Kruche ciasto z kruszonką i rabarbarem

 

 

 

 

Kruche ciasto  latem króluje na polskich stołach z dodatkiem pysznych sezonowych owoców. Wprawdzie czas rabarbaru już praktycznie minął chciałam Wam przypomnieć to pyszne kruche ciacho :)

Uwaga! Rabarbar można zastąpić innymi owocami lub frużelina rabarbarowo trukawkową.

 

 

Składniki:

 

2  czubate szklanki mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

2/3 szklanki cukru pudru
185 g masła zimnego

1 kg rabarbaru
3 duże żółtka
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

5 łyżek cukru

ulubiony dżem (najlepiej truskawkowy)

Kruszonka:

200 g mąki pszennej
100 g cukru
125 g masła
opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:

 

 Z racji tego, że ciasto robi się niezwykle szybko zaczynamy je robić od kruszonki. Masło roztapiamy w małym garnuszku. Mąkę, cukier i cukier waniliowy mieszamy w miseczce i zalewamy roztopionym masłem, cały czas mieszając, aż powstanie kruszonka.

W dużej misce umieścić przesiana mąkę, proszek do pieczenia oraz bardzo zimne masło, które kroimy na małe kawałki. Całość siekamy drobno nożem, aż powstaną grudki  Żółtka, śmietanę oraz cukier dokładnie połączyć i uformować kulę. Zawinąć ją w folie aluminiową i zostawić na pół godziny w zamrażarce.

Formę na ciasto o wymiarach 32x 25 wyłożyć papierem do pieczenia. Zetrzeć na nią na tarce ciasto, chłodzone w zamrażarce i podpiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut (obserwować,aż kolor zrobi się lekko rumiany).

W tym czasie oczyścić rabarbar i pokroić go w małe kosteczki i zasypując 5 łyżkami cukru poddusić do miękkości w rondelku. Nadmiar soku odlać.

Ciasto kruche posmarować ulubionym dżemem i wyłożyć na niego rabarbar oraz kruszonkę.

Piec kolejne 35 minut.

Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego :)