Łosoś na szpinaku z tortellini

W kilku prostych krokach na pyszna kolację, czy obiad można wyczarować coś naprawdę pysznego. Jednym z takich dań jest właśnie to połączenie łososia, tortellini oraz szpinaku.

Czas przygotowania tego dania to czas gotowania tortellini, czyli nie dłużej, niż 15 minut. Koniecznie spróbujcie :)

Składniki:

100g wędzonego łososia

opakowanie szpinaku baby

cebula czerwona

50g tortellini (u mnie z szynką)

łyżka masła

sól + pieprz

kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Przygotowanie całego dania to czas trwania gotowania tortellini. Gotujemy je według instrukcji na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.

W tym czasie na patelni roztapiamy masło, na którym szklimy posiekana w półplasterki cebulę. Kiedy cebula zmięknie, dokładamy do niej szpinak i powoli obracamy, aż liście "zwiędną". Łososia drobimy i łączymy z warzywami.

Ugotowane, odsączone tortellini mieszamy z całą resztą, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego :)

    

Sałatka "norweska" z grillowanym łososiem

Na blogu dawno nie zawitała żadna sałatka. Zdecydowanie czas to nadrobić. 

W ramach kolacji, czy też lunchboxu do pracy polecić Wam chciałam jedną z moich ulubionych sałatek z grillowanym łososiem, wyrazistym parmezanem i idealnie skomponowanym sosem vingret z delikatnym dodatkiem jogurtu naturalnego. Przepis podstawowy znajdziecie --->TUTAJ

Spróbujcie koniecznie :)

Składniki (2 porcje):

2 duże garści mixu sałat

1 marchewka

4 łyżeczki tartego parmezanu

10 pomidorków koktajlowych

grzanki ziołowe (można je zrobić z 2 kromek chleba, odrobiny masła i ziół prowansalskich)

2 garści rukoli

duży filet z łososia

pieprz cytrynowy + sól

 Sos vinegret (z jogurtem naturalnym):

 3 łyżki oliwy

3 łyżki soku z cytryny

1,5 łyżki miodu

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

+ łyżeczka jogurtu naturalnego

 

 

 

 

Przygotowanie:

  

Oliwę, sok z cytryny i miód łączymy i dokładnie mieszamy. 

Obieramy czosnek i wyciskamy go praską do miseczki z sosem i ponownie mieszamy.

Doprawiamy solą i pieprzem oraz na koniec dodajemy łyżkę jogurtu.

 

Na duże talerze wykładamy mix sałat. Obieramy i ścieramy na grubych oczkach marchew. Pomidory kroimy na pół. Całość posypujemy 1/2 parmezany oraz połową grzanek. Wykładamy również rukolę.

 

Filet myjemy, posypujemy sola oraz pieprzem i grillujemy (na patelni grillowej lub grillu elektrycznym). Można to również zrobić w tosterze  z nakładką np do pannini :)

Grillowanie powinno potrwać około 5 minut do zarumienienia ryby.

Łosoś wykładamy na sałatę, posypujemy pozostałymi grzankami oraz parmezanem.

Podajemy polana sosem.

Smacznego :)