Zupa - krem z pieczonej papryki i pomidorów

 

Robiłam ją pierwszy, ale zapewne nie ostatni raz.

Gęsta i w takie dni jak dzisiejszy mocno rozgrzewająca.

 Ma bardzo ciekawy, wyrazisty zapach pieczonej papryki.

A co najważniejszy szybko zniknęła nie tylko z talerzy, ale również z garnka :)

Składniki:

1,5kg czerwonej papryki

3 duże pomidory

2 szklanki bulionu

kulka mozzarelli

natka pietruszki

po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki

bazylia

sól, pieprz

2 duże cebule

3-4 ząbki czosnku

 

Przygotowanie:

Papryki umyć, przekroić na pół i wyczyścić z nasienia. Włożyć do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 30 minut (aż skórka pociemnieje). Po tym czasie wyjąć paprykę i obrać ze skórki (powinna łatwo odchodzić).

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w większą kostkę.

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.

Podsmażyć na patelni i wyłożyć do garnka.

Do tego samego garnka po upieczeniu włożyć paprykę oraz pokrojone pomidory. Zalać bulionem i gotować na niedużym ogniu.

Odstawić na ok 5 minut i zblendować.

Przyprawić solą, pieprzem, oraz papryką i bazylią.

Podawać na gorąco np z pokrojona mozzarellą i natką pietruszki.

Pycha :)