Pierogi z kurczakiem i marchewką ( z rosołu)

Czy zdarza się Wam, że podczas gotowania zupy zostaje mięso, z którym nie wiecie co zrobić?

U mnie najczęściej w takiej sytuacji drugiego dnia na stole pojawia się potrawka z kurczaka. 

Warto jednak urozmaicić kolejny dzień i zrobić pyszne mięsne pierogi z dużą ilością kurczaka, marchewki i ziół. 

Praktykując ten przepis zawsze robię większą ilość pierogów, ponieważ idą jak świeże bułeczki, a w połączeniu z jogurtem naturalnym i dość ostro przyprawionym farszem są po prostu pyszne :)

Spróbujcie :)

Składniki:

3 duże udka

3 duże marchewki

duża cebula

sól, pieprz

papryka ostra i słodka (ilość według uznania)

1/2 łyżeczki suszonej bazylii, ziół prowansalskich

 4 szklanki mąki

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki oleju

 około 1,5 szklanki ciepłej wody

Przygotowanie:

Udka  i marchewki ugotować w rosole. Wyjąc i przestudzić. Mięso oddzielić od kości, marchewkę przeciąć na pół. Cebule obrać, drobno posiekać i delikatnie podsmażyć do miękkości. Wszystkie składniki włożyć do wysokiej miski i zblendować. Doprawić do smaku.

Ciasto ugnieść (zagniatać ok 15 minut) i rozwałkować. Wyciąć koła szklanką i nałożyć farsz. Uformować pierogi, tak aby farsz nie mógł z nich wyciec podczas gotowania.Gotować przez ok 5 minut w osolonej, wrzącej wodzie ( pierogi muszą pływać na powierzchni).  Podawać z jogurtem naturalnym.

Smacznego :)