Pieczona łopatka z indyka z kuskusem oraz gotowaną marchewką z groszkiem

Bardzo lubię pieczone mięso. Często wykorzystuje je nie tylko do obiadów, ale również jako dodatek na kanapki. Ta opcja sprawdza się idealnie.

Moja dzisiejsza propozycja jest jednak obiadowa.

Smaczna, bo moja Córka podjadała też z talerza cioci ;)

Składniki:

kilogram łopatki z indyka

łyżeczka czarnuszki

4 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

łyżka sosu sojowego

łyżka soku z cytryny

łyżka oregano, bazylii i ziół prowansalskich

sól, pieprz

pół łyżeczki papryki ostrej

łyżeczka masła

kuskus

3 duże marchewki

puszka groszku

szklanka wody

łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Mięso myję, oczyszczam

Do miski wlewam oliwę, sok z cytryny, sos sojowy, oraz wsypuję wszystkie przyprawy i wyciśnięty przez praskę czosnek. Mieszam.

Wkładam mięso i czystymi dłońmi obracam je w przyprawach. Przykrywam miskę i wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc.

Mięso wkładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem.

Na górę wykładam łyżeczkę masłą i wkładam pod przykryciem na 40 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Po tym czasie odkrywam wieczko, mięso polewam sosem własnym i wkładam ponownie do piekarnika na kolejne 20 -30 minut.

Marchewkę obieram, myję i kroję w kosteczkę.

Wrzucam do małego garnka wraz z odsączonym groszkiem.

Zalewam wodą, aby przykryła warzywa.

Duszę pod przykryciem, aż marchewka zmięknie.

Dodaję łyżeczkę masła, lekko solę i pieprzę.

W szklance rozrabiam łyżeczkę mąki z odrobiną zimnej wody i wlewam je do gotującej się marchewki cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

Kuskus w proporcji 1:1 zalewam wrzątkiem.

Po pięciu minutach mogę podawać go na talerzu wraz z mięsem oraz warzywami.

Pychota :)