Sernik pomarańczowy

Na blogu możecie znaleźć wiele przepisów na sernik. Chyba nie jest tajemnicą, że jest to moje ulubione ciasto, a każda jego odsłona jest dla mnie przyjemnym smakowym doświadczeniem. Zaskakuje nie tylko połączeniami, ale także smakiem, delikatnością i tym, że idealnie nadaje się na świąteczne stoły, ale również zamiast np. urodzinowego tortu. Sernik pomarańczowy to jeden z bardziej aromatycznych serników. Delikatny, ale jednocześnie wyrazisty w smaku.

Spróbujcie koniecznie :)

Składniki (ciasto):

200ml schłodzonej śmietanki 30%

800g białego sera (używam piątnicy w wiaderku)

4 duże jaja

1 pomarańcza

3/4 szklanki drobnego cukru

5 łyżek mąki ziemniaczanej

Spód:

100g masła

250g ciastek (użyłam ciasteczek korzennych)

Dodatkowo:

2 pomarańcze

1 szklanka cukru

dżem do posmarowania sernika (u mnie kwaśny brzoskwiniowy, który równoważy się ze słodyczą pomarańczy)

 

 

 

Przygotowanie:

Przygotowanie sernika rozpoczynamy od wykonania spodu. Tortownicę o średnicy 25-26cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciastka kruszymy na miał (najlepiej w mikserze) i rozpuszczamy w małym garnuszku masło. Łączymy oba składniki i przesypujemy je do tortownicy. Wyrównujemy spód i wstawiamy go do lodówki na czas kiedy będziemy wyrabiać serową masę.

Przed rozpoczęciem miksowania sera odparzamy pomarańczę, z której ocieramy skórkę oraz wyciskamy sok.

Do wysokiej miski wykładamy ser, śmietankę oraz połowę przygotowanego cukru. Mieszamy do połączenia się składników po czym dodajemy pozostały cukier. Kiedy masa będzie gładka a cukier się roztopi dodajemy skórkę pomarańczową z sokiem i ponownie mieszamy. Zabieg powtarzamy po dosypaniu mąki ziemniaczanej, po czym pojedynczo wbijamy jajka cały czas miksując.

Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni, a na jego dno wstawiamy pojemnik z wodą.

Wyjmujemy z lodówki spód ciasta i delikatnie przelewamy dość luźną masę serową. Ciasto wkładamy do piekarnika na 1,5 godziny. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

W czasie kiedy sernik jest w piekarniku w garnuszku zagotowujemy szklankę cukru ze szklanką wody. Pomarańcze kroimy w plastry i gotujemy w syropie cukrowym około 12-14 minut. W czasie kiedy sernik lekko przestygnie, wyjmujemy go z piekarnika a pomarańcze ułożone na blaszce podpiekamy dla pięknego koloru w piekarniku przez około 8 minut w 180 stopniach.

Sernik smarujemy dżemem brzoskwiniowym i dekorujemy plastrami pomarańczy. Przed podaniem chłodzimy przez kilka godzin w lodówce.

Smacznego :)

 

Pyszne batoniki z masła orzechowego i ryżu preparowanego

 

 

Po dłuższej przerwie chciałabym Was dzisiaj w Nowym Roku zaprosić na pyszne i proste batoniki z masłem orzechowym. Robią się błyskawicznie i są bardzo podzielne.

Spróbujcie :)

 

 

Składniki ( około 20 batoników):

60g ryżu preparowanego

kilka kropli ekstraktu waniliowego (dla zapachu)

70g oleju kokosowego

180g masła orzechowego

70g miodu

Przygotowanie:

Miód, masło orzechowe i olej kokosowy rozpuszczamy na małym ogniu w garnuszku. Kiedy wszystkie składniki się rozpuszczą, dodajemy ekstrakt waniliowy. Do miski wsypujemy ryż preparowany i wlewamy do niego rozpuszczone składniki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę z ryżem preparowanym. Wyrównujemy łyżką i wkładamy całość do lodówki na około godzinę przed krojeniem.

Smacznego :)

 

 

Warzywna zupa krem z jarmużu z jabłkiem

Sezon na jarmuż już w pełni, więc w naszej kuchni nie mogło zabraknąć vege zupy kremu z jarmużu. Jej wyrazistego smaku i słodkiej nuty doda jabłko. Idealnie komponuje się podana z chipsami z jarmużu i z jajeczną grzanką.

Spróbujcie :)

Składniki:

 

1/2 korzenia selera

1 pietruszka

400 g jarmużu

1 marchewka

5 średnich ziemniaków

2 średnie jabłka

1 por

1 cebula

2 litry wody

sól + pieprz

papryka słodka i ostra do smaku 

ziele angielskie + liść laurowy

Przygotowanie:

 

Warzywa obieramy i myjemy. Ziemniaki, por, pietruszkę, seler, marchew i jabłko kroimy w kostkę i zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości z zielem angielskim i liściem laurowym, które wyjmujemy przed dodaniem jarmużu. Po dodaniu zielonych liści, dusimy je pod przykryciem około 5 minut i miksujemy. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z chipsami z jarmużu i grzanką z jajkiem. 

 

Smacznego :) 

 

 

 

Zdrowe chipsy z jarmużu

 

 

Czy znajdę tu kogoś kto tak jak ja lubi pochrupać sobie podczas filmu?  Bardzo fajną zdrową alternatywą dla zwykłych chipsów jest pieczony i chrupiący jarmuż. Ba! On idealnie pasuje do filmu, ale też jako dodatek do zup i dań...

Spróbujcie :)

 

 

 

Składniki:

 

3 duże garści jarmużu

3 łyżki oliwy

sól

1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Jarmuż myjemy i osuszamy. Odkrajamy grube łodyżki i dzielimy na "chipsowe" porcje. Do miski wlewamy oliwę, wsypujemy sól i paprykę. Wkładamy do miski jarmuż i dokładnie mieszamy, tak aby oliwa pokryła liście.

Rozgrzewamy piekarnik do 100 stopni w termoobiegu i pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 8 minut (należy kontrolować aby jarmuż sie nie spalił, a był chrupiący. Studzimy i możemy jeść.

 

Smacznego :)

 

 

Pigwa na zimę

Jesień to czas kiedy jeszcze nie do końca jest zimno. Pogoda może nas delikatnie oszukać, a wtedy nie trudno o przeziębienie. Nie ma nic lepszego wówczas, niż zastrzyk witaminy C. Na tym jednak nie koniec, ponieważ pigwa ma witaminy z grupy B, ale również wapń, potas, żelazo, miedź, magnez i fosfor. Nie ma nic lepszego na wzmocnienie odporności.

Spróbujcie :)

Składniki:

 

1kg pigwy

1/2 kg cukru

Przygotowanie:

 

Pigwę myjemy i kroimy w ćwiartki. Wycinamy gniazda nasienne. Ćwiartki kroimy w drobne kawałki i zasypujemy cukrem w dużym naczyniu. Przykrywamy je i zostawiamy na kilka dni, aż owoc puści sok. Mieszamy co jakiś czas. Kiedy sok przykryje owoce przekładamy je do słoiczków i pasteryzujemy przez 15 minut we wrzącej wodzie. Idealna jako dodatek do herbaty.

Smacznego :)