ulubionymi dodatkami.

Ostatnio pijąc herbatę waniliową, wpadłam na pomysł połączenia jej właśnie z szałwią. Efekt tego połączenia jest tak smaczny, że można go jeść i na śniadanie i na deser :)

Spróbujcie :)

Składniki ( 3 porcje):

 2/3 szklanki zaparzonej i przestudzonej herbaty waniliowej (użyłam herbaty Teekanne)

3 dojrzałe brzoskwinie

5 łyżeczek jogurtu greckiego

4 łyżeczki chia

miód do smaku

+ ulubione owoce do dekoracji

Przygotowanie:

Z racji tego, że pudding przygotowuję na śniadanie, herbatę gotuje wieczorem i po przestudzeniu wsypuję chia. Dokładnie mieszam całość i pod przykryciem wstawiam do lodówki (od czasu do czasu przed pójściem mieszam).

Rano herbaciane chia dosładzam miodem i 2/3 łączę z jogurtem. Przekładam jogurtową porcję do szklaneczek.

Obieram brzoskwinie i kroję na małe kawałki, które układam na puddingu. Polewam pozostałą herbaciana częścią puddingu i dekoruję ulubionymi owocami.

Smacznego :)

 

 

 

 

Placki ziemniaczane z cukinią

Placki ziemniaczane znajdują się w ścisłej czołówce moich ulubionych.

Zdarza się, że nie robię tradycyjnych placków i wtedy dołączam do nich ulubione dodatki.

Takim dodatkiem jest cukinia, która sprawia, że smak jest delikatniejszy.

Podawane z jogurtem naturalnym i świeżym posiekanym szczypiorkiem są pysznym obiadowym letnim daniem.

Składniki:

5 ziemniaków

2 średnie cukinie

cebula

1 duże jajko

3-4 łyżki mąki 

sól, pieprz

łyżeczka ziół prowansalskich

szczypta słodkiej papryki w proszku

jogurt naturalny

szczypiorek

Przygotowanie:

Ziemniaki oraz cebule obieramy. Cukinie dokładnie myjemy. Cebule ścieramy na drobnych oczkach tarki, zaś ziemniaki z cukinią na grubszych (cukinii nie obieramy ze skórki).

Wbijamy jajko oraz wsypujemy mąkę. Dokładnie mieszamy ciasto i doprawiamy je do smaku przyprawami.

Smażymy na odrobinie oleju z obu stron do zarumienienia.

Jogurt wlewamy do miseczki. Szczypiorek drobno siekamy i delikatnie solimy. Łączymy go z jogurtem i podajemy do placków.

Smacznego :)

Maślane kruche babeczki

Małe, maślane, kruche. 

Babeczki, które możemy wypełnić dowolnie według upodobań są apetyczną opcją do podania na słodko, lub także na wytrawnie (pomijamy dodatek cukru przy wyrabianiu ciasta).

Można je przechowywać w szczelnym pojemniku i podać nawet za kilka dni ( bez masy).

A Wy dekorujecie babeczki ze swoimi Dzieciaczkami? :)

Składniki:

30dag mąki pszennej (typ 450)

20dag masła (nejlepiej z zawartością tłuszczu powyżej 80%)

10dag cukru pudru

szczypta soli

2 żółtka w temperaturze pokojowej

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy razem z solą na stolnicy. Robimy wgłębienie, w którym umieszczamy ziemne pokrojone masło. Masło wraz z mąką siekamy drobno nożem do momentu kiedy nie powstaną drobne grudki, wyglądem przypominające kruszonkę.

Kiedy konsystencja będzie zadowalająca, dodajemy żółtka wraz z cukrem i szybko wyrabiamy ciasto (tak aby się nie zagrzało).

Przygotowaną kulke ciasta zawijamy w folię aluminiową i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni oraz delikatnie pędzelkiem natłuszczamy foremki.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je na grubość ok 3mm. Wykrawamy kółka szklanką i przekładamy ciasto do foremek lekko je ugniatając (nadmiar ciasta odciąć nożem).

Foremki przykrywamy folia aluminiową i nasypać na nią odrobinę kaszy lub fasoli (obciąży to ciasto żeby nie wyrosło).

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 12-15 minut do zarumienienia.

Wypełniamy dowolnie ulubionymi dodatkami.

Smacznego :) 

 

Krem z zielonych szparagów

Nadchodzi wielkimi krokami koniec sezonu szparagowego. Korzystam zatem z szansy na zapamiętanie tego smaku na kolejny rok :) W moim domu królują zupy - kremy, także szparagi zdecydowanie do takiej zupy muszą wylądować. 

Składniki:

pęczek szparagów ( 500g)

5 ziemniaków

1 marchewka

kawałek selera naciowego

pół cebuli

ząbek czosnku

100 ml gęstego jogurtu naturalnego

świeżo zmielony pieprz

sól

zioła prowansalskie (ok pół łyżeczki)

szczypta chilli

2 liście laurowe, 3 ziarenka angielskiego

gałązka lubczyku

 

   

Przygotowanie:

  Ziemniaki, marchewkę i cebulę obieramy. Cebulkę drobno siekamy razem z czosnkiem i szklimy na masełku. Ziemniaki,  marchewkę, ziele angielskie oraz liść laurowy wrzucamy do garnka i zalewamy wodą (do zakrycia warzyw). 

Szparagi delikatnie obieramy i odcinamy główki. Po 15 - 20 minutach gotowania ziemniaków do garnka wrzucamy łodyżki szparagów, cebulkę, selera naciowego i gotujemy przez około 10 minut do miękkości.

Wywar warzywny miksujemy i dolewamy delikatnie zaprawiony zupą jogurt naturalny. Przyprawiamy solą, pieprzem, solą, chilli oraz ziołami.

Główki szparagów sparzamy i podajemy razem z kremem.

Smacznego :)

 

 

Sałatka z truskawkami i serem feta

Po dłuższej przerwie wracam do was Kochani z nowym lekkim przepisem na sezonową sałatkę z naszymi pysznymi polskimi truskawkami :) Z racji długiego weekendu, oraz tego, że na działce mojej Mamy rosna soczyste i słodkie owoce to właśnie truskawki zostały tematem dzisiejszego wpisu. Sprawdźcie sami :)

Składniki (2 porcje):

8 dojrzałych truskawek

8 kolorowych pomidorków koktajlowych

2 garści mixu sałat

pęczek szczypiorku

100g sera feta 

sól, pieprz

Sos:

1 duża soczysta truskawka

4 duże łyżki oliwy

2 listki bazylii

sól,pieprz

szczypta słodkiej i ostrej papryki w proszku 

 Przygotowanie:

Do niedużego słoiczka wlewamy oliwę oraz wrzucamy truskawkę. Oba składniki blendujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami oraz świeżą bazylią. słoiczek zakręcamy, wstrząsamy i pozostawiamy na kilka minut.

Mix sałat wykładamy na talerze.

Umyte truskawki oraz pomidorki kroimy na pół. Układamy je na sałacie. Ser feta kroimy w dużą kostkę. Szczypiorek drobno siekamy i doprawiamy delikatnie solą. Dodajemy do sałatki.

Całoiść polewamy wcześniej przygotowanym sosem.

Smacznego :)