Drożdżówki do odrywania z prażonymi jabłkami

Świeże, pachnące, jeszcze ciepłe drożdżówki z mlekiem na kolację to jedna z myśli, która kojarzy mi się z domowa atmosferą :) Drożdżówki odrywane nadziane jabłkami i cynamonem dodatkowo sprawiają, że cały dom pachnie pięknie wypiekami.

Uwielbiam te drożdżówki za to, że są łatwo podzielne, proste w wykonaniu a ich nadzienie można zmieniać według uznania :)\

Spróbujcie :)

Składniki:

 50g świeżych drożdży

250 ml ciepłego mleka (szklanka)

0,5 kg mąki pszennej (u mnie typ 450) 

jajko w temperaturze pokojowej

szczypta soli

55 g rozpuszczonego masła

5 dużych łyżek cukru 

mleko+ jajko do posmarowania ciasta

ok 5 jabłek

16g cukru waniliowego

cynamon (według uznania)

Przygotowanie:

Drożdże drobię w kubeczku zasypuje łyżeczka cukru oraz zalewam 2 łyżkami ciepłego mleka. Dodaje łyżkę mąki i mieszam, aż pozbędę się grudek. Odstawiam do suchego i ciepłego miejsca. Przykrywam ściereczka i czekam do wyrośnięcia ok 10-15 minut.

W tym czasie roztapiam masło i je studzę.

Do miski przesiewam mąkę, sól oraz cukier. Łączymy składniki z drożdżami. Dodajemy jajko oraz mleko. Wyrabiamy ciasto do połączenia i na koniec dodajemy roztopione masło.

Wyrabiamy około 15 minut ręcznie lub mikserem, aby dobrze napowietrzyć ciasto. Kiedy będzie odchodziło ładnie od reki pozostawiamy je w ciepłym i suchym miejscu do podwojenia objętości po ściereczką.

W tym czasie obieramy jabłka i kroimy je w drobne plasterki. Wkładamy do garnuszka i razem z cukrem waniliowym i cynamonem dusimy kilka minut.

Kiedy ciasto wyrośnie odrywamy niewielkie kulki i rozpłaszczamy je na dłoni. Zapełniamy każdą łyżeczką nadzienia i zlepiamy, układając w naczyniu lub formie zlepieniem do dołu (ja użyłam formy o średnicy 32 cm - wyszło 14 bułeczek). Pozostawiamy do lekkiego podrośnięcia na 15 minut pod przykryciem. Górę smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra-dół) na 35 minut.

Polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)