Bardzo lubię schab, ale najbardziej bliski memu sercu jest w różnych sosach.
Mięso duszone jest wtedy miękkie i rozpływa się w ustach.
Zdecydowanie to moja ulubiona jego postać.
Bardzo sprawdza się w wersji z różnego rodzaju kaszami i surówkami.
Mój dzisiejszy niedzielny obiad.
Składniki:
kg schabu bez kości
200ml śmietany 12%
300ml bulionu
pieprz, sól
10dag pomidorów suszonych
2 ząbki czosnku
suszona chilli
duża cebula
oliwa
kasza kuskus
Przygotowanie:
Mięso myje, oczyszczam i kroję w plastry. Delikatnie sole i pieprzę.
Cebulę i czosnek obieram i kroję w kostkę.
Oliwę rozgrzewam na patelni i wrzucam na nie cebulę z czosnkiem.
Po ok minucie dodaję plastry mięsa,
Obsmażam z obu stron. Jeżeli mięso nie mieści się w całości na patelni to robię to partiami.
Kiecy cały schab jest delikatnie podsmażony, zalewam go bulionem i duszę ok 5 minut.
W tym czasie kroję w drobną kostkę pomidory i ścieram na tarce papryczkę chilli.
Dodaję do bulionu.
Do miski wlewam śmietanę i delikatnie solę.
Dolewam do sosu i duszę kolejne 5-10 minut, aż sos zgęstnieje.
Doprawiam solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Podaję z kaszą na ciepło.
Pycha :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz