Gofry drożdżowe (begijskie)

Tradycyjne gofry pojawiają się u mnie w domu dość często. Robię je z owocami, ub na bazie owoców bez cukru. Gofry drożdżowe to jednak hit, który smakuje przede wszystkim mojej Córce, która jest ich wielką fanką.

Uwaga! Najlepsze są jeszcze takie podane na ciepło, ale i następnego dnia do kubeczka kakao będą smakować :)

Spróbujcie :)

Składniki (około 20 sztuk):

 

 500 g mąki pszennej

szczypta soli

250 ml mleka

30 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant

3 duże jajka, temperatura pokojowa

1 łyżeczka cukru waniliowego

200 g masła

180 g cukru

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta na gofry należy rozpocząć od rozczyny (jeżeli używamy drożdży instant to wsypujemy je bezpośrednio do pozostałych składników).

Do kubeczka kruszymy drożdże i zasypujemy je 2 łyżeczkami cukru, 2 łyżeczkami ciepłego mleka oraz dodajemy łyżeczkę mąki. Mieszamy i pozostawiamy pod ściereczką w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Masło roztapiamy i studzimy.

W tym czasie przesiewamy mąkę z solą i cukrem. Dodajemy do suchych składników wyrośnięty rozczyn, jajka oraz ciepłe mleko. Na koniec dodajemy masło. Miksujemy około 10 minut (ciasto będzie dosyć luźne i klejące). Przykrywamy ściereczką na około 30 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Kiedy ciasto będzie gotowe do wypieku, rozgrzewamy gofrownicę i pieczemy wykładane łyżką gofry przez około 5 minut do złotego koloru (łyżkę, którą nakładamy ciasto każdorazowo maczamy w zimnej wodzie aby ciasto sie do niej nie kleiło).

Zjadamy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

 

Gofry mango bez cukru

Uwielbiam gofry chyba w każdej postaci. Mogłabym je jeść na słodko lub na wytrawnie. Nikt też nie mówił, że te bez cukru nie są słodkie? :)

Przedstawiam Wam gofry mango ze zblendowanych owoców mango (oczywiście mango można zastąpić np brzoskwinią).

Spróbujcie :)

Składniki:

1 jajko

3/4 szklanki naturalnej maślanki

zblendowane mango - 7 dużych łyżek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju kokosowego

1 szklanka mąki orkiszowej + 1 łyżka

mała garść płatków migdałowych (można pominąć)

Przygotowanie:

Suche składniki mieszamy w miseczce.

Mango obieramy, blendujemy i łączymy łyżką z pozostałymi mokrymi składnikami.

Suchą część przesypujemy do części mokrej i dokładnie mieszamy.

Rozgrzewamy dobrze gofrownicę (pamiętajmy, że dobre gofry wychodzą kiedy moc gofrownicy jest dość duża, inaczej mogą być zbyt miękkie).

Z racji tego, że ciasto jest dość gęste, rozsmarowujemy je łyżką w urządzeniu i pieczemy ok 4 minut.

Studzimy na kratce i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Puszyste gofry na maślance

Kto powiedział, że gofry muszą być nudne? Ja uwielbiam te chrupiące i jednocześnie puszyste w środku i z mnóstwem pysznych dodatków, które można według uznania wykładać na nasze domowe wypieki.

 Bardzo istotną rolę w wypiekaniu gofrów odgrywa gofrownica. Ważne aby miała dużą moc, wtedy gofry wychodzą chrupiące i nie są gumiaste :)

Składniki (na 25 małych lub ok 14 dużych gofrów):

2 szklanki mąki pszennej

2 szklanki maślanki naturalnej

szczypta soli

2 jajka (oddzielnie  żółtka i białka)

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju rzepakowego

ok 3 łyżeczek cukru (opcjonalnie)

+ Ulubione dodatki do podania 

Przygotowanie:

Przygotowanie do wypiekania gofrów należy rozpocząć od włączenia gofrownicy, aby się nam dobrze rozgrzała.

W czasie nagrzewania urządzenia do dużej miski przesiewamy mąkę i wszystkie składniki oprócz białek i soli, które ubijamy do sztywną pianę w osobnym naczyniu.

Wszystkie składniki oprócz piany dokładnie miksujemy. Kiedy konsystencja jest gładka, drewniana szpatułka przekładamy piane jajeczna i delikatnie mieszamy.

Wykładamy porcje ciasta (tak aby zakryła dno tortownicy) i pieczemy do, az gofry będą rumiane (ok 2-3 minut).

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :) 

 

Chrupiące szpinakowe gofry

Od małego uwielbiam gofry. Ciężko jest jednak zrobić je w idealny sposób, jeżeli nie ma się gofrownicy o dużej mocy. Połączenie idealnego ciasta z dużą mocą urządzenia podwoi nasz efekt i uzyskamy dzięki temu pysznie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku przekąski :)

A co jeżeli postanowimy zagrać w zielone i dodać szpinaku do ciasta?  

Składniki (ok 20 niedużych lub 14 dużych gofrów):

2 szklanki maki pszennej tortowej

szczypta soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 szklanki mleka

2 duże jajka

garść świeżego szpinaku

80 ml oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, olej oraz mleko (pozostawiając 2 łyżki mleka w wysokim naczyniu) wkładamy do jednej miski i miksujemy na średnich obrotach.  Szpinak dorzucamy do pozostałego mleka i blendujemy. Po tej czynności mieszamy szpinak z pozostałymi składnikami. W tym czasie włączamy gofrownicę, aby się rozgrzała.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka wrzucamy do reszty masy a białka ubijamy oddzielnie na sztywna pianę. Mieszamy delikatnie białka z wcześniej przygotowana masa drewnianą łyżką.

Ciasto wykładamy porcjami na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy ok 3-4 minut, aż ciasto będzie rumiane. Idealnie smakują i na słodko i wytrawnie :)

Smacznego :)